Opkaldt efter en jødisk alkymist fra oldtiden, som Poli-familien har gjort til skytshelgen for en gryde, der varmes af en anden gryde. Det lyder som en omvej, men det er netop det, der gør denne grappa så blid.

Ekspertens beskrivelse

Poli Bagno Maria Økologisk Grappa er en Italiensk Grappa på 40% fra Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, destilleret af marc fra økologisk dyrkede druer af Merlot, Cabernet og Amarone.

Navnet "bagno maria" refererer til den vandbadsteknik, hvor en gryde opvarmes indirekte via en anden gryde med varmt vand, opkaldt efter Maria den Jødiske — en af de tidligste alkymister, som ifølge overleveringen skal have opfundet metoden. Poli anvender selv en variant af teknikken i sine destillationskolonner, hvor dampen varmer marcen skånsomt uden direkte kontakt med ild.

Destillatet fremstilles i små partier på en diskontinuerlig bain-marie-vakuumkedel og er efter Polis egne oplysninger destilleriets første økologiske grappa nogensinde, lavet med minimal indgriben i druernes naturlige dyrkning.

Smagsnoter

Næse

Friske røde bær og modne røde druer, med et strejf af nyplukket frugt fra vinmarken.

Smag

Fyldig og kraftig, med en varmende, næsten robust struktur, der bæres af de tre druesorters karakter.

Eftersmag

Middellang, ren og let syrlig, med en eftervirkning af friske druer, der holder sig godt.

Specifikationer

Navn: Poli Bagno Maria Økologisk Grappa
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Størrelse: 70 cl
Ikke koldfiltreret: -
Destillationsmetode: Diskontinuerlig bain-marie-vakuumkedel
EAN nr.: 8014115001601
Serveringsforslag: 10-15°C i et tulipanformet glas

Smagsprofil

Friske røde bær · Modne druer · Fyldig struktur · Let syrlig · Ren finish

Vidste du at?

Poli beskriver selv Bagno Maria som destilleriets første grappa fremstillet fuldt ud efter principperne for økologisk landbrug, tilegnet "stærke kvinder og sande mænd, der holder fast i deres idealer".

Se hele vores udvalg af Poli

En dråbe Toscana i et brænderi fra Piemonte. Denne lille flaske pakker den samme blomstrede Sangiovese-karakter, som findes i storesøsterens 70 cl-flaske, ned i et format til at smage sig frem med.

Ekspertens beskrivelse

Marolo Grappa Miniature di Brunello Valdicava er en italiensk grappa destilleret af presserester fra Sangiovese-druer fra vingården Valdicava i Brunello di Montalcino-distriktet i Toscana, aftappet ved 42% ABV i en 5 cl smagsflaske.

Fordi Marolo destillerer druer fra flere italienske regioner, er denne miniature en af de nemmeste måder at smage en toscansk grappa fra et Piemonte-baseret brænderi uden at skulle købe en hel flaske. Presseresterne kommer fra Valdicava, en vingård på Montosoli-bakken i Montalcino, der udelukkende dyrker Sangiovese Grosso.

Grappaen destilleres skånsomt i bain-marie-anlæg og hviler på rustfrit stål, hvilket bevarer den friske, blomstrede karakter, som er kendetegnende for Sangiovese-druen.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på friske hindbær og et strejf af tørrede rosenblade.

Smag

Smagen er blød, rund og letdrikkelig med en antydning af sødme.

Eftersmag

Eftersmagen er kort til middellang, ren og frugtig.

Specifikationer

Navn: Marolo Grappa Miniature di Brunello Valdicava
Destilleri: Marolo
Region/Land: Toscana, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 42%
Størrelse: 5 CL
EAN nr.: 609750514234
Serveringsforslag: Serveres i et lille glas som digestif eller til smagning før en større flaske

Smagsprofil

Blomstret · Let · Frugtig · Blød · Frisk

Vidste du at?

Selvom Marolo er hjemmehørende i Piemonte, samarbejder destilleriet med vingårde helt nede i Toscana - denne miniature er derfor en af de få måder at smage en enkelt-vingårds Sangiovese-grappa fra et Piemonte-brænderi.

Se hele vores udvalg af Marolo Grappa

Fra Montalcinos bakker i Toscana til et brænderi i Piemonte - presseresterne fra en af Brunellos mest respekterede vingårde rejser langt, før de bliver til denne grappa.

Ekspertens beskrivelse

Marolo Grappa Di Brunello Valdicava er en italiensk grappa destilleret af presserester fra Sangiovese-druer fra vingården Valdicava i Brunello di Montalcino-distriktet i Toscana, aftappet ved 44% ABV i en 70 cl flaske.

Selvom Marolo har hjemme i Piemonte, henter destilleriet også presserester fra andre af Italiens mest anerkendte vindistrikter. Valdicava ligger på Montosoli-bakken i Montalcino og har siden 1950erne været drevet af familien Abbruzzese, som i dag er kendt for nogle af områdets mest markante Brunello-vine, lavet udelukkende af Sangiovese Grosso.

Presseresterne destilleres skånsomt i bain-marie-anlæg og hviler efterfølgende på rustfrit stål frem for træ, så den bevarer den blomstrede, friske karakter, som Sangiovese-druen er kendt for.

Smagsnoter

Næse

Duften er frisk og blomstret med hindbær og tørrede rosenblade.

Smag

Smagen er blød og elegant med et strejf af moden frugt, der glider let hen over ganen.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og fin med en svag mineralsk understrøm.

Specifikationer

Navn: Marolo Grappa Di Brunello Valdicava
Destilleri: Marolo
Region/Land: Toscana, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 44%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Serveres ved stuetemperatur som digestif efter maden

Smagsprofil

Blomstret · Elegant · Frisk · Blød · Aromatisk

Vidste du at?

Valdicava dyrker udelukkende Sangiovese Grosso på cirka 27 hektar omkring Montosoli-bakken og producerer kun omkring 6.000 kasser vin om året, hvilket gør vingården til en af Montalcinos mest eksklusive kilder.

Se hele vores udvalg af Marolo Grappa

To forskellige typer træ, én grappa. Doppio Fusto er Marolos svar på, hvad der sker, når Barbarescos Nebbiolo-druer får lov at modnes længe og grundigt, i stedet for at blive tappet friske og klare på flasken.

Ekspertens beskrivelse

Marolo Grappa Di Barbaresco Doppio Fusto er en italiensk grappa destilleret af presserester fra Nebbiolo-druer fra Barbaresco i Piemonte og lagret på to forskellige typer træfad, aftappet ved 42% ABV i en 50 cl flaske.

"Doppio Fusto" betyder dobbelt fad, og navnet dækker over, at grappaen har hvilet på både egetræs- og kirsebærtræsfade. De to træsorter tilfører hver deres nuancer, og resultatet er en dybt ravfarvet grappa med langt mere lagdelt karakter end den friske, umodne udgave af samme drue og distrikt.

Serien er født ud af Marolos vedholdende interesse for fadlagring, som destilleriet har dyrket siden 1980, hvor det som et af de første i Italien begyndte at lade grappa hvile på træ i stedet for kun stål.

Smagsnoter

Næse

Duften er dyb og ravfarvet med vanilje, mandel og et strejf af kakao.

Smag

Smagen er fyldig og rund, med en frisk frugtighed, der stikker igennem de varme fadtoner.

Eftersmag

Eftersmagen er harmonisk og lang, med et sidste strejf af krydderi fra kirsebærtræet.

Specifikationer

Navn: Marolo Grappa Di Barbaresco Doppio Fusto
Destilleri: Marolo
Region/Land: Piemonte, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 42%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Egetræs- og kirsebærtræsfade
Serveringsforslag: Serveres som digestif, gerne til mørk chokolade eller lagret ost

Smagsprofil

Fadpræget · Ravfarvet · Kompleks · Sødmefuld · Varm

Vidste du at?

Hver flaske af Doppio Fusto sælges i en sekskantet æske, som adskiller den fysisk fra Marolos øvrige, mere klassisk emballerede grappaer på hylden.

Se hele vores udvalg af Marolo Grappa

Barbera-druen er kendt for sin syre og sin saftige, ligefremme frugt i glasset som vin. De samme egenskaber følger med, når presseresterne ender i Marolos kobberkedler.

Ekspertens beskrivelse

Marolo Grappa Di Barbera Pianpolvere er en italiensk grappa destilleret af presserester fra Barbera-druer fra Pianpolvere-vinmarken i Langhe, aftappet ved 42% ABV i en 50 cl flaske.

Barbera er Piemontes mest udbredte røde drue og kendt for høj syre og et saftigt, direkte udtryk. Marolo henter presseresterne fra Pianpolvere, en enkelt navngiven vinmark i Langhe, i stedet for at blande presserester fra flere forskellige marker, hvilket giver grappaen en mere præcis og genkendelig karakter.

Efter den skånsomme bain-marie-destillation hviler grappaen på rustfrit stål, så den unge, friske frugtkarakter fra druen bevares uden tilførsel af smag fra træ.

Smagsnoter

Næse

Duften er livlig og udadvendt med indslag af røde kirsebær og friske vindruer.

Smag

Smagen er tør og spidsfindig med grønne kviste, en let sødme og krydret spiritusstyrke.

Eftersmag

Eftersmagen er jordnær med et strejf af vanilje og en tør, ren afslutning.

Specifikationer

Navn: Marolo Grappa Di Barbera Pianpolvere
Destilleri: Marolo
Region/Land: Piemonte, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 42%
Størrelse: 50 CL
Serveringsforslag: Serveres ved 12-14 grader som digestif efter maden

Smagsprofil

Frisk · Kirsebær · Tør · Krydret · Ungdommelig

Vidste du at?

Barbera er den mest plantede røde drue i Piemonte, men bruges langt oftere til vin end til grappa - langt de fleste af regionens navnkundige grappaer laves i stedet af Nebbiolo fra Barolo eller Barbaresco.

Se hele vores udvalg af Marolo Grappa

Fem centiliter er nok til at forstå, hvorfor fadlagret grappa af Nebbiolo-druer fra Barolo regnes som noget af det mest karakterfulde i den italienske grappatradition. En lille flaske med en stor smag.

Ekspertens beskrivelse

Marolo Grappa Miniature di Barolo Fadlagret er en italiensk grappa destilleret af presserester fra Nebbiolo-druer fra Barolo-distriktet i Piemonte og lagret på egetræsfade, aftappet ved 42% ABV i en 5 cl smagsflaske.

Barolo-grappaen er en af de udgaver, hvor Marolos fadlagringstradition virkelig kommer til udtryk. Spiritussen hviler på mindre egetræsfade, hvor den gradvist optager farve, sødme og krydderi fra træet, mens den samtidig beholder Nebbiolo-druens karakteristiske parfume fra den friske destillation.

Miniatureformatet giver mulighed for at stifte bekendtskab med en fadlagret Barolo-grappa uden at skulle investere i en hel flaske, og fungerer lige så godt som en lille gave eller en afsluttende smagsprøve efter middagen.

Smagsnoter

Næse

Duften er ravfarvet i karakter med vanilje, brændte mandler og et strejf af tobak.

Smag

Smagen er fyldig og krydret med kakao og en let, rund sødme fra fadet.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og varm med et strejf af træ og krydderi, der holder sig længe.

Specifikationer

Navn: Marolo Grappa Miniature di Barolo Fadlagret
Destilleri: Marolo
Region/Land: Piemonte, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 42%
Størrelse: 5 CL
Fadtype: Egetræsfade
EAN nr.: 609750514135
Serveringsforslag: Serveres som digestif i et lille glas, gerne let afkølet

Smagsprofil

Fadpræget · Varm · Krydret · Rund · Vaniljesød

Vidste du at?

Da Marolo i 1980 lancerede sin første fadlagrede grappa hvilende på små akacietræsfade, var det et af de tidligste eksempler på fadlagret grappa i Italien og ændrede opfattelsen af grappa som en rå bondedrik.

Se hele vores udvalg af Marolo Grappa

Muscatdruen er så aromatisk, at den knap nok kan skjule sin duft af ferskenblomst - selv efter presning, gæring og destillation. Den karakter er præcis, hvad denne lille flaske handler om.

Ekspertens beskrivelse

Marolo Grappa Miniature di Moscato er en italiensk grappa destilleret af presserester fra Moscato-druer, der bruges til den populære Moscato d'Asti-vin, aftappet ved 42% ABV i en 5 cl smagsflaske.

Moscato er en af de mest genkendelige druesorter, når det gælder aroma. Duften af ferskenblomst og drue følger med hele vejen fra vinmarken gennem gæring og presning, og Marolo destillerer presseresterne skånsomt i bain-marie-anlæg for at bevare mest muligt af den naturlige parfume.

Grappaen hviler på rustfrit stål og forbliver derfor klar og ufarvet, hvilket understreger den friske, blomstrede karakter frem for at tilføje smag fra træ.

Smagsnoter

Næse

Duften er intens og blomstret med et tydeligt strejf af muscatdrue og ferskenblomst.

Smag

Smagen er blød og aromatisk med antydning af hvid chokolade og ferskensødme.

Eftersmag

Eftersmagen er kort og ren med en let peberkrydret afslutning.

Specifikationer

Navn: Marolo Grappa Miniature di Moscato
Destilleri: Marolo
Region/Land: Piemonte, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 42%
Størrelse: 5 CL
EAN nr.: 609750514036
Serveringsforslag: Serveres kold som aperitif eller til lette desserter

Smagsprofil

Blomstret · Aromatisk · Blød · Ferskenagtig · Let

Vidste du at?

Muscatdruens duft er så kraftig, at den er en af meget få druesorter, hvor man tydeligt kan genkende selve druesmagen i den færdige grappa - de fleste andre druer mister langt mere af deres oprindelige aroma undervejs i processen.

Se hele vores udvalg af Marolo Grappa

Sauvignon Blanc er kendt for sin skarpe, urteagtige karakter i glasset som vin. Destilleret som grappa viser druen en helt anden side af sig selv: blødere, men stadig med det samme grønne, friske strejf.

Ekspertens beskrivelse

Grappa Nonino Sauvignon Blanc er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Sauvignon Blanc-druen og aftappet ved 41% ABV uden fadlagring.

Nonino-familien har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897 og opfandt monovitigno-grappaen, da Benito og Giannola Nonino den 1. december 1973 for første gang destillerede presserester fra en enkelt druesort for sig selv. Siden har familien holdt fast i princippet om at destillere hver druesort separat, så dens særpræg bevares helt frem til flasken, i stedet for at blande forskellige druer inden destillation.

Presseresterne af Sauvignon Blanc hentes friske og bløde fra udvalgte marker og gæres under vakuum i ståltanke ved kontrolleret temperatur, kort efter presningen. Destillationen sker i kobberkedler med hoved- og haleudskæring, så kun den reneste del af destillatet – hjertet – ender i flasken. Grappaen hviler dernæst et halvt til et helt år på stål, inden den fyldes på flaske uden farvetilsætning.

Smagsnoter

Næse

Duften er aromatisk og elegant med toner af vanilje, nybagt brød og hyldeblomst.

Smag

På ganen viser der sig et strejf af grøn peber, der bryder den bløde vanilje op og giver grappaen en frisk, næsten skarp kant.

Eftersmag

Afslutningen er tør og let krydret, med den grønne peber, der klinger lidt efter, inden den forsvinder helt.

Specifikationer

Navn: Grappa Nonino Sauvignon Blanc
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 41%
Størrelse: 70 cl
Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
Serveringsforslag: Ved ca. 12°C i et lukket tulipanglas

Smagsprofil

Aromatisk · Vanilje · Hyldeblomst · Grøn peber · Frisk

Vidste du at?

Nonino anbefaler selv denne grappa til fisk og sushi – en usædvanlig kombination for en spiritus, men et godt eksempel på, hvor tæt smagsbilledet ligger på den oprindelige hvidvin.

Se hele vores udvalg af Nonino

Prosecco-druens skal og kerner blev i århundreder betragtet som affald i vinkælderen. Hos Nonino bliver de i stedet til en af husets mest solrige grappaer, destilleret samme dag som druerne presses.

Ekspertens beskrivelse

Grappa Nonino Prosecco er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Glera-druen, der bruges til Prosecco-vin, og aftappet ved 38% ABV uden fadlagring.

Nonino-familien har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897 og står bag opfindelsen af monovitigno-grappaen: den 1. december 1973 destillerede Benito og Giannola Nonino for første gang presserester fra en enkelt druesort for sig selv. Metoden er sidenhen udbredt til hele grappaindustrien, men Nonino var de første, og familien overvåger stadig personligt indkøbet af presserester og hele destillationsprocessen.

Til denne grappa henter Nonino friske, bløde presserester af Glera-druer fra udvalgte marker, straks efter presningen. Presseresterne gæres under vakuum i ståltanke ved kontrolleret temperatur og destilleres kort tid efter for at undgå de bismag, en langvarig gæring ellers ville give. Grappaen hviler dernæst et halvt til et helt år på stål, inden den fyldes på flaske uden farvetilsætning.

Smagsnoter

Næse

Let og elegant duft med et strejf af sødme, der minder om akacieblomster og modne, gyldne æbler.

Smag

Ganen er frisk og fin, næsten skør i sin lethed, med en blid sødme, der aldrig bliver klæg.

Eftersmag

Afslutningen er kort og ren, med en sidste antydning af blomster, der forsvinder hurtigt og forfriskende.

Specifikationer

Navn: Grappa Nonino Prosecco
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 38%
Størrelse: 70 cl
Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
Serveringsforslag: Ved ca. 12°C i et lukket tulipanglas

Smagsprofil

Blomstret · Akacie · Gyldent æble · Let sødme · Frisk

Vidste du at?

Glera-druens presserester blev historisk set kasseret som spild fra Prosecco-produktionen, indtil grappaproducenter som Nonino begyndte at destillere dem til et selvstændigt, aromatisk produkt.

Se hele vores udvalg af Nonino

Høsten fanges i glasset, før den når at blive til andet end presserester. Nonino-familien destillerer den friske vinaccia fra Pinot- og Malvasia-druer med det samme, så hele årgangens karakter følger med hele vejen til flasken.

Ekspertens beskrivelse

Grappa Nonino Monovitigno Vendemmia Millesimata er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Pinot- og Malvasia-druer og aftappet ved 40% ABV uden fadlagring.

Familien Nonino har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897, hvor Orazio Nonino slog sig ned efter årevis med en flytbar destillationskedel monteret på hjul. I dag driver familien fem egne destillerier med i alt 60 kobberkedler og er kendt som ophavsmand til monovitigno-grappaen: den 1. december 1973 destillerede Benito og Giannola Nonino for første gang presserester fra én enkelt druesort for sig selv, med Picolit som den første, og vendte dermed op og ned på grappaens omdømme som et rustikt restprodukt.

Vendemmia-serien samler flere af husets monovitigno-grappaer – her Pinot og Malvasia – destilleret hver for sig og siden forenet i én cuvée, hvis etiket bærer høstårets navn. Presseresterne hentes friske og bløde direkte fra vinproduktionen og destilleres inden for få timer, så den lange gæring, der ellers kan give bismag og et højt methanolindhold, undgås helt. Grappaen hviler dernæst et halvt til et helt år på stål, inden den fyldes på flaske uden farvetilsætning.

Smagsnoter

Næse

Duften er blød og blomstret med et strejf af bagværk, der minder mere om nybagt wienerbrød end om en traditionel, skarp grappa.

Smag

På ganen viser grappaen sig elegant og frugtagtig med toner af abrikos, grønt æble og rosin, der glider let og rent over tungen.

Eftersmag

Afslutningen er kort til middellang, tør og forfriskende, med en let sødme, der peger tilbage på den friske drue.

Specifikationer

Navn: Grappa Nonino Monovitigno Vendemmia Millesimata
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Størrelse: 70 cl
Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
EAN nr.: 8002092015841
Serveringsforslag: Ved ca. 12°C i et lukket tulipanglas

Smagsprofil

Blomstret · Abrikos · Grønt æble · Rosin · Blødt bagværk

Vidste du at?

Nonino er en af de få grappaproducenter, der tydeligt angiver høstårgangen på etiketten – en gennemsigtighed, familien har praktiseret siden monovitigno-konceptet blev født i 1973.

Se hele vores udvalg af Nonino

Syd for Rom, hvor trappistmunkene ved Tre Fontane-klosteret plantede eukalyptustræer for at afvande et sumpet, malariaramt landskab, fødtes en helt egen tradition for likør og grappa. I denne flaske ligger et helt eukalyptusblad synligt inde i væsken.

Ekspertens beskrivelse

Tre Fontane Grappa Chardonnay All Eucalyptus er en italiensk grappa på 40% ABV, destilleret af presserester fra Chardonnay-druer og aromatiseret med eukalyptusblade af trappistmunkene ved Abbazia delle Tre Fontane syd for Rom.

Klosterets historiske brænderi, Liquorificio dell'Abbazia Tre Fontane, går tilbage til 1873, hvor munkene begyndte at udnytte de eukalyptustræer, de omkring 1870 havde plantet for at dræne det sumpede og malariaramte område omkring klosteret. Traditionen for at forædle eukalyptus til likører og ekstrakter er siden blevet en fast del af klosterets produktion.

Til denne grappa udvælger munkene selv presseresterne fra Chardonnay-druer, som destilleres og herefter tilsættes eukalyptusblade fra klosterets egne træer. Et helt blad efterlades i flasken som en synlig markering af metoden, og resultatet er en grappa, hvor de balsamiske eukalyptustoner møder den bløde, delikate karakter fra Chardonnay-presseresterne.

Smagsnoter

Næse

Duften er frisk og balsamisk med tydelig eukalyptus, understøttet af en delikat, let blomstret understrøm fra Chardonnay-druen.

Smag

Smagen er blød og ren med en køligt mentolagtig fornemmelse, der glider elegant sammen med grappaens naturlige druesødme.

Eftersmag

Eftersmagen er frisk og forholdsvis kort, med en vedvarende, rensende eukalyptustone.

Specifikationer

Navn: Tre Fontane Grappa Chardonnay All Eucalyptus
Destilleri: Tre Fontane
Region/Land: Lazio, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Størrelse: 50 cl
Serveringsforslag: Serveres kold i et smalt glas, gerne som digestif efter et måltid.

Smagsprofil

Eukalyptus · Mentol · Blomstret · Frisk · Rensende

Vidste du at?

Munkene ved Tre Fontane plantede oprindeligt eukalyptustræerne for at afvande området omkring klosteret og bekæmpe malaria - i dag er de samme træer grundlaget for klosterets signaturlikører og denne grappa.

På en mark ved Kolding gror Danmarks eneste vinappellation, og her destilleres også noget af landets mest personlige spiritus: en klar druebrændevin med en lille vingren gemt i flasken som eneste farvekilde.

Ekspertens beskrivelse

Skærsøgaard Druebrændevin 2012 er en Dansk Druebrændevin, destilleret af drueaffald fra vinproduktionen og aftappet med en styrke på 40%.

Bag flasken står Skærsøgaard Vin i Dons nær Kolding, Danmarks første officielt godkendte vingård og en del af landets eneste beskyttede vinregion. Vingården, der ejes af Sven Moesgaard, har siden midten af 2000'erne destilleret drue- og frugtbrændevin på et tysk kobberapparat på 255 liter ved siden af sin vinproduktion.

Denne udgave er et mikrodestillat af presserester fra druesorten rondo, årgang 2012, og kun 399 flasker blev tappet. Brændevinen er ikke fadlagret; den svage gyldne tone i glasset kommer fra en lille vingren, der er lagt ned i hver flaske.

Smagsnoter

Næse

Duften er ren og drueagtig, med et strejf af skalfrugt og en let, urteagtig friskhed.

Smag

Smagen er blød og aromatisk, mindende om en ung, klar grappa, med tydelig druekarakter og en let peberagtig varme.

Eftersmag

Eftersmagen er kort og ren, med en sidste antydning af druesødme.

Specifikationer

Navn: Skærsøgaard Druebrændevin 2012
Destilleri: Skærsøgaard Vin
Region/Land: Danmark
Type: Dansk Druebrændevin
ABV: 40%
Størrelse: 35 cl
Destilleret: 2012
Antal flasker: 399
Serveringsforslag: Serveres kølet som digestif eller til en syrlig dessert

Vidste du at?

Vidste du at druesorten rondo, som denne brændevin er destilleret af, er en rød hybridsort udviklet til at klare det danske klima, og at den også bruges i flere af Skærsøgaards rødvine?

Se hele vores udvalg af Skærsøgaard Brandy

Nogle grappaer skal drikkes friske, mens presseresterne stadig kan spores i duften. Denne har fået lov at ligge stille i mørket i mere end halvandet år, mens egetræet langsomt har givet den dybde.

Ekspertens beskrivelse

Grappa Nonino Vendemmia Riserva Annata er en italiensk grappa lagret på barrique og mindre egefade i mindst 18 måneder og aftappet ved 41% ABV.

Nonino-familien har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897 og opfandt monovitigno-grappaen i 1973. Vendemmia Riserva er en cuvée, hvor flere af husets monovitigno-grappaer fra én bestemt høst destilleres hver for sig og siden forenes til én komponeret grappa – en videreudvikling af den ulagrede Vendemmia-serie, hvor de udvalgte destillater i stedet sendes videre til lagring.

Lagringen foregår under segl og løbende kontrol af de italienske toldmyndigheder i Noninos syv lagerhaller, der tilsammen rummer 2.620 barriquer og mindre fade af Nevers-, Limousin-, Grésigne- og ex-sherryeg samt akacie-, kirsebær-, ask- og pæretræ. Denne Riserva hviler specifikt på Limousineg og ex-sherryfade i mindst 18 måneder, hvorefter den fyldes på flaske uden tilsætning af farvestoffer.

Smagsnoter

Næse

Duften er elegant og fyldig, med vanilje, bagværk og en antydning af krydderi, der peger direkte på fadet.

Smag

På ganen er grappaen rig, fløjlsblød og omfavnende, med chokolade og en varm sødme, der brer sig langsomt.

Eftersmag

Afslutningen er lang og harmonisk, med chokolade og vanilje, der klinger blødt ud til allersidst.

Specifikationer

Navn: Grappa Nonino Vendemmia Riserva Annata
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 41%
Størrelse: 70 cl
Fadtype: Limousin- og ex-sherry-barriques og mindre fade
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
EAN nr.: 8002092015810
Serveringsforslag: Ved stuetemperatur i et bredt balloneret glas

Smagsprofil

Fyldig · Vanilje · Chokolade · Bagværk · Fløjlsblød

Vidste du at?

Noninos syv lagerhaller huser tilsammen over 2.600 barriquer og mindre fade af blandt andet Nevers-, Limousin- og Grésigne-eg, akacie, vild kirsebær, ask og pæretræ, hvor familiens lagrede grappaer modner under toldvæsenets konstante opsyn.

Se hele vores udvalg af Nonino

Moscato-druen giver en af de mest parfumerede grappaer i Nonino-familiens sortiment. Lagret på fad lægger den bløde rundhed fra træet sig oven på blomsterduften, uden at kvæle den.

Ekspertens beskrivelse

Grappa Nonino Moscato Barrique er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Moscato-druen, lagret på fad, og aftappet ved 41% ABV.

Nonino-familien har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897 og opfandt monovitigno-grappaen i 1973, da Benito og Giannola Nonino for første gang destillerede presserester fra en enkelt druesort for sig selv. Familiens fadlagrede grappaer følger samme princip som husets øvrige "invecchiata"-serie: mindst 12 måneders naturlig lagring på barrique og mindre egefade under segl og løbende kontrol af de italienske toldmyndigheder, uden tilsætning af farvestoffer.

Presseresterne af Moscato hentes friske og bløde fra udvalgte marker og gæres under vakuum i ståltanke, kort efter presningen. Efter destillation i kobberkedler hviler grappaen på egetræsfade, hvor den optager vanilje og runding fra træet, mens Moscato-druens naturlige parfume af roser, timian og vanilje bevares.

Smagsnoter

Næse

Duften er intens og parfumeret, med roser, tør timian og en sød, vaniljeagtig varme fra fadet.

Smag

På ganen er grappaen blød og rund, sensuel nærmest, med en fylde fadlagringen har tilføjet, uden at overdøve de blomstrede toner.

Eftersmag

Afslutningen er lang og varm, med vanilje og en sidste antydning af tør timian, der klinger stille ud.

Specifikationer

Navn: Grappa Nonino Moscato Barrique
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 41%
Størrelse: 70 cl
Fadtype: Barrique og mindre egefade
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
EAN nr.: 80664024
Serveringsforslag: Ved ca. 12°C i et lukket tulipanglas

Smagsprofil

Parfumeret · Rose · Timian · Vanilje · Rund

Vidste du at?

Nonino-familiens ulagrede Moscato-grappa har lagt navn til cocktailen "Giannola 38", skabt af de flerfoldigt prisvindende bartendere Alex Kratena og Monica Berg til ære for Giannola Nonino ved Nonino-prisen i 2019.

Se hele vores udvalg af Nonino

Merlot giver mørk, frugtfyldt rødvin, men presseresterne, der bliver tilbage, destilleres krystalklare. I glasset er der ingen farve tilbage af den mørke drue – kun duften af den, bevaret i et rent destillat.

Ekspertens beskrivelse

Grappa Nonino Merlot er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Merlot-druen og aftappet ved 41% ABV uden fadlagring.

Nonino-familien har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897 og opfandt monovitigno-grappaen, da Benito og Giannola Nonino den 1. december 1973 for første gang destillerede presserester fra en enkelt druesort for sig selv. Familien står stadig personligt for indkøb af presserester og overvåger hele destillationsforløbet for at sikre, at hver enkelt druesorts særpræg bevares.

Presseresterne af Merlot hentes friske og bløde fra udvalgte marker og gæres under vakuum i ståltanke ved kontrolleret temperatur, straks efter presningen, så de bismag en langsom gæring ville give undgås. Grappaen hviler dernæst et halvt til et helt år på stål, inden den fyldes på flaske uden farvetilsætning. Den amerikanske bartender Joerg Meyer brugte netop denne grappa til at skabe cocktailen "Merlot Mojito" til Bar Convent Berlin – en italiensk vri på klassikeren.

Smagsnoter

Næse

Duften er blød og rund med et tydeligt strejf af rosenblade og kernerne fra modne kirsebær.

Smag

På ganen er grappaen krystalklar og rund, uden skarpe kanter, med en frugtagtig friskhed, der minder om nypresset most.

Eftersmag

Afslutningen er blød og middellang, med rosenbladenes duft, der klinger stille efter i baggrunden.

Specifikationer

Navn: Grappa Nonino Merlot
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 41%
Størrelse: 70 cl
Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
EAN nr.: 80543176
Serveringsforslag: Ved ca. 12°C i et lukket tulipanglas

Smagsprofil

Rund · Rosenblade · Kirsebærkerne · Blød · Frugtagtig

Vidste du at?

Nonino anbefaler selv et par skefulde af denne grappa hældt over risottoen, lige når risen er ristet, eller i stegepanden midt i tilberedningen af en steg – en gammel køkkentradition fra Friuli.

Se hele vores udvalg af Nonino

Siden 1973 har Sommeliers-serien sat standarden for, hvad et spiritusglas kan gøre for duften i glasset. Denne udgave er formet specifikt til grappa – og intet andet.

Ekspertens beskrivelse

Riedel Sommeliers Grappa 4200/03 er et håndlavet krystalglas fra glasserien Sommeliers, designet specifikt til grappa og marc.

Glasset er en del af Riedels Sommeliers-serie, som Claus J. Riedel introducerede i 1973 som verdens første glasserie designet til at fremhæve den enkelte drikkevares karakter. Hvert glas i serien er håndlavet af krystalglas efter samme principper, som stadig bruges i dag under ledelse af Maximilian J. Riedel.

Formen på grappaglasset er æggeformet med en indsnævret åbning, der holder på grappaens flygtige aromaer og dæmper den skarpe alkoholfornemmelse. Resultatet er, at man møder blomstrede og frugtige toner, når man fører glasset til næsen, i stedet for ren sprit.

Specifikationer

Navn: Riedel Sommeliers Grappa
Producent: Riedel
Materiale: Krystalglas, håndlavet
Egnet til: Grappa og marc
Antal i sæt: 1 stk.
Opvaskemaskineegnet: Ja
Str./volumen: 110 ml, højde 20 cm

Vidste du at?

Vidste du at Sommeliers-serien fra 1973 var verdens første glasserie, hvor hvert enkelt glas blev formgivet specifikt til en bestemt drikkevare i stedet for at være ét universalglas?

Se hele vores udvalg af Riedel