Grappa Nonino Prosecco Italien 70 cl 38%

Prosecco-druens skal og kerner blev i århundreder betragtet som affald i vinkælderen. Hos Nonino bliver de i stedet til en af husets mest solrige grappaer, destilleret samme dag som druerne presses.

Ekspertens beskrivelse

Grappa Nonino Prosecco er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Glera-druen, der bruges til Prosecco-vin, og aftappet ved 38% ABV uden fadlagring.

Nonino-familien har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897 og står bag opfindelsen af monovitigno-grappaen: den 1. december 1973 destillerede Benito og Giannola Nonino for første gang presserester fra en enkelt druesort for sig selv. Metoden er sidenhen udbredt til hele grappaindustrien, men Nonino var de første, og familien overvåger stadig personligt indkøbet af presserester og hele destillationsprocessen.

Til denne grappa henter Nonino friske, bløde presserester af Glera-druer fra udvalgte marker, straks efter presningen. Presseresterne gæres under vakuum i ståltanke ved kontrolleret temperatur og destilleres kort tid efter for at undgå de bismag, en langvarig gæring ellers ville give. Grappaen hviler dernæst et halvt til et helt år på stål, inden den fyldes på flaske uden farvetilsætning.

Smagsnoter

Næse

Let og elegant duft med et strejf af sødme, der minder om akacieblomster og modne, gyldne æbler.

Smag

Ganen er frisk og fin, næsten skør i sin lethed, med en blid sødme, der aldrig bliver klæg.

Eftersmag

Afslutningen er kort og ren, med en sidste antydning af blomster, der forsvinder hurtigt og forfriskende.

Specifikationer

Navn: Grappa Nonino Prosecco
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 38%
Størrelse: 70 cl
Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
Serveringsforslag: Ved ca. 12°C i et lukket tulipanglas

Smagsprofil

Blomstret · Akacie · Gyldent æble · Let sødme · Frisk

Vidste du at?

Glera-druens presserester blev historisk set kasseret som spild fra Prosecco-produktionen, indtil grappaproducenter som Nonino begyndte at destillere dem til et selvstændigt, aromatisk produkt.

Se hele vores udvalg af Nonino

Ofte stillede spørgsmål om Grappa Nonino Prosecco

Hvilken drue er denne grappa lavet af?

Grappaen destilleres af presserester fra Glera-druen, som også bruges til at lave Prosecco-vin.

Er grappaen sød?

Den har en let, naturlig sødme fra selve druen, men er ikke tilsat sukker. Sødmen opleves mest som en duft af akacie og modent æble.

Hvordan bør grappaen serveres?

Bedst ved omkring 12°C i et smalt tulipanglas, gerne med et par minutters luft, så aromaerne folder sig ud.

Kan grappaen bruges i cocktails?

Ja, dens lette og blomstrede karakter egner sig godt til friske cocktails med for eksempel lime og ingefær.

Hvad passer godt til Grappa Nonino Prosecco?

Cremede desserter, is og frisk frugtsalat, hvor grappaens lethed komplementerer sødmen i retten.

Hvor længe holder en åbnet flaske?

Som destillat uden fadmodning i flasken holder en åbnet flaske sig fint i flere år, hvis den opbevares mørkt og tæt lukket.