Grappa Nonino Sauvignon Blanc Italien 70 cl 41%

Sauvignon Blanc er kendt for sin skarpe, urteagtige karakter i glasset som vin. Destilleret som grappa viser druen en helt anden side af sig selv: blødere, men stadig med det samme grønne, friske strejf.

Ekspertens beskrivelse

Grappa Nonino Sauvignon Blanc er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Sauvignon Blanc-druen og aftappet ved 41% ABV uden fadlagring.

Nonino-familien har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897 og opfandt monovitigno-grappaen, da Benito og Giannola Nonino den 1. december 1973 for første gang destillerede presserester fra en enkelt druesort for sig selv. Siden har familien holdt fast i princippet om at destillere hver druesort separat, så dens særpræg bevares helt frem til flasken, i stedet for at blande forskellige druer inden destillation.

Presseresterne af Sauvignon Blanc hentes friske og bløde fra udvalgte marker og gæres under vakuum i ståltanke ved kontrolleret temperatur, kort efter presningen. Destillationen sker i kobberkedler med hoved- og haleudskæring, så kun den reneste del af destillatet – hjertet – ender i flasken. Grappaen hviler dernæst et halvt til et helt år på stål, inden den fyldes på flaske uden farvetilsætning.

Smagsnoter

Næse

Duften er aromatisk og elegant med toner af vanilje, nybagt brød og hyldeblomst.

Smag

På ganen viser der sig et strejf af grøn peber, der bryder den bløde vanilje op og giver grappaen en frisk, næsten skarp kant.

Eftersmag

Afslutningen er tør og let krydret, med den grønne peber, der klinger lidt efter, inden den forsvinder helt.

Specifikationer

Navn: Grappa Nonino Sauvignon Blanc
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 41%
Størrelse: 70 cl
Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
Serveringsforslag: Ved ca. 12°C i et lukket tulipanglas

Smagsprofil

Aromatisk · Vanilje · Hyldeblomst · Grøn peber · Frisk

Vidste du at?

Nonino anbefaler selv denne grappa til fisk og sushi – en usædvanlig kombination for en spiritus, men et godt eksempel på, hvor tæt smagsbilledet ligger på den oprindelige hvidvin.

Se hele vores udvalg af Nonino

Ofte stillede spørgsmål om Grappa Nonino Sauvignon Blanc

Hvordan adskiller denne grappa sig fra andre Nonino-grappaer?

Den er destilleret udelukkende af presserester fra Sauvignon Blanc-druen, hvilket giver de karakteristiske toner af grøn peber og hyldeblomst, man også kender fra druens vine.

Passer grappaen til mad?

Ja, producenten fremhæver selv, at den passer godt til fisk og sushi, hvor den grønne, urteagtige karakter komplementerer de sarte smage.

Hvordan serveres grappaen bedst?

Ved omkring 12°C i et lukket tulipanglas, der holder på aromaerne og lader dem folde sig ud, mens grappaen får et par minutters luft.

Er grappaen fadlagret?

Nej, den er ikke fadlagret og fremstår derfor helt klar, med druens rene karakter uden vanilje eller krydderi fra træ.

Kan man drikke grappaen som en aperitif?

Ja, den friske, let skarpe karakter gør den velegnet både før og efter et måltid.

Hvor længe holder en åbnet flaske?

Som destillat uden videre modning i flasken holder en åbnet flaske sig velbevaret i flere år, hvis den opbevares mørkt og tæt lukket.