Delirium Absinthe Trolden Distillery Danish Absinth Ordinaire 50 cl 55%

Kolding er ikke det første sted man forbinder med absint, men Trolden Destilleri har alligevel bygget deres egen udgave af den grønne fe – sødet med honning fra egne bistader og skruet ned til en styrke, hvor flasken kan drikkes direkte fra glasset uden isvands-ritualet.

Ekspertens beskrivelse

Delirium Absinthe Trolden Distillery Danish Absinth Ordinaire 50 cl 55% er en Dansk Absinth destilleret på malurt, anis og fennikel og aftappet ved 55%.

Trolden Destilleri & Bryghus i Kolding har bygget deres Delirium-absinth på Pierre Ordinaires oprindelige opskrift – manden der ifølge overleveringen først skabte absint i Schweiz i slutningen af 1700-tallet. Anisfrø, fennikelfrø, citronmelisse og malurt trækkes og destilleres efter husets egne metoder, i tråd med Troldens filosofi om håndværk, ro og respekt for smagen.

Det der adskiller Delirium fra en klassisk fransk absint er honningen. Trolden søder absinthen med honning fra egne bistader og skærer styrken ned til 55%, hvilket gør den drikkeklar uden det traditionelle ritual med isvand og sukkerknald. Resultatet er en rund, varm og fyldig absinth, der er bygget til at nydes som den er.

Serveret i et cognac- eller whiskyglas frem for det traditionelle absintglas passer godt til stilen – Delirium er tænkt som en absinth man tager sig tid til at nyde ren, ikke en der skal fortyndes eller ritualiseres.

Smagsnoter

Næse

Anis og fennikel forrest, med en sødlig honningtone og et strejf af citronmelisse. Malurten ligger blødt under, uden den skarpe bitterhed man finder i stærkere udgaver.

Smag

Rund og varm, med honningens sødme som tydeligt bærende element. Anis og fennikel giver den klassiske absint-karakter, mens malurten holder sig i baggrunden.

Eftersmag

Fyldig og varmende, med en vedvarende sødme fra honningen og kun et fjernt strejf af urtebitterhed.

Specifikationer

Navn: Delirium Absinthe Trolden Distillery Danish Absinth Ordinaire 50 cl 55%
Producent: Trolden Destilleri & Bryghus
Region/Land: Danmark
Type: Dansk Absinth
ABV: 55%
Størrelse: 50 CL
Botanicals: Malurt, anis, fennikel og citronmelisse
Serveringsforslag: Serveres ren i et cognac- eller whiskyglas

Smagsprofil

Honning · Anis · Rund · Varm · Blød

Vidste du at?

Opskriften er inspireret af Pierre Ordinaire, den schweiziske læge der ifølge overleveringen første gang destillerede absint i slutningen af 1700-tallet.

Se hele vores udvalg af Absint

Ofte stillede spørgsmål om Delirium Absinthe Trolden Distillery Danish Absinth Ordinaire 50 cl 55%

Hvad smager Delirium Absinthe fra Trolden af?

Anis og fennikel giver den klassiske absint-karakter, men honningen sødmer smagen markant og gør malurtens bitterhed langt mildere end i en fransk absint på fuld styrke.

Skal man bruge isvand og sukker, som man gør med klassisk absint?

Nej. Trolden har allerede sødet og fortyndet Delirium til 55%, så den er drikkeklar direkte fra flasken uden det traditionelle ritual.

Hvilket glas skal den serveres i?

Et cognac- eller whiskyglas frem for det traditionelle smalle absintglas. Trolden anbefaler selv denne servering, da absinthen er tænkt til at nydes ren.

Hvem er Pierre Ordinaire, som opskriften refererer til?

En schweizisk læge, der ifølge overleveringen først destillerede absint i slutningen af 1700-tallet. Trolden bruger hans oprindelige opskrift som udgangspunkt for Delirium.

Hvor er Trolden Destilleri hjemmehørende?

I Kolding, hvor destilleriet både brygger og destillerer i mindre målestok, med fokus på håndværk og respekt for smagen frem for storskala-produktion.

Hvad gør honningen ved smagen?

Den giver en rund, varm sødme, der binder anis og fennikel sammen og tager toppen af malurtens naturlige bitterhed, uden at drukne urtekarakteren helt.