Hapsburg Absinthe Classic Italien Absint 50 cl 72,5%

I Italien har den grønne fe fået sit eget hjem hos Hapsburg, og Classic er stedet man starter. Duften slår én i møde længe før skeen er lagt over glasset – mynte, anis og en anelse lakrids, båret af den bitre malurt der har givet kategorien sit navn. Farven er dybt gyldengrøn, lige indtil isvandet gør den til en sløret sky.

Ekspertens beskrivelse

Hapsburg Absinthe Classic Italien Absint 50 cl 72,5% er en Italiensk Absint destilleret på malurt og aftappet ved 72,5%.

Hapsburg er et italiensk absintmærke grundlagt i 1999 og produceret af Pallini, huset der ellers er mest kendt for deres Limoncello. Under navnet Hapsburg har de bygget et helt sortiment op omkring den grønne fe, fra den milde Quartier Latin på 53,5% til de ekstreme XC-udgaver på hele 89,9%. Classic ligger midt imellem og er tænkt som indgangen til mærket – den udgave der viser, hvad malurt, anis og mynte kan, uden at skrue styrken helt i bund.

Ligesom al moderne absint holder Hapsburg Classic sig et godt stykke under de lovmæssige grænser for thujon, stoffet i malurten der gav absint sit lidt farlige ry i 1800-tallet. Smagen bygger derfor på urterne selv, ikke på nogen halv-mytisk rus.

Den klassiske absintritual passer godt til flasken: en sukkerknald lagt på en hullet ske over glasset, isvand dryppet langsomt igennem, og farven skifter fra klar gyldengrøn til en tæt, uklar sky, mens sukkeret opløses i den bitre urtesmag.

Smagsnoter

Næse

Mynte lægger sig først, frisk og næsten kølig, med anis og en sødlig lakridstone lige bagved. Malurten ligger dybere i glasset, jordnær og let bitter, uden at tage over.

Smag

Intens fra første slurk, med varme krydderinoter og en tydelig lakridssødme, som mynten skærer igennem. Isvand blødgør det hele og trækker de grønne urtetoner længere frem.

Eftersmag

Lang og varm, med en vedholdende bitterhed fra malurten og et køligt strejf af mynte, der bliver hængende længe efter glasset er tomt.

Specifikationer

Navn: Hapsburg Absinthe Classic Italien Absint 50 cl 72,5%
Producent: Hapsburg Absinthe
Region/Land: Italien
Type: Italiensk Absint
ABV: 72,5%
Størrelse: 50 CL
Botanicals: Malurt, mynte og anis
EAN nr.: 5016978102290
Serveringsforslag: Isvand hældt langsomt over en sukkerknald på en absintske, eller som base i cocktails

Smagsprofil

Mynte · Anis · Lakrids · Urtet · Intens

Vidste du at?

Hapsburg produceres af det italienske hus Pallini – samme familie der har gjort Limoncello til en eksportsucces fra Sorrento-kysten.

Se hele vores udvalg af Absint

Ofte stillede spørgsmål om Hapsburg Absinthe Classic Italien Absint 50 cl 72,5%

Hvad smager Hapsburg Absinthe Classic af?

Mynte og anis fylder mest, med en sødlig lakridstone og malurtens bitterhed liggende under. Smagen er intens fra første slurk, men blødgøres markant, når man tilsætter isvand efter den klassiske ritual.

Hvorfor bliver absinten uklar, når man hælder vand i?

Effekten kaldes louche og opstår, fordi de æteriske olier fra anis og fennikel ikke kan holde sig opløst, når alkoholstyrken falder. Ved 72,5% er der rigeligt af dem, så farven skifter hurtigt fra klar gyldengrøn til en tæt, uklar sky.

Skal man bruge sukker, eller kan man springe det over?

Sukkeret er en del af ritualet, ikke en nødvendighed. Det dæmper malurtens bitterhed og gør mynte og anis lettere at få øje på, men mange erfarne absintdrikkere springer det over og lader isvandet gøre arbejdet alene.

Hvor meget thujon indeholder Hapsburg Classic?

Et lavt niveau, godt under de lovmæssige grænser der gælder for spiritus i dag. Malurten er doseret efter smag og duft, ikke efter det ry stoffet fik i 1800-tallets absintmyter.

Kan Hapsburg Classic bruges i cocktails?

Ja, den klarer sig fint som base eller krydderi i drinks, hvor mynte og anis gerne må træde tydeligt frem. Ved 72,5% skal den doseres i små mængder, medmindre den er selve fundamentet i drinken.

Hvem står bag Hapsburg Absinthe?

Det italienske hus Pallini, der har produceret spiritus siden begyndelsen af 1900-tallet og er bedst kendt for deres Limoncello. Hapsburg blev grundlagt i 1999 som Pallinis bud på den grønne fe.

Er Classic den stærkeste udgave fra Hapsburg?

Nej. Quartier Latin er den mildeste i sortimentet ved 53,5%, mens XC-serien topper ved 89,9% og er blandt de kraftigste absinter på markedet. Classic ligger midt imellem som mærkets klassiske udgangspunkt.