Tre liter er ikke længere en flaske, man rækker over bordet. Den bliver stående, hvor den bliver sat, og resten af aftenen bevæger sig omkring den. Gæssene på siden er i den størrelse tegnet i næsten fuld målestok.

Bemærk: Billedet er et modelfoto.

Ekspertens beskrivelse

Grey Goose er en Fransk Vodka på blød vinterhvede fra Picardie, aftappet ved 40% i en flaske på 300 cl.

Kæden bag flasken er kortere, end man skulle tro. Hveden høstes i Picardie og bliver malet og destilleret der, før destillatet sendes sydpå til Cognac. Der bliver det blandet med kildevand og tappet. Fra mark til prop forlader intet af det Frankrig, og det er hele husets grundfortælling: kontrol over hvert led frem for indkøbt neutralsprit.

Vinterhveden er valgt for stivelse og blødhed. Den sås om efteråret, ligger i den nordfranske jord hele vinteren og bliver først høstet den følgende sommer, hvilket giver et korn med mere at gøre godt med. Den ene destillation i en kontinuerlig kolonne er sat lige præcis så højt, at destillatet bliver rent, uden at hveden bliver skrællet af.

I tre liter er flasken lige så meget inventar som spiritus. Glasset er tykt og frostet, og fordi det spreder lys frem for at spejle det, kan man sætte en lyskilde bag den og få landskabet til at tegne sig igennem. Bag en bardisk er den svær at overse, og det er også pointen.

Smagsnoter

Næse

Bagt hvedebrød og mandel, med en fin blomstret kant og et strejf grøn citron.

Smag

Fed og glat i munden. Kornet giver mild sødme, nødden ligger under, og peberet kommer først til allersidst.

Eftersmag

Lang og blød. Sødmen ebber langsomt ud og lader en tør, mineralsk kølighed stå tilbage.

Specifikationer

Navn: Grey Goose
Producent: Grey Goose
Region/Land: Picardie og Cognac, Frankrig
Type: Fransk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 300 CL
Destillationsmetode: Enkeltdestilleret i kontinuerlig kolonne
Serveringsforslag: Skænk over knust is med tonic og en agurkestang, når der skal serveres til mange på én gang.

Smagsprofil

Blød · Fyldig · Nøddet · Lang

Vidste du at?

Bacardi købte Grey Goose i 2004, kun syv år efter at mærket blev lanceret. Handlen var på det tidspunkt den største, der var lavet for et enkelt spiritusmærke, og François Thibault fortsatte som ansvarlig for produktionen.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Picardie om vinteren er flad, våd og gennemblæst. Hveden bliver sået om efteråret og står i jorden hele den kolde årstid, inden den bliver høstet næste sommer. Det er den lange, langsomme modning, en hel vodkaidé er bygget på.

Ekspertens beskrivelse

Grey Goose er en Fransk Vodka destilleret på blød vinterhvede fra Picardie og aftappet ved 40%.

Der er to ingredienser i flasken og ikke flere: hveden og vandet. Hveden dyrkes i Picardie i det nordlige Frankrig, hvor jord og klima giver en blød sort med et højt indhold af stivelse, og vandet kommer fra husets egen kilde i Cognac-området. Intet af det forlader Frankrig undervejs.

Det usædvanlige er destillationen. Hvor de fleste såkaldte premiumvodkaer markedsfører sig på fem, syv eller ti gennemkørsler, køres Grey Goose kun én gang gennem en kontinuerlig kolonne. Tanken er den modsatte af den sædvanlige: hver ekstra destillation renser, men fjerner samtidig noget af kornet, og her er kornet meningen med flasken.

Det kan smages. Der ligger en blød, næsten mandelagtig sødme i midten, som mange skarpt destillerede vodkaer har poleret væk. Flasken selv er tegnet med flyvende gæs over et fransk landskab, og glasset er frostet, så motivet står tydeligere frem.

Smagsnoter

Næse

Frisk hvede og et strejf mandelmarcipan. Bagved ligger noget blomstret og en anelse citronskal.

Smag

Silkeblød med en tydelig kornsødme i midten. En let mandeltone breder sig, inden hvid peber giver den kant.

Eftersmag

Ren og mellemlang. Sødmen falder roligt af og efterlader en tør, let peberet fornemmelse.

Specifikationer

Navn: Grey Goose
Producent: Grey Goose
Region/Land: Picardie og Cognac, Frankrig
Type: Fransk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Enkeltdestilleret i kontinuerlig kolonne
EAN nr.: 5010677850100
Serveringsforslag: I en tør Martini med en citronzest, eller ren i et køligt glas uden is.

Smagsprofil

Blød · Kornsød · Mandlet · Ren

Vidste du at?

Manden bag Grey Goose, Sidney Frank, var importør og havde allerede gjort en tysk urtelikør til et amerikansk kultfænomen, inden han i 1997 fandt på at lave en fransk luksusvodka. Han havde ingen baggrund i spiritusproduktion — han havde en idé og en sælgers øre for, hvad folk gerne ville tro på.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Et destilleri i Skåne, en kobberkolonne bygget i 1921, og et hold mennesker der stadig styrer den med hænderne. Temperatur og gennemløb bliver ikke sat af en computer her. De bliver justeret håndtag for håndtag, sådan som forgængerne gjorde det.

Ekspertens beskrivelse

Absolut Elyx er en Svensk Vodka destilleret på single estate-vinterhvede i et kobberapparat fra 1921 og aftappet ved 42,3%.

Kolonnen hedder Column 51 og er bygget udelukkende i kobber. Den betjenes manuelt af en lille håndfuld mennesker, med Krister Asplund i spidsen, og hvert håndtag, hver ventil og hvert niveau sættes i hånden. Kobberet er ikke bare byggemateriale. Det virker som katalysator og fanger de tungere forbindelser i destillatet undervejs, og det er en stor del af forklaringen på den olieagtige mundfølelse.

Hveden kommer fra én enkelt ejendom i det sydlige Sverige, hvor der har været dyrket hvede siden 1400-tallet. Klimaet med tørre, kolde vintre og lange, varme somre passer til vinterhvede, og kornet har den stivelsesbalance, destilleriet leder efter. Vandet hentes fra et lokalt grundvandsmagasin.

Smagsnoter

Næse

Ren og fyldig. Friskbagt brød og hvid chokolade ligger øverst, med et blødt lag korn og mild krydderi under.

Smag

Macadamianødder og cremet korn breder sig, efterfulgt af hvid chokolade og smøragtige brødtoner. Teksturen er tyk uden at være klæg.

Eftersmag

Afrundet og mildt krydret med en frisk nøddethed. Den bliver hængende længe og lukker roligt af.

Specifikationer

Navn: Absolut Elyx
Destilleri: Absolut Elyx
Region/Land: Åhus, Sverige
Type: Svensk Vodka
ABV: 42,3%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Manuelt betjent kobberkolonne fra 1921
Serveringsforslag: Over en enkelt stor isterning, eller i en Martini med et pust tør vermouth.

Smagsprofil

Silkeblød · Nøddet · Brødet · Mildt krydret

Vidste du at?

Kobberet i Column 51 bliver brugt op. Tusindvis af små kobberpakninger sidder inde i kolonnen og ofres undervejs, mens de trækker uønskede forbindelser ud af destillatet. De skal skiftes med jævne mellemrum, fordi selve metallet langsomt bliver spist af processen.

Se hele vores udvalg af Absolut

Lyt til vores podcast:

Markerne omkring godset i Skåne har ligget der siden 1400-tallet. Vinterhveden sås om efteråret, overvintrer i den skånske jord og høstes året efter — og hele vejen fra det korn til den flaske her er der under en halv snes kilometer i luftlinje.

Bemærk: Billedet er et modelfoto.

Ekspertens beskrivelse

Absolut Elyx Single Estate er en Svensk Vodka på vinterhvede fra én ejendom, destilleret i kobber og aftappet ved 42,3% i en 175 cl flaske.

Storflasken er tænkt til bardisken og til de aftener, hvor der skal skænkes op mere end én gang. Indholdet er det samme som i standardformatet: hvede fra én enkelt ejendom i Skåne, manuel destillation i den kobberkolonne fra 1921, som huset kalder Column 51, og en aftapning et par procent over det, man normalt ser på en vodka.

Kobberet gør arbejdet. Metallet reagerer med destillatet undervejs og fjerner de forbindelser, der ellers giver skarphed, og tilbage står en vodka med en tekstur, der er tættere på fløde end på vand. Netop derfor fungerer den så godt i drinks, hvor der ikke er meget andet at gemme sig bag — en Martini, en Vesper, en Elyx over is.

Smagsnoter

Næse

Blødt korn og nybagt brød, med hvid chokolade og et lag mild krydderi bagved.

Smag

Fed og saftig. Macadamianødder først, så cremet korn og en smøragtig sødme, der aldrig tipper over i sukker.

Eftersmag

Lang og afrundet. Nøddetonen holder ved, mens krydderiet falder langsomt af.

Specifikationer

Navn: Absolut Elyx Single Estate
Destilleri: Absolut Elyx
Region/Land: Åhus, Sverige
Type: Svensk Vodka
ABV: 42,3%
Størrelse: 175 CL
Destillationsmetode: Manuelt betjent kobberkolonne fra 1921
Serveringsforslag: Skænk den over én stor isterning, eller byg en Vesper hvor teksturen bærer drinken.

Smagsprofil

Fyldig · Cremet · Nøddet · Tør finish

Vidste du at?

Alt sker inden for femten miles. Fra hveden bliver sået på ejendommen, til den færdige vodka står på flaske, holder Absolut Elyx hele kæden inden for en radius på cirka fireogtyve kilometer omkring destilleriet. Korn, vand, destillation og aftapning ligger med andre ord i samme hjørne af Skåne.

Se hele vores udvalg af Absolut

Lyt til vores podcast:

Der findes aftener, hvor den almindelige flaske er tom, længe før snakken er det. Den her er bygget til den slags. Stor, tung og lavet til at blive stående midt på bordet, mens resten af selskabet skiftes til at hælde op.

Ekspertens beskrivelse

Ciroc Premium French Vodka i storflaske er en Fransk Vodka destilleret fem gange på franske vindruer og aftappet ved 40%.

Formatet ændrer ikke indholdet, men det ændrer, hvordan flasken bliver brugt. 175 cl rækker til omkring 43 drinks på 4 cl, og det er netop dér, en druebaseret vodka viser sit værd. Den har frugtsyre nok til at holde en drink frisk igennem en hel aften, uden at man behøver skrue op for citronsaften for hver ny omgang.

Destillatet kommer fra Mauzac Blanc og Ugni Blanc, som først bliver gæret til vin og derefter kørt gennem fire kolonnedestillationer. Det femte gennemløb sker i en traditionel kobberpotstill hos Maison Villevert i Sydfrankrig, bygget efter samme princip som de apparater, man bruger til armagnac. Det er det trin, der giver den bløde, let olieagtige tekstur, som gør vodkaen brugbar både ren og i store portioner.

Smagsnoter

Næse

Frisk og ganske diskret. Grapefrugtskal øverst, derunder en tør, næsten vinagtig tone og et strejf af mandelblomst.

Smag

Rund og fyldig i midten, hvor den hvide drue træder tydeligt frem. Der er en let sødme uden nogen form for sirup, og en køligere mineralsk streg gennem det hele.

Eftersmag

Ren og kort, med en tør bid til allersidst. Den lægger ikke noget tungt bagpå ganen, hvilket er en fordel over et længere forløb.

Specifikationer

Navn: Ciroc Premium French Vodka
Destilleri: Ciroc
Region/Land: Cognac, Frankrig
Type: Fransk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 175 CL
Destillationsmetode: Femdobbelt destilleret
Serveringsforslag: Køleskabskold i en Vodka Soda med lime, eller som base i en batchet cocktail til hele selskabet.

Smagsprofil

Frisk · Rund · Tør druekarakter · Mineralsk

Vidste du at?

Ciroc havde svært ved at komme fra start og solgte under 40.000 kasser om året de første år efter lanceringen. I 2014 passerede mærket to millioner kasser årligt. Få vodkaer har lavet et lige så stejlt spring på så kort tid.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Bag enhver bar står der en flaske, ingen rører ved i hverdagen. Den bliver ikke stillet frem, fordi nogen skal have en drink. Den bliver stillet frem, fordi den fylder rummet ud i det sekund, den kommer op på hylden.

Ekspertens beskrivelse

Ciroc Premium French Vodka i seksliters format er en Fransk Vodka destilleret fem gange på franske vindruer og aftappet ved 40%.

Seks liter svarer til mere end otte almindelige flasker på 70 cl. Det er ikke et format, man køber til hjemmebaren, men til bagvæggen i en cocktailbar, til en firmareception eller til det bord, hvor alle skal kunne se, hvad der bliver serveret. Glasset er tilsvarende tungt, og flasken skal håndteres med begge hænder eller stå på et fast stativ.

Indholdet er nøjagtig det samme som i standardflasken. Mauzac Blanc fra Gaillac og Ugni Blanc fra Cognac gæres til vin, køres gennem fire kolonnedestillationer og afsluttes i en kobberpotstill hos Maison Villevert i Sydfrankrig. Der lagres intet, og der tilsættes intet, før destillatet fortyndes til 40%. Fordelen ved formatet er ikke smagen, men iscenesættelsen.

Smagsnoter

Næse

Stilfærdig og kølig ved første møde. Limeskal og hvid blomst kommer først, derefter noget let mineralsk, der minder om våd flint.

Smag

Glat og fyldig med tydelig druekarakter. Sødmen er behersket og tørrer ud undervejs, mens en spids af peber holder midten på plads.

Eftersmag

Tør og mineralsk med kort varighed. Der bliver ikke noget klæbrigt tilbage, hvilket er en fordel, når den serveres i lange baner.

Specifikationer

Navn: Ciroc Premium French Vodka
Destilleri: Ciroc
Region/Land: Cognac, Frankrig
Type: Fransk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 600 CL
Destillationsmetode: Femdobbelt destilleret
Serveringsforslag: Hæld over i en kold karaffel og server i højt glas med is, lime og danskvand.

Smagsprofil

Glat · Mineralsk · Tør drue · Ren afslutning

Vidste du at?

Ciroc har også bevæget sig ud af vodkakategorien. I juni 2018 kom Ciroc VS Brandy, en blanding af lagrede franske brandyer, hvoraf en del er destilleret i kobberpotstill og modnet på fransk eg. Druen er altså den samme, men denne gang med fadtid.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Højt oppe i Gaillac plukkes druerne, mens nætterne stadig er kølige. De bliver aldrig til vin på flaske. De bliver presset, gæret og sendt gennem fem destillationer, indtil der kun står et klart destillat tilbage. Og alligevel kan man stadig ane vinmarken i glasset.

Ekspertens beskrivelse

Ciroc Premium French Vodka er en Fransk Vodka destilleret fem gange på franske vindruer og aftappet ved 40%.

Råvaren er to hvide druesorter. Mauzac Blanc kommer fra de højtliggende marker omkring Gaillac i det sydvestlige Frankrig, Ugni Blanc fra Cognac. Druerne koldmacereres ved omkring 8 grader, så aromaerne trækkes langsomt ud af skallerne, og derefter gæres mosten koldt til vin. Først når vinen står færdig, begynder destillationen. Fremgangsmåden er hentet direkte fra vinverdenen frem for fra bryggeriet.

De første fire gennemløb sker i kolonner, hvor destillatet renses op til omkring 96%. Det femte og sidste gennemløb foregår i en specialbygget kobberpotstill hos Maison Villevert i Sydfrankrig, og det er her karakteren bliver lagt fast. Vodkaen lagres ikke og tilsættes intet, før den fortyndes med vand til 40%. Fordi der ikke indgår korn i opskriften, er den glutenfri.

Smagsnoter

Næse

Citrusskal og en let blomsteragtig tone. Bagved ligger noget sødt og saftigt, som tydeligt peger mod drue frem for korn.

Smag

Blød og næsten olieagtig på tungen. Citrus fylder først, så kommer en mild sødme af hvid drue, og til sidst en anelse hvid peber.

Eftersmag

Kort og renskåret. Citrusnoten trækker sig langsomt tilbage, og der efterlades ingen skarphed i halsen.

Specifikationer

Navn: Ciroc Premium French Vodka
Destilleri: Ciroc
Region/Land: Cognac, Frankrig
Type: Fransk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Femdobbelt destilleret
EAN nr.: 5010103916738
Serveringsforslag: Kold i et lille glas, eller i en Vodka Martini hvor citruspræget får plads.

Smagsprofil

Citrusfrisk · Blød · Let druesød · Ren

Vidste du at?

Navnet er sat sammen af de franske ord cime, top, og roche, sten. Det peger på de højtliggende vinmarker omkring Cordes-sur-Ciel i Gaillac, en middelalderby grundlagt i 1222, som ligger så højt på sin klippe, at den kaldes landsbyen i skyerne.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast: