Absolut Elyx Premium Swedish Vodka 70 cl 42,3%

Et destilleri i Skåne, en kobberkolonne bygget i 1921, og et hold mennesker der stadig styrer den med hænderne. Temperatur og gennemløb bliver ikke sat af en computer her. De bliver justeret håndtag for håndtag, sådan som forgængerne gjorde det.

Ekspertens beskrivelse

Absolut Elyx er en Svensk Vodka destilleret på single estate-vinterhvede i et kobberapparat fra 1921 og aftappet ved 42,3%.

Kolonnen hedder Column 51 og er bygget udelukkende i kobber. Den betjenes manuelt af en lille håndfuld mennesker, med Krister Asplund i spidsen, og hvert håndtag, hver ventil og hvert niveau sættes i hånden. Kobberet er ikke bare byggemateriale. Det virker som katalysator og fanger de tungere forbindelser i destillatet undervejs, og det er en stor del af forklaringen på den olieagtige mundfølelse.

Hveden kommer fra én enkelt ejendom i det sydlige Sverige, hvor der har været dyrket hvede siden 1400-tallet. Klimaet med tørre, kolde vintre og lange, varme somre passer til vinterhvede, og kornet har den stivelsesbalance, destilleriet leder efter. Vandet hentes fra et lokalt grundvandsmagasin.

Smagsnoter

Næse

Ren og fyldig. Friskbagt brød og hvid chokolade ligger øverst, med et blødt lag korn og mild krydderi under.

Smag

Macadamianødder og cremet korn breder sig, efterfulgt af hvid chokolade og smøragtige brødtoner. Teksturen er tyk uden at være klæg.

Eftersmag

Afrundet og mildt krydret med en frisk nøddethed. Den bliver hængende længe og lukker roligt af.

Specifikationer

Navn: Absolut Elyx
Destilleri: Absolut Elyx
Region/Land: Åhus, Sverige
Type: Svensk Vodka
ABV: 42,3%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Manuelt betjent kobberkolonne fra 1921
Serveringsforslag: Over en enkelt stor isterning, eller i en Martini med et pust tør vermouth.

Smagsprofil

Silkeblød · Nøddet · Brødet · Mildt krydret

Vidste du at?

Kobberet i Column 51 bliver brugt op. Tusindvis af små kobberpakninger sidder inde i kolonnen og ofres undervejs, mens de trækker uønskede forbindelser ud af destillatet. De skal skiftes med jævne mellemrum, fordi selve metallet langsomt bliver spist af processen.

Se hele vores udvalg af Absolut

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Absolut Elyx

Hvad adskiller Absolut Elyx fra almindelig Absolut?

Kobberkolonnen og hveden. Elyx destilleres manuelt i et kobberapparat fra 1921 og udelukkende på vinterhvede fra én enkelt ejendom, mens standardsortimentet kører gennem moderne, automatiserede kolonner. Elyx aftappes desuden ved 42,3% i stedet for 40%.

Hvorfor betyder kobberet noget?

Kobber virker som katalysator. Det binder svovlforbindelser og andre tunge elementer, som ellers ville give en skarp eller metallisk tone. Jo mere kontakt destillatet har med kobber, jo blødere bliver resultatet — og i Column 51 er hele apparatet bygget af det.

Hvad betyder single estate?

At al hveden kommer fra én og samme ejendom. Her er det en enkelt herregård i Skåne, hvor der har været dyrket hvede siden 1400-tallet. Det giver en ensartet råvare år efter år, i modsætning til korn indkøbt fra mange forskellige leverandører.

Hvordan drikker du den bedst?

Over en enkelt stor isterning eller i en Martini med meget lidt vermouth. Teksturen er hele pointen, og den kommer bedst frem, når der ikke er sukker eller frugtjuice i vejen. Undgå dybfrost — kulden lukker nøddetonerne ned. Se flere muligheder blandt vores Vodkamærker.

Smager den sødt?

Nej, ikke i teknisk forstand. Der er ikke tilsat sukker. Fornemmelsen af sødme kommer fra kornet og fra den fede mundfølelse, som får hjernen til at tolke det som blødhed. Tørheden viser sig først i eftersmagen.

Er 42,3% mærkbart højere end 40%?

Ja, men ikke som varme. De ekstra procenter bærer flere aromastoffer og giver destillatet mere krop, hvilket er grunden til, at den vælges. Du mærker det som fylde snarere end som styrke.

Hvem laver den?

Absolut Elyx bliver til i Åhus i Sverige, hvor Krister Asplund og et lille hold betjener kolonnen i hånden. De hører til de meget få, der stadig har rutinen til at køre et manuelt destillationsapparat af den type.