Grappa Nonino Chardonnay Bianco Italien 70 cl 41%

Chardonnay-druen kan både blive til en fyldig, fadlagret vin og en helt ren, klar grappa. Her får den lov at stå alene, uden træets indblanding, med kun sin egen aroma at vise frem.

Ekspertens beskrivelse

Grappa Nonino Chardonnay Bianco er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Chardonnay-druen og aftappet ved 41% ABV uden fadlagring.

Nonino-familien har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897 og opfandt monovitigno-grappaen i 1973, da Benito og Giannola Nonino for første gang destillerede presserester fra en enkelt druesort for sig selv. Samme princip gælder for husets Chardonnay: presseresterne destilleres helt for sig, adskilt fra husets øvrige druesorter, så deres eget særpræg bevares intakt.

Presseresterne hentes friske og bløde fra udvalgte marker og gæres under vakuum i ståltanke ved kontrolleret temperatur, straks efter presningen. Efter destillation i kobberkedler med hoved- og haleudskæring hviler grappaen et halvt til et helt år på stål, uden kontakt med træ, inden den fyldes på flaske uden farvetilsætning – deraf betegnelsen "Bianco".

Smagsnoter

Næse

Duften er ren og let, med et strejf af gyldent æble og pære, understøttet af en svag, blomstret finesse.

Smag

På ganen er grappaen frisk og fin med et strejf af citrusskal, hvid blomst og en let, mandelagtig antydning bagest i munden.

Eftersmag

Afslutningen er kort, tør og forfriskende, uden vanilje eller krydderi, da grappaen slet ikke har mødt træ.

Specifikationer

Navn: Grappa Nonino Chardonnay Bianco
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 41%
Størrelse: 70 cl
Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
Serveringsforslag: Ved ca. 12°C i et lukket tulipanglas

Smagsprofil

Ren · Gyldent æble · Citrusskal · Hvid blomst · Frisk

Vidste du at?

Nonino driver fem egne destillerier med i alt 60 kobberkedler, der kører i døgndrift under høsten, så presseresterne kan destilleres, mens de stadig er helt friske.

Se hele vores udvalg af Nonino

Ofte stillede spørgsmål om Grappa Nonino Chardonnay Bianco

Hvad betyder "Bianco" i navnet?

Bianco betyder "hvid" og angiver her, at grappaen ikke er fadlagret og derfor forbliver helt klar, i modsætning til husets fadlagrede Chardonnay-udgave.

Hvilken drue er grappaen lavet af?

Den destilleres udelukkende af presserester fra Chardonnay-druen.

Hvordan adskiller den sig fra en fadlagret Chardonnay-grappa?

Uden fadkontakt bevarer denne udgave druens rene, friske karakter, mens en fadlagret udgave tilføjer vanilje, krydderi og en gylden farve fra træet.

Hvordan serveres grappaen bedst?

Ved omkring 12°C i et lukket tulipanglas, der lader de sarte aromaer folde sig ud.

Kan grappaen bruges i cocktails?

Ja, dens rene, friske karakter gør den velegnet som base i lette, citrusbaserede cocktails.

Hvor længe holder en åbnet flaske?

Som destillat uden fadmodning i flasken holder en åbnet flaske sig velbevaret i flere år, hvis den opbevares mørkt og tæt lukket.