Det italienske aftapningshus Valinch & Mallet fandt et fad hos Clarendon-destilleriet, hvis lychee- og mangoaromaer er så intense, at rommen næsten smager, som den dufter.
Ekspertens beskrivelse
Clarendon 2008/2021 Valinch & Mallet 12 år er en Jamaica Rom, destilleret på Clarendon-destilleriet i 2008, tappet på et enkelt fad af Valinch & Mallet i 2021 og aftappet ved 56,1%.
Clarendon, også kendt som Monymusk, er et af Jamaicas ældste destillerier og kendt for kraftfulde, esterrige potstill-rom. Valinch & Mallet, et italiensk aftapningshus grundlagt af Davide Romano og Fabio Ermoli, udvalgte dette fad til deres "Spirit of Art"-serie, hvor hver flaske bærer et unikt kunstværk af en ung kunstner. De 12 års lagring har givet rommen en usædvanlig fylde af tropisk frugt kombineret med en tydelig egepræget struktur.
Resultatet er en kompleks, tør og træfyldt rom med en dominerende lychee-karakter, der bæres af mørk chokolade og kaffebeskhed.
Smagsnoter
Næse
Intens lychee og mango, med karamel, rødt frugt og en anelse sort banan.
Smag
Kraftfuld og træfyldt med moden mango, mørk chokolade og en behagelig kaffebeskhed.
Eftersmag
Lang med kaffe, vanilje og vedvarende ester-karakter.
Specifikationer
Navn: Clarendon 2008/2021 Valinch & Mallet 12 år
Destilleri: Clarendon
Aftapper: Valinch & Mallet
Region/Land: Jamaica
Type: Single Cask Rom
Alder: 12 år
Fadstyrke: 56,1%
Størrelse: 70 CL
Destilleret: 2008
Aftappet: 2021
Serveringsforslag: Alene til udforskning
Smagsprofil
Esterrig · Frugtig · Træfyldt · Kompleks · Kraftfuld
Vidste du at?
Denne flaske er en del af Valinch & Mallets "Spirit of Art"-serie, hvor hver etiket er dekoreret med et originalt maleri af en ung, uetableret kunstner, en måde for aftapperen at kombinere sin passion for rom med støtte til ny kunst.
Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet
