Bimber Apogee XII 12 år Pure Malt Whisky 70 cl 46,3%

Nogle whiskyer fortæller en historie om ét fad. Apogee XII fortæller en historie om et destilleri, der ikke er bange for at blande sit eget håndværk med det bedste fra Skotland.

Ekspertens beskrivelse

Bimber Apogee XII er en 12 år gammel Pure Malt Whisky, sammensat af udvalgte single malts fra Highland og Speyside og efterfølgende hvilet i ex-bourbon fade, som tidligere har modnet Bimbers eget destillat, ved 46,3% ABV.

Bimber Distillery ligger midt i London og blev grundlagt i 2015 af et par whiskyentusiaster med polske rødder – faktisk betyder ordet "bimber" ligefrem "hjemmebrændt" på polsk, en lille kærlig reference til grundlæggernes rejse fra hjemmelavet eksperiment til anerkendt destilleri. Med Apogee-serien bevæger de sig uden for deres egen destillation og viser, at de også forstår sig på vatting og fadstyring i den mere klassiske skotske tradition.

Navnet Apogee betyder "højdepunkt", og det er tænkt som en hyldest til de ældste og mest udviklede malts, der indgår i flasken. Det er en whisky, der bygger bro mellem to whiskykulturer: den skotske arv og Bimbers eget London-håndværk.

Smagsnoter

Næse

Muskatnød og honeycomb møder brunt sukker og blødt egetræ, mens kogte havefrugter og et strejf af appelsinblomsthonning giver næsen en varm, bagt karakter.

Smag

Flæskede pærer og syltede ferskner rulles ind i knust peber og mentol, mens karamel lægger sig som et tæppe under en let, kølig cedertræstone.

Eftersmag

Hvid peber og let ristet fadkultur giver kontrast til den søde frugt, som langsomt bløder ud i mynte og et strejf af fersken-bolsjer.

Specifikationer

Navn: Bimber Apogee XII
Destilleri: Bimber Distillery
Region: Skotland/England (blend)
Type: Pure Malt Whisky
Alder: 12 år
ABV: 46,3%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbon (tidligere brugt til Bimbers eget destillat)
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Aftappet: 2021
EAN nr.: 5060444431322

Smagsprofil

Frugtig · Honningsød · Krydret · Rund

Investeringspotentiale

Mellem. Apogee-serien er en af de mere eftertragtede sider af Bimbers produktion blandt samlere, fordi den kombinerer modne skotske malts med destilleriets egne fade – en kombination, som ikke gentages på samme måde i resten af sortimentet.

Vidste du at?

De ex-bourbon fade, som Apogee XII hviler i, har tidligere modnet Bimbers eget London-destillat – så flasken bærer bogstaveligt talt et stykke af destilleriets egen historie videre ind i en skotsk komposition.

Se hele vores udvalg af Bimber Distillery

Ofte stillede spørgsmål om Bimber Apogee XII 12 år Pure Malt Whisky

Hvad er en Pure Malt Whisky?

Pure Malt (også kaldet blended malt) er en whisky sammensat udelukkende af single malts fra flere forskellige destillerier – uden korn- eller grainwhisky iblandet. Apogee XII kombinerer skotske Highland- og Speyside-malts med Bimbers egne ex-bourbon fade.

Hvorfor hedder den Apogee?

Navnet betyder "højdepunkt" og refererer til, at flasken samler nogle af de ældste og mest udviklede malts, Bimber har haft adgang til på tidspunktet for aftapningen.

Hvordan smager Bimber Apogee XII bedst?

Server den ved stuetemperatur i et Glencairn-glas, så de bagte frugtnoter og honningtonerne kan folde sig helt ud. Nogle dråber vand kan åbne næsen yderligere, hvis du ønsker det.

Skal Bimber Apogee XII nydes med is?

Vi anbefaler at undgå is, da kulden dæmper de subtile krydderi- og honningnoter. Et par dråber koldt vand er et bedre valg, hvis du vil tilpasse styrken.

Er Bimber Apogee XII en god gave?

Ja. Kombinationen af 12 års alder, en fortælling om to whiskykulturer og en flaske, der skiller sig ud fra Bimbers øvrige single malt-udgivelser, gør den til en samtaleværdig gave for whiskyinteresserede.

Er Bimber Apogee XII sjælden?

Ja, den indgår i en afgrænset serie, og da den kombinerer eksterne skotske malts med Bimbers egne fade, gentages kompositionen ikke fra batch til batch.

Hvor kommer Bimber Distillery fra?

Bimber Distillery blev grundlagt i 2015 i London af whiskyentusiaster med polske rødder, og destilleriet dyrker selv en stor del af sit korn og floor-malter det efter traditionelle metoder.

Er Bimber Apogee XII koldfiltreret?

Nej, den er hverken koldfiltreret eller tilsat farve, hvilket bevarer det fulde spektrum af naturlige aromaer fra de involverede malts.