Balvenie 12 år Montilla Wine Cask Speyside Malt Whisky 70 cl 47,3%

Andalusien laver andet end sherry. I Montilla-Moriles syd for Cordoba modner de Pedro Ximenez-druer under en solsteg, der får resten af Spanien til at virke kølig, og resultatet er en vin, de fleste whiskyfolk aldrig har hørt om. Balvenie har hentet fadene hjem.

Ekspertens beskrivelse

Balvenie 12 år Montilla Wine Cask er en Single Speyside Malt Whisky lagret på europæiske egetræsfade fra Montilla-vin og aftappet ved 47,3 %.

Udgivelsen hører til serien A Collection of Curious Casks, hvor Balvenie sætter fokus på fadtyper, destilleriet normalt ikke bruger. Montilla er en spansk dessertvin lavet på Pedro Ximenez, og fadene har derfor en sødme, der ligner sherry, men med en anden syre og et lettere frugtudtryk.

Whiskyen er udvalgt af Malt Master Kelsey McKechnie, som overtog stafetten efter David Stewart, og den er tappet uden kølefiltrering af farven for hånd i Speyside. Tolv år på europæisk eg giver tyngde og krydderi, mens Balvenies egen honningkarakter stadig ligger tydeligt i bunden.

Smagsnoter

Næse

Blomsterhonning, lyst sukker og let ristet eg. Der ligger en vinøs tone bagved, mere frisk end tung.

Smag

Sødmefuld karamel først, så vanilje, tørrede abrikoser og varme krydderier. Den højere styrke giver den struktur og holder frugten på plads.

Eftersmag

Frisk og balanceret, hvor frugt og træ afløser hinanden i et roligt tempo.

Specifikationer

Navn: Balvenie 12 år Montilla Wine Cask
Destilleri: Balvenie
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Whisky
Alder: 12 år
ABV: 47,3 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Europæiske egetræsfade fra Montilla-vin
Edition: A Collection of Curious Casks
EAN nr.: 5010327526386

Smagsprofil

Frugtig · Honning · Krydret · Vinøs · Fyldig

Investeringspotentiale

Mellem. Curious Casks-serien laves i afgrænsede partier og gentages ikke, og Montilla-fade er sjældne i skotsk whisky. Det gør udgivelsen interessant for samlere, der følger Balvenies eksperimenter med fadtyper.

Vidste du at?

Montilla-Moriles ligger så langt inde i landet, at druerne ofte når over 15 procent naturligt sukker uden tilsat spiritus. Derfor kan en Montilla PX være sød uden at være forstærket, i modsætning til sherry.

Se hele vores udvalg af Balvenie Whisky

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Balvenie 12 år Montilla Wine Cask

Hvad er Montilla-vin?

En spansk vin fra Montilla-Moriles i Andalusien, lavet primært på Pedro Ximenez. Den ligner sherry i stil, men druerne modnes så langt inde i landet, at de ofte ikke behøver at blive forstærket med spiritus. Fadene giver derfor en lidt anden sødme end klassiske sherryfade.

Er den sødere end DoubleWood?

Den er sødere i frugten, men tørrere i afslutningen. DoubleWood henter rosin og appelsin fra Oloroso, hvor Montilla-fadet giver abrikos, lyst sukker og en mere vinøs tone. De to ligner hinanden mindre, end tallet 12 antyder.

Hvad er A Collection of Curious Casks?

Balvenies serie for fadtyper, destilleriet ellers ikke arbejder med til daglig. Formålet er at vise, hvad et destillat fra Speyside gør i selskab med usædvanligt træ, og udgivelserne laves i afgrænsede partier.

Hvem er Kelsey McKechnie?

Balvenies Malt Master, som arbejdede side om side med David Stewart i flere år før overtagelsen. Hun har stået bag flere af destilleriets nyere eksperimenter, herunder denne udgivelse.

Kan man drikke den uden vand?

Ja. Ved 47,3 % er den fyldig, men ikke skarp, og frugten kommer bedst frem uden fortynding. Har du lyst, så prøv en enkelt dråbe i et whiskyglas til sidst og se, om den flytter noget.

Hvad passer den til?

Mandelkage, tørrede abrikoser eller en moden manchego. Sødmen i fadet finder nemt sammen med spansk køkken, og det er sjældent en dårlig idé at følge fadet hjem til dets oprindelse.