Balvenie 12 år The Sweet Toast of American Oak Speyside Malt Whisky 70 cl 43%

Bødkeren rister fadet over åben ild, og træet skifter farve fra lyst til honninggult. Det er den lugt, denne flaske handler om: varmt træ, brændt sukker og en smule røg fra kullene, længe før nogen har hældt whisky i.

Ekspertens beskrivelse

Balvenie 12 år The Sweet Toast of American Oak er en Single Speyside Malt Whisky lagret på amerikansk egetræ, eftermodnet på nye ristede egetræsfade og aftappet ved 43 %.

Flasken hører til The Balvenie Stories, en serie hvor hver udgivelse er knyttet til en konkret historie fra destilleriet. Her er historien bødkeriet. Whiskyen får sin første modning i traditionelle amerikanske fade og flyttes derefter over på nye, kraftigt ristede egetræsfade, hvor sukkerstofferne i træet er karamelliseret af varmen.

Den anden fadtype er det afgørende. Ny eg giver hurtigt og meget, og ristningen omdanner træets naturlige sukker til vanilje- og karameltoner. Aftapningen ved 43 % holder teksturen på plads, uden at træet får lov at overtage hele glasset.

Smagsnoter

Næse

Varm vanilje, brændt sukker og lyst karamel. Under det ligger et strejf af kokos og friskhøvlet træ.

Smag

Sød og træpræget med toffee, vanilje og en let peberkrydret kant. Malten holder igen på sødmen og giver den lidt modstand.

Eftersmag

Middellang med ristet eg, karamel og en tør, varm afslutning.

Specifikationer

Navn: Balvenie 12 år The Sweet Toast of American Oak
Destilleri: Balvenie
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Whisky
Alder: 12 år
ABV: 43 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk egetræ, eftermodnet på nye ristede egetræsfade
Edition: The Balvenie Stories

Smagsprofil

Vanilje · Karamel · Træpræget · Blød · Let krydret

Vidste du at?

Balvenie er et af de sidste destillerier med fuldtidsansatte bødkere på egen matrikel. De reparerer og bygger fade om på stedet, og det er præcis den slags fad, denne udgivelse er bygget over.

Se hele vores udvalg af Balvenie Whisky

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Balvenie 12 år The Sweet Toast of American Oak

Hvad betyder ristet eg?

At fadets inderside er blevet opvarmet over ild, indtil træets naturlige sukker karamelliserer. Ristning er mildere end afbrænding og giver vanilje, karamel og kokos frem for den kraftige, sodede tone, man kender fra bourbonfade.

Er den sødere end DoubleWood?

Ja, og sødmen kommer et andet sted fra. DoubleWood henter sin fra sherry, mens denne henter sin fra selve træet. Resultatet er mere vanilje og toffee og mindre tørret frugt, uden at slippe kernen fra Speyside.

Hvad er The Balvenie Stories?

En serie, hvor hver flaske knyttes til en konkret episode eller et håndværk fra destilleriet. The Sweet Toast of American Oak fortæller om bødkeriet og om, hvad ristning af nyt træ gør ved whiskyen.

Er den røget?

Nej. Der er ingen tørverøg her. Den let brændte tone stammer udelukkende fra det ristede træ og ikke fra malten.

Passer den til en, der ikke kan lide sherrywhisky?

Den er et godt valg netop der. Hvis rosin og nød ikke er din vej, men du gerne vil have sødme og fylde, så leverer det ristede egetræ præcis det uden sherryens tørrede frugtprofil.

Hvad skal man drikke den til?

Prøv den til noget med karamel eller lys chokolade. En creme brulee eller et stykke pekankage møder træets sødme uden at slås med den.