Mozart Strawberry Chocolate Salzburg Premium Spirit Cream Likør 50 cl 17%

Jordbær og hvid chokolade er en kombination, konditorer har levet af i generationer. Mozart har hældt den på flaske i Salzburg, og resultatet er lyserødt, cremet og betydeligt lettere, end beskrivelsen lover.

Ekspertens beskrivelse

Mozart Strawberry Chocolate er en Østrigsk Hvid Chokoladelikør med jordbær fra Mozart Distillerie i Salzburg, lavet på kakaosmør, fløde og naturlig jordbæraroma og aftappet ved 15%.

Huset har lavet chokoladelikør og næsten intet andet siden 1954, og jordbærudgaven er den mest frugtdrevne flaske i sortimentet. Farven er lys jordbærrosa, og teksturen er cremet uden at være tung, hvilket producenten selv beskriver som en let konsistens.

Jordbærret er tilsat den hvide chokoladelikør og ikke omvendt. Kakaosmørret og fløden ligger derfor stadig som bunden, mens vaniljen binder bær og chokolade sammen. Det er den kombination, der gør, at den fungerer i en dessertcocktail uden at kræve hverken sirup eller frugtpuré.

Likøren indeholder mælkeprodukter. Den har taget guld ved DLG International Award 2022, sølv ved World Spirits Award 2022 og bronze ved IWSC 2022.

Smagsnoter

Næse

Jordbær først, mere modent bær end syrligt. Bagved ligger kakaosmør og et blødt pust vanilje.

Smag

Cremet uden at være tyk. Hvid chokolade lægger bunden, jordbærret ligger ovenpå, og vaniljen holder de to sammen. Sødmen er tydelig, men den bliver aldrig kunstig.

Eftersmag

Mellemlang og mælket. Bærret slipper først, og til sidst står kakaosmørret alene tilbage med en smule vanilje.

Specifikationer

Navn: Mozart Strawberry Chocolate
Producent: Mozart Distillerie
Region/Land: Salzburg, Østrig
Type: Østrigsk Hvid Chokoladelikør med jordbær
ABV: 15%
Størrelse: 50 CL
EAN nr.: 9013100003490
Serveringsforslag: Over vaniljeis med friske jordbær, eller rørt ud i varm mælk som en lyserød kakao.

Smagsprofil

Jordbær · Hvid chokolade · Vanilje · Cremet

Vidste du at?

Mozart kalder sine egne cocktails for choctails og har delt opskrifterne op i kategorier som freakshakes og varme choctails. Jordbærflasken optræder blandt andet i en rosafarvet varm chokolade og i en chokolademuffin.

Se hele vores udvalg af Mozart

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Mozart Strawberry Chocolate

Smager Mozart Strawberry Chocolate mest af jordbær eller af chokolade?

Jordbærret kommer først, men chokoladen bestemmer strukturen. Bæraromaen ligger øverst og er tydelig fra første nip, mens kakaosmørret og fløden holder den nede og giver den cremede bund. Vaniljen ligger imellem og binder dem sammen.

Hvad adskiller den fra husets hvide chokoladelikør?

Frugten. Den hvide udgave bygger på vanilje, karamel og kakaosmør uden bær, mens denne lægger en moden jordbæraroma ovenpå den samme lyse base. Farven er også en anden, lys jordbærrosa i stedet for mælkehvid.

Hvordan drikkes den bedst?

Kold og i små mængder. Over is efter maden er det enkleste, og hældt over vaniljeis eller friske jordbær fungerer den lige så godt som dessert. Rørt ud i varm mælk bliver den til en lyserød kakao for voksne.

Kan jeg bruge den i en cocktail med citrus?

Det kræver forsigtighed. Likøren indeholder fløde, og friskpresset citron eller lime kan få den til at skille, hvis den hældes direkte i. Tilsæt lidt ad gangen under omrøring, eller vælg en mildere frugtjuice. Se flere i vores udvalg af Cremelikører.

Indeholder den mælk?

Ja, den indeholder mælkeprodukter og er dermed ikke egnet, hvis du skal undgå laktose. Fløden er en bærende del af opskriften og kan ikke skilles fra. Husets mørke chokoladelikør er den eneste i serien uden mejeri.

Fungerer den i desserter og bagværk?

Ja, især i alt lyst. Den løfter en pannacotta, en hvid ganache eller en jordbærmousse, fordi den tilfører både bær og fedme på én gang. Producenten bruger den selv i en muffinopskrift. Flere idéer finder du under Likør.

Hvordan skal den opbevares, når flasken er åbnet?

Køligt og mørkt, gerne i køleskabet. Fløden gør den mere følsom end en flødefri likør, og kulden holder både konsistensen og bæraromaen i live. Drik den inden for et par måneder efter åbning.