Mozart White Chocolate Salzburg Premium Spirit Cream Likør 50 cl 15%

Hvid chokolade er strengt taget slet ikke chokolade. Der er ingen kakaomasse i den, kun kakaosmør, mælk og sukker. Mozart White Chocolate er præcis den påstand hældt på flaske: mælkehvid, blød og med vaniljen som den, der bestemmer.

Ekspertens beskrivelse

Mozart White Chocolate er en Østrigsk Hvid Chokoladelikør fra Mozart Distillerie i Salzburg, lavet på kakaosmør, fløde og Bourbon-vanilje fra Madagaskar og aftappet ved 15%.

Den er den lyseste flaske i huset, både i farve og i vægt. Væsken er mælkehvid og halvflydende, altså mere let end en klassisk cremelikør, og alkoholprocenten ligger et par grader under kaffe- og mørkudgaven. Det gør den nemmere at drikke i mængder, hvor de andre bliver mættende.

Vaniljen står forrest, karamellen lige bag den, og kakaosmørret giver den fedme, der får det hele til at hænge sammen. Producenten beskriver smagen som flydende hvid chokolade med et anstrøg af spiritus, og det er en rimelig beskrivelse: alkoholen mærkes, men den skærer ikke.

Likøren er glutenfri og indeholder mælkeprodukter. Den er lavet udelukkende på naturlige råvarer og har taget guld ved både World Spirits Award 2022, London Spirits Competition 2022 og DLG International Award samme år.

Smagsnoter

Næse

Vanilje med det samme, sød og bagværksagtig. Under den ligger varm mælk og et fedt, næsten smøragtigt præg fra kakaosmørret.

Smag

Let og mælket i munden frem for tyk. Vanilje og karamel deler midten, og der er en blød sødme, som minder mere om dessert end om spiritus. Alkoholen dukker først op til sidst.

Eftersmag

Kort til mellemlang og smørret. Sødmen falder langsomt af, og tilbage bliver en tynd hinde af kakaosmør på tungen.

Specifikationer

Navn: Mozart White Chocolate
Producent: Mozart Distillerie
Region/Land: Salzburg, Østrig
Type: Østrigsk Hvid Chokoladelikør
ABV: 15%
Størrelse: 50 CL
EAN nr.: 9013100053303
Serveringsforslag: Rørt i varm kakao en vinteraften, eller hældt over friske hindbær med vaniljeis.

Smagsprofil

Vanilje · Kakaosmør · Mælkeagtig · Karamel

Vidste du at?

Mozarts flasker er lave, runde og pakket ind i folie, og formen er ikke kun pynt. Den blev valgt, fordi flaskerne kan stables i to lag på butikshylden og dermed fylde dobbelt så meget i kundens synsfelt uden at optage mere plads.

Se hele vores udvalg af Mozart

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Mozart White Chocolate

Smager Mozart White Chocolate af chokolade?

Den smager af hvid chokolade, hvilket i praksis vil sige vanilje, kakaosmør og mælk. Der er ingen kakaomasse i, så du får hverken bitterhed eller den mørke kakaotone. Sødmen er tydelig, men den er blød snarere end klistret.

Hvor stærk er den?

15%, altså et par procent under husets mørke og kaffedrevne udgaver. Det er en bevidst forskel, for den lyse profil ville blive skarp med mere alkohol. I praksis mærker du spiritussen først til sidst i mundfulden.

Hvad passer den til?

Alt hvor du vil have vanilje og fløde ind. Rørt i varm kakao, hældt over is eller bær, eller i en cremet cocktail sammen med vodka. Den fungerer også som blødgører i drinks, hvor noget syrligt trænger til modvægt.

Kan jeg blande den med citrus?

Det kræver forsigtighed. Likøren indeholder fløde, og friskpresset citron eller lime kan få den til at skille, hvis du hælder direkte i. Vil du have syre med, så tilsæt lidt ad gangen og rør, eller vælg en frugtjuice med lavere syre.

Hvordan opbevares den efter åbning?

Køligt og mørkt, og helst i køleskabet. Fløden gør den mere følsom end en cremefri likør, og kulden holder både tekstur og vaniljearoma i live. Drik den inden for nogle måneder efter åbning. Se flere i vores udvalg af Creme likør.

Er den velegnet til bagning?

Ja, især i alt der i forvejen indeholder mejeri. Den løfter en cheesecake, en pannacotta eller en hvid ganache uden at tilføre bitterhed. Fordi den er halvflydende, kan den erstatte en del af væsken i en creme uden at gøre den løs.

Indeholder den mælk?

Ja, den indeholder mælkeprodukter og er dermed ikke laktosefri. Den er til gengæld glutenfri og laves udelukkende på naturlige råvarer. Skal du undgå mejeri helt, er husets mørke chokoladelikør det eneste alternativ i serien.