Mozart Chocolate Salzburg Premium Spirit Cream Likør 50 cl 17%

Salzburg er kendt for musik, men byen har også kaffehuse med tunge gardiner og lyden af skeer mod porcelæn. Mozart Chocolate  smager, som om nogen har hældt en af de kopper sammen med et brækket stykke belgisk chokolade og ladet det stå og trække.

Ekspertens beskrivelse

Mozart Chocolate er en Østrigsk Chokoladelikør med kaffe fra Mozart Distillerie i Salzburg, lavet på kakaobønner, belgisk chokolade, fløde og arabicanoter og aftappet ved 17%.

Mozart Distillerie blev grundlagt i Salzburg i 1954 og har siden holdt sig til én disciplin: chokoladelikør. Huset arbejder med kakaobønner, belgisk chokolade og vanilje, og kaffeudgaven er den i serien, hvor ristningen får lov at fylde mest. Producenten kalder selv mokkanoten det bærende element.

Kaffen er ikke lagt ovenpå som sirup. Den ligger inde i chokoladen og trækker sødmen mod det bitre, og det er præcis derfor, flasken klarer sig i en Espresso Martini uden hjælp fra en ekstra kaffelikør. Farven er mellembrun med mørkere refleksioner, og teksturen er cremet uden at blive tyk.

Likøren er glutenfri og indeholder mælkeprodukter. Den er blevet dekoreret flere gange, blandt andet med guld ved World Spirits Award 2022 og guld ved DLG International Award samme år.

Smagsnoter

Næse

Friskristede kaffebønner først, tydeligt og næsten tørt. Bagved kommer mørk kakao, en smule vanilje og et lille strejf appelsinskal.

Smag

Cremet og bittersød på samme tid. Mokkaen fylder midten, belgisk chokolade lægger sig under den, og ristningen giver kanten. Sødmen er der, men den får aldrig lov at køre løbsk.

Eftersmag

Lang og ristet. Fløden falder væk først, og tilbage bliver en tør kakaobitterhed sammen med varmen fra kaffen.

Specifikationer

Navn: Mozart Chocolate 
Producent: Mozart Distillerie
Region/Land: Salzburg, Østrig
Type: Østrigsk Chokoladelikør 
ABV: 17%
Størrelse: 50 CL
EAN nr.: 9013100011563
Serveringsforslag: Over is efter maden, eller i en Espresso Martini hvor kaffen allerede sidder i flasken.

Smagsprofil

Ristet kaffe · Mørk chokolade · Cremet · Bittersød

Vidste du at?

Producenten beskriver selv smagen med fire elementer: mokka, belgisk chokolade, vanilje og rød appelsin. Citruspræget er det, de færreste opdager, men det ligger der og holder ristningen fra at blive tung.

Se hele vores udvalg af Mozart

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Mozart Chocolate 

Hvordan smager Mozart Chocolate ?

Som mokka og mørk chokolade i samme mundfuld. Kaffen kommer først og er tydeligt ristet, chokoladen ligger under og gør den fyldig, og sødmen bliver holdt nede af en bitterhed fra kakaoen. Konsistensen er cremet, men ikke tung.

Skal den drikkes ren eller i en drink?

Begge dele fungerer. Ren over et par isterninger står den bedst som afslutning på et måltid, hvor kulden strammer sødmen op. I drinks er den stærkest, når kaffe og chokolade må dominere, for eksempel sammen med vodka og et skud espresso.

Er den sødere end en almindelig kaffelikør?

Nej, snarere mindre sød. Mange kaffelikører bygger på sukker og kaffeekstrakt, mens denne har kakao og fløde som modvægt. Bitterheden fra chokoladen skærer igennem sødmen og gør den lettere at drikke uden mixer.

Kan jeg bruge den i desserter?

Ja, og det er en af dens bedste anvendelser. Et par centiliter over vaniljeis, i en tiramisu i stedet for kaffe og likør hver for sig, eller rørt i en chokolademousse. Varmen fra en dessert løfter mokkanoten yderligere.

Hvordan opbevarer jeg en åbnet flaske?

I køleskabet. Likøren indeholder fløde, og selvom alkohol og sukker konserverer, holder den både smag og tekstur bedst koldt. Sæt den tilbage efter brug, og drik den inden for nogle måneder. Se flere muligheder blandt vores Creme likør.

Indeholder den gluten eller mælk?

Den er glutenfri, men den indeholder mælkeprodukter. Det er fløden, der giver den cremede tekstur, så den er ikke et valg for gæster, der undgår laktose. Skal du bruge en chokoladelikør uden mejeri, er husets mørke udgave svaret.

Hvem står bag Mozart Chocolate ?

Mozart Distillerie i Salzburg, grundlagt i 1954. Huset laver stort set kun chokoladelikør og har bygget hele sortimentet op omkring kakao fra forskellige vinkler, fra mørk og cremefri til hvid, jordbær og denne kaffeudgave.