Danish Nature Brew Miniature Gavesæt Dansk Mjød 3x10 cl 14%

Honning, æblemost og tid. Mere skal der dybest set ikke til for at lave dansk mjød, og i Kolding brygger Danish Nature Brew den efter opskrifter der rækker længere tilbage end nogen etiket kan rumme. Her står tre af dem side om side i miniature: en lys, en mørk og en fadlagret.

Ekspertens beskrivelse

Danish Nature Brew Miniature Gavesæt Dansk Mjød 3x10 cl 14% er et gavesæt med tre håndbryggede økologiske Dansk Mjød, alle aftappet ved 14%.

Sættet rummer Gunlöd, Bifrost og Mimer i hver sin flaske på 10 cl. Gunlöd er den lyse af de tre. Den har mindst 12 måneder bag sig og holder en frisk, sødmefuld stil der klarer sig fint til modne oste og desserter. Bifrost er mørk og har fået mindst 18 måneder. Den trækker i retning af portvin og sherry, og den kan noget sammen med mørk chokolade.

Mimer er den usædvanlige. Den bygger på dansk honning og dansk ufiltreret æblemost, og den lagrer mindst 24 måneder, hvoraf de 12 foregår på amerikanske egetræsfade fra Stauning Whisky. Fadet giver fylde og en tydelig snert af røg og kul, så Mimer drikkes mere som en whisky end som en dessertvin.

Alle tre er 100% økologiske og håndbryggede i Kolding. Formatet er velvalgt: 10 cl er rigeligt til at smage grundigt efter, og lille af format, så man kommer igennem alle tre på én aften uden at der står tre halvtomme flasker tilbage bagefter.

Smagsnoter

Næse

Honning i tre tonelejer. Gunlöd åbner lyst og friskt med æble og blomst. Bifrost er mørkere, med tørret frugt og et anstrøg af nød. Fra Mimer stiger der en tør røgtone op, den slags man kender fra et tomt whiskyfad.

Smag

Gunlöd er sød uden at klæbe, båret oppe af syre og friskhed. Bifrost lægger sig tættere på portvin med noget mørkt og nøddeagtigt over sig. Mimer er den fyldigste, hvor honningsødmen møder egetræ, kul og røg og trækker det hele i en helt anden retning.

Eftersmag

Kort og ren på Gunlöd. Længere og mere sherryagtig på Bifrost. Mimer bliver hængende længst, med tør røg og et strejf af æble nedenunder.

Specifikationer

Navn: Danish Nature Brew Miniature Gavesæt Dansk Mjød 3x10 cl 14%
Producent: Danish Nature Brew
Region/Land: Kolding, Danmark
Type: Dansk Mjød
ABV: 14%
Størrelse: 3 x 10 CL
EAN nr.: 5700002146410
Serveringsforslag: Let afkølet i et lille vinglas, gerne til ost, dessert eller mørk chokolade

Smagsprofil

Honningsød · Frugtig · Fadlagret · Let Røget

Vidste du at?

Alle tre navne er hentet i den nordiske mytologi. Gunlöd var jættekvinden der vogtede skjaldemjøden, Mimer sad ved visdommens brønd, og Bifrost er regnbuebroen mellem menneskenes og gudernes verden. Det er ikke tilfældigt at netop mjød har fået den slags navne. Drikken er en af de ældste vi overhovedet kender i Norden.

Se hele vores udvalg af Mjød

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Danish Nature Brew Miniature Gavesæt Dansk Mjød 3x10 cl 14%

I hvilken rækkefølge skal de tre mjød smages?

Start med Gunlöd, fortsæt med Bifrost og slut med Mimer. Gunlöd er den letteste og lyseste, Bifrost er mørkere og mere koncentreret, og Mimer er fadlagret og røget. Går man den modsatte vej, overdøver fadet de to andre fuldstændigt.

Hvad er dansk mjød egentlig lavet af?

Honning der gæres med vand, og hos Danish Nature Brew også dansk ufiltreret æblemost. Honningen er sukkerkilden, og æblemosten trækker syre og frugt ind i den færdige drik. Alt sammen økologisk og brygget i hånden i Kolding.

Er sættet en god gave til en der ikke kender mjød?

Ja, og det er faktisk den bedste vej ind. De fleste tror mjød er én ting og som regel klistret sødt, og tre glas ved siden af hinanden viser hurtigt at spændet fra lys og frisk til fadlagret og røget er lige så stort som mellem to vine.

Hvorfor smager Mimer af røg?

Fordi den har ligget 12 måneder på amerikanske egetræsfade fra Stauning Whisky. Fadene har haft dansk whisky i sig først, og det trækker kul, røg og trætoner over i mjøden. Resten af lagringen, op til mindst 24 måneder i alt, foregår uden fad.

Hvad passer de tre mjød til af mad?

Gunlöd til lyse oste, æblekage og lette desserter. Bifrost til tapas, tørret frugt, blåskimmel og mørk chokolade. Mimer klarer sig bedst alene efter maden, skænket i et Whiskyglas på samme måde som man ville skænke en whisky.

Kan mjød bruges i madlavning og cocktails?

Ja, og det gøres oftere end man skulle tro. Sødmen og syren fungerer i gelé, glasur og saucer til vildt og and, og den mørke Bifrost kan erstatte portvin i en reduktion. I cocktails bruges mjød typisk som sød komponent i stedet for likør eller sirup.

Hvor længe holder en åbnet flaske mjød?

Sæt den i køleskabet og drik den inden for et par uger. Mjød er gæret og ikke destilleret, så den opfører sig som en vin: den taber friskhed når ilten først har fat. Med 10 cl flasker er problemet dog begrænset.