Macallan 12 år 110 Proof Sherry Oak Collection Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 55%

Ved Easter Elchies ligger Macallan gravet ind i bakken over floden Spey, under et græstag der bølger i takt med landskabet. Herinde har man i to hundrede år været enige om én ting: sherryfadet bestemmer. Med 110 Proof har de så endelig skruet op for lyden.

Ekspertens beskrivelse

Macallan 12 år Sherry Oak 110 Proof er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret i 12 år på sherry-sødede egetræsfade fra Jerez og aftappet ved 55%.

Tænk på den som den klassiske Sherry Oak 12 år, bare uden så meget vand i. Standardudgaven bliver fortyndet ned til 40%, men her stopper man ved 55%. Navnet er amerikansk proof, hvor tallet ganske enkelt er alkoholprocenten ganget med to. Mindre vand giver mere af det fadet har lagt i whiskyen: en tættere, næsten olieagtig tekstur og en sherrykarakter der fylder hele munden.

Fadene er overvejende europæisk eg med et lille islæt af amerikansk eg. De bliver fyldt med sherry i Jerez de la Frontera, sendt til Skotland og derefter fyldt med nybrændt spiritus fra Macallans usædvanligt små kobberkedler. Europæisk eg giver mere tannin og mørk frugt end amerikansk eg, og det smager man: dadler, kirsebær og kakao frem for vanilje og honning. Farven kommer udelukkende fra fadene, der er ikke tilsat karamelfarve.

110 Proof kom første gang i 2025, hvor den i Europa kun kunne købes gennem den britiske kæde The Whisky Shop og hos Macallan selv. I efteråret 2026 rullede den ud på flere markeder, og den hører nu til Sherry Oak Collection side om side med 18, 25 og 30 år.

Smagsnoter

Næse

Klæbrige dadler og kirsebærkompot først. Så kanel, knuste kakaonibs og tørrede appelsinskiver, der giver en syrlig kant til al sødmen.

Smag

Fyldig og varm med rig eg og sultanas, efterfulgt af syltet ingefær, stjerneanis og mandarin. Længere inde ligger espressobønner overtrukket med mørk chokolade.

Eftersmag

Lang. Mørk sirupskaramel og mokka, og til sidst en sød kanel der bliver hængende.

Specifikationer

Navn: Macallan 12 år Sherry Oak 110 Proof
Destilleri: Macallan
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 55%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherry-sødede egetræsfade fra Jerez, overvejende europæisk eg med lidt amerikansk eg
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Edition: Sherry Oak Collection
EAN nr.: 5010314314934

Smagsprofil

Sherry-lagret · Frugtig · Krydret · Kraftfuld · Chokoladeagtig

Vidste du at?

110 Proof er regnet på amerikansk. Efter det gamle britiske system, hvor man ifølge overleveringen testede spiritus ved at se om krudt vædet med den stadig kunne tænde, satte man 100 proof til cirka 57,1%. På britisk ville den samme whisky altså kun hedde omkring 96 proof.

Se hele vores udvalg af Macallan

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Macallan 12 år Sherry Oak 110 Proof

Hvad betyder 110 Proof, og hvordan adskiller den sig fra almindelig Macallan 12 år Sherry Oak?

110 Proof svarer til 55% alkohol, fordi amerikansk proof er alkoholprocenten ganget med to. Den almindelige Sherry Oak 12 år er aftappet ved 40%, så 110 Proof har langt mindre vand i sig og giver en tættere tekstur og mere koncentreret sherrysmag. Vil du vide mere om, hvad styrken gør ved smagen, så læs vores artikel om whisky ved forskellige procenter.

Er Macallan 12 år 110 Proof pengene værd?

Ja, hvis du kan lide sherrylagret whisky. Du får Macallans 12 års Sherry Oak i en styrke som fans har efterlyst i årevis, med naturlig farve og fade der overvejende er europæisk eg. Anmeldere har generelt taget godt imod den, også dem der ellers har været kritiske over for nyere Macallan-udgivelser.

Skal man komme vand eller is i Macallan 110 Proof?

Smag den først ren, og tilsæt så et par dråber vand. Ved 55% åbner vandet op for mere frugt og karamel og tager toppen af varmen. Macallan foreslår selv at servere den over en iskugle med et syltet kirsebær og lidt af saften, og det er faktisk et fint match til kirsebærkompotten i næsen.

Hvilket glas passer bedst til Macallan 12 år 110 Proof?

Et tulipanformet whiskyglas som Glencairn samler duftene, så dadler, appelsin og kakao ikke drukner i alkoholen. Se vores udvalg af whiskyglas.

Hvad passer Macallan 110 Proof til af mad?

Mørk chokolade med appelsin, lagret hård ost og julekage med tørret frugt. Styrken og sherryfadene kan klare kraftige smage, så den kan også stå ved siden af en espresso efter middagen.

Hvorfor bruger Macallan sherryfade?

Sherryfadene er selve kernen i Macallans stil og står for en stor del af både smag og farve. Destilleriet får fadene fyldt med sherry i Jerez, før de sendes til Skotland, og det giver den mørke frugt og krydderi som Macallan er kendt for. Læs mere om sherryfade og deres historie.