Faer Isles Distillery er en banebrydende craft-destilleri beliggende i Vestmanna på Streymoy, den største af Færøerne. Grundlagt i 2021 af Bogi Karbech Mouritsen og Dánial Hoydal, er destilleriet blandt verdens nordligste og mest afsidesliggende, og det udnytter det unikke klima i Nordatlanten til modning af whisky og andre spiritus.
Håndværk og innovation i Nordatlanten
Faer Isles producerer whisky, gin, akvavit og vodka med en klar ambition om at skabe terroir-drevet spiritus, hvor det barske, salte og fugtige klima spiller en aktiv rolle i modningsprocessen. Whiskyen begyndte produktionen i 2023 og lagres i lagerhaller, hvor den kolde luft og havets nærhed skaber ideelle forhold for langsom og kompleks modning.
Produkter med lokal karakter
-
Faer Isles Whisky: Under udvikling, med fokus på lokal byg og naturlig modning.
-
Reiptari Dry Gin: Destilleret med lokale tangsorter, som giver en subtil maritim karakter.
-
Hvonn Akvavit: Frisk og aromatisk, inspireret af nordiske krydderier og urter.
-
Ocean Truffle Akvavit: Indeholder håndplukkede trøfler fra Nordatlanten.
-
Subsea Vodka: Fremstillet med vand tappet fra et reservoir under havbunden.
Fællesskab og funding
Destilleriet er finansieret af entusiaster fra hele verden. I 2020 blev Faer Isles Founders’ Club lanceret, og i 2021 fulgte en crowdfunding-runde, som tiltrak investorer fra over 23 lande. Destilleriet er dermed ikke blot et produktionssted, men også et fællesskab af passionerede spirituselskere.
Besøg og oplevelser
Faer Isles tilbyder guidede rundvisninger med smagninger, hvor gæster kan opleve destilleriets historie, produktion og filosofi. Rundvisningerne varer cirka en time og giver et unikt indblik i, hvordan man skaber spiritus i et af verdens mest rå og smukke miljøer.
Faer Isles Distillery er et levende bevis på, at stor smag og dybt håndværk kan opstå selv på kanten af verden.
