Faer Isles Distillery North Atlantic Akvavit Ocean Truffle Akvavitt Small Batch Færøerne 50 cl 43,4%

Ude på de yderste skær ved Færøerne gemmer der sig en tang, der dufter som trøffel og smager som havet selv. Få uger om året, når aromaen topper, stiger dykkere ned i det kolde Nordatlanten for at plukke den i hånden. Det er den rå, jordnære kerne i denne akvavit fra Vestmanna.

Ekspertens beskrivelse

Faer Isles Distillery North Atlantic Akvavit Ocean Truffle er en akvavit fra Færøerne aftappet ved 43,4% alkohol.

Flasken kommer fra Faer Isles Distillery i Vestmanna, et lille destilleri midt i Nordatlanten grundlagt i 2021 af blandt andre Bogi Mouritsen og Dánial Hoydal. Filosofien er enkel: alt, hvad der kan hentes lokalt på øerne, skal med i flasken, og denne akvavit er ingen undtagelse.

Den bærende botanik er havtrøffel, den færøske betegnelse for tangarten Vertebrata lanosa. Den vokser fastgroet på anden tang langs kysten og kan ikke dyrkes eller høstes maskinelt - kun dykkere kan finde og plukke den, og kun i en kort periode omkring februar-marts, hvor aromaen er på sit højeste. Faer Isles er det eneste destilleri i verden, der bruger havtrøffel i en akvavit, og en af blot to spiritusproducenter globalt, der overhovedet arbejder med planten. Fordi mængden af tang er begrænset af, hvor meget dykkerne kan bringe op fra det kolde vand, laves akvavitten i små, afgrænsede hold.

Smagsnoter

Næse

Jordnær og let salt, med antydning af svamp og trøffel, der blander sig med kølig havluft.

Smag

Fyldig og umami-præget, hvor den svampede havtrøffel møder et strejf af krydderurter og salt.

Eftersmag

Lang og tør, med en vedholdende mineralsk karakter, der minder om tang tørret i solen.

Specifikationer

Navn: Faer Isles Distillery North Atlantic Akvavit Ocean Truffle
Destilleri: Faer Isles Distillery
Land: Færøerne
Type: Akvavit
ABV: 43,4%
Størrelse: 50 CL
Serveringsforslag: Serveres isnende kold i et lille glas, gerne til fisk og skaldyr

Smagsprofil

Havtrøffel · Maritim · Umami · Mineralsk

Vidste du at?

Havtrøffelen skal findes og plukkes af dykkere, fordi den vokser fastgroet på anden tang og ikke kan dyrkes eller høstes fra land.

Ofte stillede spørgsmål om Faer Isles Distillery North Atlantic Akvavit Ocean Truffle

Hvad er havtrøffel?

Havtrøffel er den færøske betegnelse for tangarten Vertebrata lanosa, en sjælden rødalge, der vokser på anden tang og har en aroma, der minder om jordtrøffel.

Hvorfor kaldes akvavitten small batch?

Fordi havtrøffelen kun kan plukkes af dykkere i begrænsede mængder i en kort periode af året, laves hvert parti akvavit i små, afgrænsede hold.

Hvornår høstes havtrøffelen?

Aromaen topper omkring februar og marts, hvor dykkere henter tangen op fra det kolde vand omkring Færøerne.

Hvordan smager akvavitten?

Den er jordnær og umami-præget med en tydelig maritim karakter og en lang, mineralsk eftersmag.

Hvordan bør akvavitten serveres?

Bedst serveret isnende kold i et lille glas, gerne som akkompagnement til fisk og skaldyr.

Er Faer Isles Distillery et nyt destilleri?

Ja, destilleriet i Vestmanna er grundlagt i 2021 og bruger udelukkende færøske råvarer i sine spiritusser.

Hvad gør denne akvavit anderledes end andre?

Den er den eneste akvavit i verden, der bruger havtrøffel som botanik, og en af kun to spiritusser globalt, der overhovedet anvender planten.

Er der andre botanikker i flasken end havtrøffel?

Havtrøffel er den bærende botanik, men som med destilleriets øvrige spiritusser indgår også andre lokale, færøske ingredienser i opskriften.