Sobieski Estate Vodka Single Rye Polsk Vodka 70 cl 37,5%

En rugmark i det nordlige Polen ser ikke ud af meget i august. Aksene er lange, tynde og lidt uordentlige, og udbyttet er lavere end på hvede. Dankowskie bliver dyrket alligevel, og der er en grund til, at nogen holder fast i den.

Ekspertens beskrivelse

Sobieski Estate Vodka Single Rye er en Polsk Vodka destilleret udelukkende på Dankowskie-rug og aftappet ved 40%.

Dankowskie er en gammel polsk rugsort, som blev udvalgt for smag frem for for udbytte. Den giver mindre pr. hektar end moderne sorter, men den bærer et krydret, næsten brødagtigt præg med over i destillatet, og det er hele pointen med en single rye. Der er intet andet korn i flasken, ingen hvede til at runde kanterne af.

Destilleriet ligger i Starogard Gdański og hører til de ældste arbejdende spritanlæg i Polen med rødder tilbage til 1846. Rugen køres gennem husets kolonne, som med sine knap fyrre meter er den højeste i landet, og den passerer kun én gang. Én lang gennemkørsel renser destillatet uden at rive kornkarakteren ud af det.

Det kan mærkes med det samme. Sobieski Estate er ikke poleret ned til smagsløs neutralitet, men lander et sted mellem den rene bar-vodka og de rustikke, gammeldags polske aftapninger. I 70 cl-flasken er den let at have stående i fryseren og hælde af, når der skal noget krydret i et glas.

Smagsnoter

Næse

Tør rug og et strejf dild. Bagved ligger noget mineralsk, der minder om våd flint.

Smag

Ren og kantet. Kornet melder sig som mel og skorpe, inden en tydelig hvid peber lægger sig hen over tungen.

Eftersmag

Mellemlang og tør. Peberet holder ved, og til allersidst dukker en let nøddet tone op.

Specifikationer

Navn: Sobieski Estate Vodka Single Rye
Destilleri: Destylarnia Sobieski
Region/Land: Starogard Gdański, Polen
Type: Polsk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Enkeltdestilleret i Polens højeste kolonne
EAN nr.: 5900226005634
Serveringsforslag: Iskold i et lille glas til røget fisk, eller i en Polish Mule med ingefærøl og lime.

Smagsprofil

Tør · Krydret · Brødet · Mineralsk

Vidste du at?

Der findes en sal i Vatikanmuseerne, som hedder Sala Sobieski. Den er opkaldt efter kong Jan III Sobieski og domineres af Jan Matejkos enorme maleri af undsætningen af Wien i 1683 — den konge, flasken bærer navn efter.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Sobieski Estate Vodka Single Rye

Hvad betyder Single Rye?

At der kun er brugt én kornsort, nemlig Dankowskie-rug. De fleste vodkaer blandes af flere kornarter eller af melasse og korn, hvilket udjævner smagen. Her kommer alt fra samme sort, og karakteren bliver derfor mere entydig og mere krydret.

Hvorfor bliver den kun destilleret én gang?

Fordi hver ekstra gennemkørsel fjerner smag. Rugen er valgt netop for sin karakter, og hver destillation renser destillatet og trækker samtidig noget af det ud, som gør det interessant. Husets kolonne er høj nok til at rense i én lang passage, så flere runder er ikke nødvendige.

Hvad er Dankowskie-rug?

En polsk rugsort, der er kendt for smag frem for for høj høst. Den giver mindre pr. hektar end de moderne sorter, hvilket gør den dyrere at arbejde med, men den bringer et brødagtigt og peberet præg med over i spritten, som forsvinder i mere effektive kornsorter.

Hvordan smager den ren?

Tør og kantet med tydeligt korn. Der er hverken sødme eller nogen cremet tekstur, men i stedet en mel- og skorpeagtig midte og en klar hvid peber i afslutningen. Serveret iskold strammer den op, ved stuetemperatur bliver kornet mere fremtrædende.

Hvilke drinks fungerer med den?

Dem hvor basen skal kunne mærkes. En Vodka Gimlet, en Moscow Mule og en simpel blanding med tomatjuice lader alle rugen komme igennem. I meget søde drinks bliver den mest til alkohol. Se andre bud blandt vores Vodkamærker.

Hvad kræver det at måtte kalde en vodka Polsk Vodka?

At kornet er dyrket i Polen, og at både destillation og aftapning sker der. Betegnelsen Polska Wodka er beskyttet i EU og tillader kun rug, hvede, byg, havre, triticale eller kartofler af polsk oprindelse. Sobieski Estate opfylder kravet med ren rug.

Hvem var Sobieski?

Jan III Sobieski var konge af Polen fra 1674 og er mest kendt for at have ført den hær, som brød belejringen af Wien i 1683. Osmannerne kaldte ham Lechistans løve, og løven går igen i mærkets grafik den dag i dag.