Koch EL Mezcal Maguey Tobasiche Mexico Mezcal 70 cl 47,13%

Denne Mezcal kommer fra vild agave, der har fået tolv år til at gro i det fri, inden den blev hentet hjem til Río de Ejutla og brændt i kobberkedel. Resultatet er urteagtigt, mineralsk og på sin egen måde ret vildt.

Ekspertens beskrivelse

Koch EL Mezcal Maguey Tobasiche er en mexicansk Blanco Mezcal Artesanal fra Oaxaca, dobbeltdestilleret i kobberalambik med rektifikationsplade og aftappet ved 47,13%. Mezcalen kommer fra samme destilleri som Koch EL Mezcal Maguey Espadín – grundlagt af Carlos Moreno og bygget op omkring et netværk af over 52 mezcalero-familier i 18 landsbysamfund i Oaxaca. Denne udgave er lavet i hånden i Río de Ejutla af vild agave Tobasiche, der får omkring 12 år til at modne i naturen, før den bliver høstet, kogt og destilleret to gange.

Smagsnoter

Næse

Kraftig urteagtig og mineralsk duft med et strejf hvid peber, våd flodsten, ginseng og cashewnød, afsluttet med en let krydret note af ristet, tørret chili.

Smag

Middelfyldig smag med urteagtige krydderier som ginseng og nellike, sammen med kraftige toner af kogt sødkartoffel, søde løg og radiser.

Eftersmag

Et let strejf af orientalsk appelsin, der ebber ud i en eftersmag af ristede kastanjer.

Specifikationer

Navn: Koch EL Mezcal Maguey Tobasiche
Destilleri: Koch EL Mezcal
Region — Land: Oaxaca — Mexico
Type: Mexicansk Mezcal
ABV: 47,13%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 7503021076106
Serveringsforslag: Server ved stuetemperatur i et lille glas, så de mineralske og urteagtige toner kommer til deres ret.

Smagsprofil

Urteagtig · Mineralsk · Krydret · Vild

Vidste du at?

Tobasiche er en vild agave, der ikke dyrkes i rækker som Espadín, men indsamles i naturen, når den efter omkring tolv år endelig er moden – det gør den betydeligt sjældnere end de fleste andre agavetyper, der bruges til Mezcal.

Se hele vores udvalg af Mezcal

Ofte stillede spørgsmål om Koch EL Mezcal Maguey Tobasiche

Hvordan smager Koch EL Mezcal Maguey Tobasiche?

Den er urteagtig og mineralsk med hvid peber og ginseng, går over i kogt sødkartoffel og søde løg, og slutter med orientalsk appelsin og ristede kastanjer.

Hvad er Tobasiche for en agave?

Det er en vild agave, der gror i naturen i op til 12 år, før den kan høstes – i modsætning til dyrkede agaver som Espadín.

Hvorfor er Tobasiche sjældnere end andre agavetyper?

Fordi den vokser vildt og ikke dyrkes i rækker – den skal findes og indsamles i naturen, når den efter cirka 12 år er moden nok.

Hvordan skal jeg opbevare flasken?

Stående, mørkt og køligt, og gerne ved almindelig stuetemperatur.

Hvilket glas passer bedst?

Et lille glas eller en copita, der samler de urteagtige og mineralske aromaer.

Kan den bruges i cocktails?

Den er kraftig nok til at stå alene, men fungerer også i en smoky variant af en Old Fashioned.

Hvem laver Koch EL Mezcal?

Destilleriet er grundlagt af Carlos Moreno og samarbejder med over 52 mezcalero-familier i 18 landsbysamfund i Oaxaca.

Er den en god gave til en mezcal-elsker?

Ja, særligt til nogen, der allerede kender de mere gængse agavetyper og er nysgerrig på det vilde.