Deanston 17 år Orange Wine Cask Finish Single Highland Malt Whisky 53,6%

Deanston 17 Years Orange Wine Cask Finish – en Highland‑whisky med sol, citrus og mod

Deanston har aldrig været et destilleri, der fulgte strømmen. Siden 1966, hvor Brodie Hepburn forvandlede en forladt bomuldsmølle til et moderne Highland‑destilleri, har Deanston insisteret på at gå sine egne veje. Det handler om håndværk, om mod og om at lade smagen være kompasset – ikke konventionerne.

Denne 17‑årige Orange Wine Cask Finish er et af de mest markante kapitler i den fortælling. Whiskyen begynder sit liv i klassiske ex‑bourbonfade, hvor den gennem 15 år udvikler den honningfyldte dybde, den voksede tekstur og den runde, naturlige sødme, som Deanston er kendt for. Men derefter tager historien en drejning: whiskyen flyttes til sjældne Vino de Naranja‑fade, en spansk specialitet lavet på soltørret appelsinskal og modnet i et traditionelt solera‑system.

Det er en cask finish, man næsten aldrig ser i whiskyverdenen – og resultatet er lige så unikt, som det lyder.

Duften åbner med en eksplosion af friskrevet appelsinskal, marmelade og tørrede abrikoser, som straks sætter scenen for noget anderledes. Under citruslaget ligger honning, ristede mandler og blød maltsødme, mens florale noter og et strejf af kamille giver elegance og lethed. Det er en næse, der både er frisk, varm og dybt indbydende.

På tungen mødes du af citrusolier og blodappelsin, der glider over i stenfrugt, sultanas og en kerne af maltsmåkage. Orangevinens præg er tydeligt, men aldrig dominerende – den tilfører en vinøs dybde, der binder smagen sammen med noter af orangeblomsthonnning, ingefær, mild muskat og let træspice.

Det er en whisky, der både er frisk og fyldig, både klassisk og eksperimenterende – og som viser, hvor langt Deanston kan gå uden at miste sin identitet.

Afslutningen er zesty, ren og vedvarende, med masser af appelsinskal og et diskret strejf af eg. En finish, der bliver hængende og inviterer til endnu en tår.

Destilleri: Deanston Orange Wine Cask
Alder: 17 års lagring, heraf 2 år i sjældne Vino de Naranja‑fade
Type: Single Highland Malt Whisky
Alc. styrke: 53,6 %
70 cl.
Andet: 7000 flasker til hele verden - Whisky.dk har eksklusiv retten i Danmark.
Lyt til vores podcast:

Deanston 17 år Orange Wine Cask Finish Single Highland Malt Whisky 53,6%
Highland Single Malt Scotch Whisky
Distillery Bottling

Deanston Destilleriet ligger ved bredden af Teith floden i et landsby samfund, der i tidernes morgen opstod omkring en bomulds mølle. Stedet er oversået med fortællinger om den rige historie, der gennem generationer har udviklet sig her. Den gamle mølle har fået et nyt liv i form af et fagligt uhyre veldrevet single malt whisky destilleri. Trofast over for arven fra forgængerne følger Deanston Distillery principper for whiskyfremstilling, der er lige så gamle som selve det lille samfund der omkranser destilleriet.

Alt er udført ved håndkraft –der anvendes ikke nogen form for moderne teknologi på Deanston! De bedste skotske ingredienser er benyttet for at bidrage til at skabe denne enestående single malt og byggen er eksempelvis dyrket på de omkringliggende marker. Gamle traditioner er knyttet sammen med nye, og dermed byder Deanston på et ægte alternativ for det nysgerrige publikum. Idéen kunne ikke være mere enkel. Vi tager de fineste ingredienser, som området byder på. Det være sig fed økologisk dyrket byg –kløgtigt lokalt kendskab –blødt vand fra River Teith–og så venter vi bare.

Deanston er en af Skotlands spændende, men endnu lidet kendte destillerier. Det blev oprettet i midten af 1960’ernes whisky boom i et 17-hundredetals tidligere bomuldsspinderi tæt ved Perthshire byen Doune. Det er kendetegnet ved at det er selvforsynende. Ikke nok med at destilleriet får alt sit vand fra en inddæmning af floden Teith, men dæmningen driver samtidig en turbine, som forsyner det med strøm. Faktisk er strømforsyningen så stor, at der kan sælges adskillige kilowatt til det nærliggende samfund.

Deanston er en af tre destillerier ejet af Burn Stewart Distillers Ltd. Omkring 75% af Deanstons produktion er tidligere blevet solgt til USA, hvilket betyder, at whiskyen var ganske overset på de europæiske markeder.