Wodka Vodka The Original Polish Rye WÓDKA Polsk Vodka 40%

Rug er Polens korn. Det gror, hvor hveden giver op, det tørrer ud til brød, der holder i en uge, og i destilleret form er det rygraden i landets vodkatradition. WÓDKA holder sig til én rugsort og lader den bestemme alt.

Ekspertens beskrivelse

WÓDKA Vodka er en Polsk Vodka destilleret udelukkende på rugsorten Dankowskie Golden, femdobbelt kolonnedestilleret og aftappet ved 40%.

Rugen kommer fra ét gods og destilleres på et destilleri lige uden for Kalisz i det centrale Polen. Dankowskie er den sort, polske producenter selv peger på, når talen falder på ægte rugvodka, og den bliver dyrket til netop dette formål. Efter fem gennemløb i kolonnen filtreres destillatet to gange gennem kul brændt af polsk birk.

Fem destillationer lyder som en vej mod det neutrale, men her er formålet et andet: at rense uden at fjerne. Rugkarakteren står stadig tydeligt i glasset, og det var netop den, dommerne belønnede, da vodkaen ved San Francisco World Spirits Competition i 2017 fik Double Gold og blev kåret som Overall Best Vodka.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og friskbagt rugbrød, med et tydeligt drys sort peber ovenpå.

Smag

Fyldig og bred. Rugen bærer hele vejen med brødagtig sødme, mens peberet skærer en tør linje gennem midten.

Eftersmag

Lang og fin. Mandel og rugbrød bliver hængende, og til sidst kommer hvid peber alene.

Specifikationer

Navn: WÓDKA Vodka
Producent: WÓDKA
Region/Land: Kalisz, Polen
Type: Polsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Femdobbelt kolonnedestilleret, filtreret gennem birkekul
Serveringsforslag: Iskold i et lille glas til sild eller røget fisk, eller i en Bloody Mary hvor rugen har noget at sige.

Smagsprofil

Rugkrydret · Brødagtig · Peberet · Fyldig

Vidste du at?

Ordet wódka er en formindskelsesform af woda, det polske ord for vand. Oversat direkte betyder det altså lille vand — en beskeden titel til noget, der har været genstand for statsmonopoler og retssager om, hvilket land der opfandt den.

Se hele vores udvalg af Vodkamærker

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om WÓDKA Vodka

Hvad betyder Double Gold ved San Francisco World Spirits Competition?

At samtlige dommere gav guld i en blind bedømmelse. Almindeligt guld kræver et flertal; Double Gold kræver enighed. At WÓDKA oven i købet blev kåret som Overall Best Vodka i 2017 betyder, at den stod øverst blandt alle vodkaer i feltet det år.

Hvad er Dankowskie for en rugsort?

En polsk rugsort, der er dyrket specifikt til destillation. Den regnes blandt polske producenter for det bedste udgangspunkt for en ægte rugvodka, fordi den giver både brødagtig sødme og den tørre krydderitone, rug er kendt for.

Hvordan adskiller rugvodka sig fra hvedevodka?

Rug er den mere talende af de to. Hvede giver blødhed og en mild sødme, mens rug lægger peber, brød og en tør kant ind. Skal vodkaen drikkes ren eller mærkes gennem en drink, er rug som regel det mere interessante valg.

Hvordan drikkes den bedst?

Iskold i et lille glas, gerne til mad. Den polske tradition er at drikke den ved siden af noget salt og fedt, og det virker: sild, røget fisk, syltede agurker eller en tallerken med pølse og rugbrød.

Hvad gør filtrering gennem birkekul?

Den fjerner de tungeste og skarpeste forbindelser uden at gå på kompromis med kornet. Trækul fra birk har været brugt i polsk og russisk vodkaproduktion i århundreder, og to gennemløb er nok til at glatte destillatet ud uden at gøre det anonymt.

Kan den bruges i cocktails, eller er den for karakterfuld?

Den kan sagtens bruges, men vælg med omtanke. I en Bloody Mary eller en Moscow Mule spiller rugen godt sammen med krydderi og syre. I en meget sart drink kan den derimod komme til at fylde for meget. Flere idéer finder du i vores udvalg af Vodka.

Hvor i Polen bliver den lavet?

På et destilleri lige uden for Kalisz i det centrale Polen. Byen er en af landets ældste, og egnen er landbrugsland, hvilket er hele grunden til, at rugen kan komme fra ét gods i nærheden.