| Drink | Whisky Sour med røget single malt |
| Whisky | Talisker Storm, 45,8 %, uden alderstal |
| I vores opskrift | 5 cl Talisker Storm, 4 cl citronsaft, 2 cl sukkerlage, æggehvide, 2 dash Angostura |
| Serveres | I et Riedel glas, garneret med fennikeltop |
| Whisky Sour siden | Ældste kendte omtale: 4. januar 1870 (Waukesha Plain Dealer) |
| Destilleri | Talisker, Carbost, Isle of Skye. Grundlagt 1830 |
Om Talisker Whisky
Talisker ligger som bekendt på øen Skye, og det er det eneste destilleri på øen. Tanken bag Talisker Storm er at genoplive den stil, Talisker havde, da man begyndte at "forynge" brugte træfade. Skotsk whisky har traditionelt altid været lagret på fade, der har været anvendt til anden spiritus eller hedvin, men når et fad er genbrugt et antal gange, er det "dødt" og afgiver ikke længere noget til whiskyen.
Man fandt derfor ud af, at man kunne forynge fadene ved at skrabe dem rene indvendigt og dernæst "riste" indersiden, hvorefter fadet fungerer som nyt. Talisker Storm er et blend af whiskies, hvoraf nogle har lagret på disse "foryngede" fade, andre på brugte bourbonfade.
Talisker Storm: røg og salt til en sour
Talisker Storm kom ifølge Master of Malt i begyndelsen af 2013. Den har ingen alder på etiketten, er aftappet ved 45,8 % og lagret på refill fade og ristede amerikanske egefade. Master of Malt beskriver næsen som salt, med banan, grillrøg og citrus og lidt hvid peber, og smagen som tyk med brandrøg, salt og chili. Den kalder den sandsynligvis den mest røgede whisky fra Skye.
| Destilleri | Talisker |
| Sted | Carbost, Isle of Skye |
| Grundlagt | 1830 (åbnede 1831) |
| Ejer | Diageo |
| Styrke | 45,8 % |
| Alder | Ingen aldersangivelse |
| Lagring | Refill fade og ristede amerikanske egefade |
Talisker: Skyes eneste destilleri
Talisker blev grundlagt i 1830 af Hugh og Kenneth MacAskill og åbnede i 1831 i Carbost. Ifølge Wikipedia er det det eneste destilleri, der stadig er i drift på Skye, og whiskyen er mediumrøget, cirka 18 til 22 ppm fenol. Vandet kommer fra kilder over destilleriet, blandt andet Cnoc nan Speireag, som løber over tørv. Her kan du se hele Talisker udvalget.
Whisky Sour historie i korte træk
Ingen ved, hvem der fandt på Whisky Sour. Den ældste kendte omtale står i avisen Waukesha Plain Dealer i Wisconsin den 4. januar 1870. Jerry Thomas' bog fra 1862 har de første sour opskrifter, men de er lavet på brandy, gin og rom, ikke whisky. Ifølge The Whiskey Wash står æggehvide første gang i en Whisky Sour i en bog fra 1922. Diageo Bar Academy skriver, at Sour stammer fra punch, og at æggehvide og bitters kom til senere. Hele historien står i vores klassiske Whisky Sour opskrift. Du kan også læse mere hos Diageo Bar Academy.
| 1862 | Jerry Thomas' bartenderbog: sours på brandy, gin og rom |
| 1870 | Første kendte omtale af en whisky sour |
| 1922 | Første skriftlige omtale af æggehvide i en Whisky Sour |
| 2013 | Talisker Storm kommer (ifølge Master of Malt) |
Hvorfor Talisker Storm i en Whisky Sour?
En Whisky Sour er sprit, citron og sødme. Bourbon giver den klassiske version, men Scotch virker også: Diageo Bar Academy bruger selv Johnnie Walker Black Label i sin. Med Talisker Storm får du røg, salt og peber ovenpå citronen, og æggehviden runder det af. Den er stærk, 45,8 %, så den fylder i glasset.
Sådan får du en bedre Whisky Sour med Talisker Storm
Pres citronerne selv med citronpresseren. Opskriften nøjes med dry shake. Mange barer ryster bagefter igen med is, så drinken bliver koldere, så prøv begge. Fennikeltoppen i garnishen giver en antydning af anis til røgen. Vil du have den klassiske version, så tag vores Whisky Sour med bourbon. Vil du have en Scotch Sour uden røg, så kig på Scotch Sour fra Nc'nean. Og vil du have noget lettere med Talisker, er der en whisky tonic.
Ofte stillede spørgsmål om Whisky Sour med Talisker Storm
Hvad er en Whisky Sour med Talisker Storm?
En Whisky Sour, hvor bourbon er skiftet ud med den røgede single malt Talisker Storm fra Skye. Resultatet er en citronfrisk drink med røg, salt og peber.
Hvad skal der i en Whisky Sour med Talisker Storm?
5 cl Talisker Storm, 2 dash Angostura Bitter, 2 cl sukkerlage, 4 cl friskpresset citronsaft og æggehvide. Den toppes med dansk vand og garneres med fennikeltop.
Kan man bruge Scotch i en Whisky Sour?
Ja. En Whisky Sour lavet på Scotch kaldes en Scotch Sour. Diageo Bar Academy bruger selv Johnnie Walker Black Label i sin Whisky Sour.
Hvem fandt på Whisky Sour?
Det ved ingen. Den ældste kendte omtale er fra avisen Waukesha Plain Dealer i Wisconsin den 4. januar 1870.
Hvad er Talisker Storm?
En single malt uden alderstal fra Talisker på Skye, aftappet ved 45,8 %. Den er lagret på refill fade og ristede amerikanske egefade, ifølge Master of Malt.
Hvornår kom Talisker Storm?
Ifølge Master of Malt i begyndelsen af 2013.
Hvor kommer Talisker fra?
Fra Carbost på øen Skye. Destilleriet blev grundlagt i 1830 af Hugh og Kenneth MacAskill og er i dag ejet af Diageo. Det er det eneste destilleri, der stadig er i drift på Skye.
Skal der æggehvide i en Whisky Sour?
Det er ikke nødvendigt, men æggehviden giver skum og en rundere drink. Den ældste kendte omtale af æggehvide i en Whisky Sour er fra 1922, ifølge The Whiskey Wash.
Hvad er forskellen på bourbon og Talisker Storm i en Whisky Sour?
Bourbon giver den klassiske version. Talisker Storm tilføjer røg og salt, og ifølge Master of Malt er den måske den mest røgede whisky fra Skye.
Hvilket glas skal en Whisky Sour med Talisker Storm serveres i?
Vi bruger et Riedel glas og garnerer med fennikeltop.
Lyst til at lave en Whisky Sour med Talisker Storm?
Du skal bruge Talisker Storm, Angostura Bitter, en shaker og et Riedel glas. Flere ideer finder du blandt de andre drinks med whisky.
Flere drinks
opskrifter
