Sausage Tree Pure Irish Vodka Irland 70 cl 43%

PJ Rigney rejste gennem Serengeti og fandt et træ med frugter, der hænger som pølser i snore. Hjemme i Leitrim voksede brændenælder, der efter samme logik skulle gøre noget af det samme for kroppen. Han satte de to ting sammen i en kedel i Drumshanbo.

Ekspertens beskrivelse

Sausage Tree Pure Irish Vodka er en Irsk Vodka fra The Shed Distillery i Drumshanbo, langsomt destilleret på irsk korn med frugt fra Kigelia africana og vild irsk brændenælde, aftappet ved 43%.

The Shed Distillery blev grundlagt i 2014 i Drumshanbo i County Leitrim og er nok bedst kendt for Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Bag hele forretningen står PJ Rigney, en mand med en veldokumenteret trang til at rejse langt efter en råvare.

Kigelia africana kaldes pølsetræet på grund af de store, tunge frugter, der hænger ned fra grenene i lange stilke. Frugten har i århundreder haft ry for rensende egenskaber i afrikansk folkemedicin, og det var netop den egenskab, Rigney genkendte i den vilde irske brændenælde, der vokser i skovene omkring destilleriet.

Destillationen kører langsomt, så både korn, frugt og nælde får tid til at afgive deres del. Resultatet lander et sted mellem en klassisk vodka og noget mere botanisk. Der er frugt og urter i den, men den bliver aldrig en gin, og de 43% giver den lidt mere krop, end standardvodkaens 40% ville have gjort.

Smagsnoter

Næse

Ren med et grønt drag fra nælden. Bagved ligger en mild, næsten melonagtig frugtighed.

Smag

Fyldig og let sødlig med tydeligt urtepræg midt i munden. Kornet holder bunden, og frugten kommer som en rund fornemmelse frem for som decideret smag.

Eftersmag

Middellang og tør med et grønt, let bittert efterslæb fra nælden.

Specifikationer

Navn: Sausage Tree Pure Irish Vodka
Destilleri: The Shed Distillery
Region/Land: Drumshanbo, Irland
Type: Irsk Vodka
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Langsomt destilleret med irsk korn, frugt fra Kigelia africana og vild irsk brændenælde
Serveringsforslag: 4 cl med iskoldt danskvand, et pres lime og en tyk skive appelsin, som destilleriet selv anbefaler.

Smagsprofil

Urtet · Fyldig · Let frugtig · Tør afslutning

Vidste du at?

Destilleriets bar hedder Honey Badger Bar efter honninggrævlingen, et dyr der æder tømrerbier inde i pølsetræets bark og tager stikkene med i købet. PJ Rigney bruger den som billede på sit eget motto: naturen har ikke plads til de svage.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Sausage Tree Pure Irish Vodka

Hvad er et pølsetræ?

Kigelia africana, et træ fra det sydlige og østlige Afrika. Navnet kommer af de store frugter, der hænger ned i lange stilke og ligner pølser i et vindue. Frugten er ikke spiselig rå, men har været brugt i afrikansk folkemedicin i århundreder.

Kan man smage frugten og nælden?

Ja, men diskret. Nælden mærkes tydeligst som et grønt, let bittert drag i eftersmagen, mens frugten mest bidrager med fylde og en rund fornemmelse. Det er ikke en smagsat vodka, men den er heller ikke neutral.

Hvorfor er den aftappet ved 43%?

For at holde fast på botanikken. Ved 40% bliver de fine urte- og frugtnoter tyndere, mens de ekstra procenter giver mere krop og bærer aromaen længere. Det er samme logik, som gør at mange gin ligger over 40%.

Hvilke cocktails fungerer?

De lette og syrlige. En Vodka Soda med lime lader nælden komme frem, en Vodka Martini bliver grønnere end sædvanligt, og en Mule fungerer, fordi ingefæren griber fat i urtepræget. Cremede drinks dækker det hele til.

Er det egentlig en vodka eller en gin?

En vodka. Grænsen ligger ved enebær: en gin skal have enebær som den dominerende smag, og det har denne ikke. Her er botanikken brugt til at give karakter uden at flytte spiritussen ud af vodkakategorien.

Hvad laver The Shed Distillery ellers?

Gin og whiskey. Huset er internationalt kendt for Drumshanbo Gunpowder Irish Gin i flere udgaver og laver desuden en Single Pot Still Irish Whiskey. Destilleriet tager også imod besøgende med rundvisninger i Drumshanbo.

Hvad kendetegner Irsk Vodka?

Kornet og et blødere greb. Irske huse arbejder typisk med lokalt korn og lægger vægt på en rund mundfølelse frem for skarp renhed, og flere af dem bruger botanik ved siden af. Se de øvrige Vodkamærker, hvis du vil sammenligne lande.