Stumbras Premium Organic Vodka Økologisk Vodka 40%

I Kaunas står en fabrik af rød mursten, som har lavet kornbrændevin siden 1906. Den har overlevet to verdenskrige, en sovjettid og en genfødsel som frit litauisk håndværk. Denne flaske var den første økologiske vodka, huset sendte ud — og den første fra Litauen i det hele taget.

Ekspertens beskrivelse

Stumbras Premium Organic Vodka er en Litauisk Økologisk Vodka på økologisk hvede og dybt grundvand, aftappet ved 40%.

Kornet kommer udelukkende fra EU-certificerede økologiske marker, som holdes adskilt fra de omkringliggende konventionelle arealer, så der ikke sker sammenblanding undervejs. Vandet er hentet dybt nede, hvor det har været beskyttet mod overfladeforurening i årtusinder. Det er de to ting, den økologiske certificering står og falder med, og de er begge til at kontrollere.

Filtreringen er det tekniske særpræg. Destillatet går først gennem sand, derefter gennem aktivt kul, og til sidst gennem et filter af hørlærred — en metode, der var ny i Litauen, da flasken blev lanceret. Lærredet fanger de sidste partikler mekanisk frem for at binde aromastoffer kemisk, som kul gør, og det er derfor kornkarakteren stadig er der bagefter.

Det kan mærkes. Vodkaen er usædvanligt mild, næsten blid, med en tydelig sødme i midten, som ikke er tilsat men kommer fra hveden. Der er ingen skarpe kanter og ingen spritbid, og den hører til blandt de vodkaer, der bedst tåler at blive drukket ren ved bordet.

Smagsnoter

Næse

Ren og blid med et blødt kornpræg. Bagved ligger en anelse hvidt brød og et strejf friskt græs.

Smag

Meget mild med en tydelig, naturlig sødme i midten. Teksturen er glat og let sirupsagtig, uden nogen skarphed.

Eftersmag

Kort og ren med et blødt efterslæt af sødme. Der kommer ingen varme til sidst.

Specifikationer

Navn: Stumbras Premium Organic Vodka
Destilleri: Stumbras
Region/Land: Kaunas, Litauen
Type: Litauisk Økologisk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Destilleret på økologisk hvede, filtreret gennem sand, aktivt kul og hørlærred
EAN nr.: 4770033228585
Serveringsforslag: Kølet til 5-10 grader i et lille glas til sild og rugbrød.

Smagsprofil

Mild · Blød · Let sød · Ren

Vidste du at?

Stumbras betyder visent på litauisk, altså den europæiske bison. Dyret er Europas største landdyr, forsvandt fra de litauiske skove og blev sat ud igen i det forrige århundrede. Navnet er altså ikke tilfældigt valgt til en spiritus, der skal signalere styrke og litauisk natur.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Stumbras Premium Organic Vodka

Hvad betyder filtrering gennem hørlærred?

Det er en mekanisk finfiltrering til sidst i processen. Hvor aktivt kul binder aromastoffer kemisk og dermed fjerner smag sammen med urenhederne, sier lærredet blot de sidste partikler ud. Derfor er kornkarakteren stadig intakt, når vodkaen er færdig.

Hvor økologisk er den?

Hveden kommer udelukkende fra EU-certificerede økologiske marker, som er holdt fysisk adskilt fra konventionelle arealer for at undgå sammenblanding. Det gælder hele vejen frem til aftapningen. Den var den første økologiske vodka produceret i Litauen.

Hvorfor er den så mild?

Kombinationen af blødt dybtliggende vand, en meget ren destillation og den skånsomme slutfiltrering. Sødmen i midten er ikke tilsat, men kommer fra hveden, og det er den, der får vodkaen til at virke rundere end styrken antyder.

Hvordan drikkes den bedst?

Kølet til mellem 5 og 10 grader i et lille glas, som er husets egen anbefaling til deres kornvodka. Iskold fra fryseren bliver den unødigt stram, og du mister netop den bløde sødme, du har købt flasken for.

Hvad skal jeg spise til?

Sild, rugbrød, koldt kød og syltede grøntsager. Den er mild nok til ikke at slås med maden og har lige nok sødme til at kunne bære salt og syre. I den baltiske tradition drikkes vodka ved bordet frem for i baren, og denne er bygget til det.

Hvor gammelt er destilleriet?

Produktionen i Kaunas begyndte i 1906, og fabrikken har været i drift lige siden. Bygningerne hører til byens industrielle kulturarv og bruges i dag også til kunstudstillinger og koncerter mellem produktionshallerne.

Kan man besøge Stumbras?

Ja. Fabrikken har et museum, som åbnede i 2009, og der er guidede rundvisninger med smagninger for besøgende over 20 år. Museet ligger på selve fabriksområdet i Kaunas. Vil du se andre baltiske og østeuropæiske huse, kig i vores Vodkamærker.