Et par år ekstra på fad kan flytte en portvin fra ung og direkte til noget mere rundt og gyldent – denne lille flaske fanger netop det øjeblik af overgang.

Ekspertens beskrivelse

Martha's Miniature LBV 2017 Tawny Portvin er en Late Bottled Vintage portvin fra høståret 2017 på 5 cl med et alkoholindhold på 20,5%.

I modsætning til Martha's klassiske LBV har denne flaske hvilet lidt længere på egetræsfad, hvilket bringer den nærmere den varmere, nøddeprægede karakter man kender fra en tawny, samtidig med at den bevarer strukturen fra en enkelt årgang.

Martha's Wine & Spirits har dyrket vin i Baixo Corgo siden 1727, og denne udgave viser familiens vilje til at eksperimentere med stilarter mellem den friske ruby-verden og den modne tawny-verden.

Smagsnoter

Næse

Duft af mørk frugt og let karamel, med en antydning af nødder fra den ekstra fadlagring.

Smag

Fyldig smag af mørke bær og tørret frugt, med en varm, rund struktur.

Eftersmag

Middellang til lang eftersmag med en blød overgang mod nøddetoner.

Specifikationer

Navn: Martha's Miniature LBV 2017 Tawny Portvin
Vinhus: Martha's Wine & Spirits
Region/Land: Douro (Baixo Corgo), Portugal
Type: LBV Portvin
ABV: 20,5%
Størrelse: 5 CL
Årgang: 2017
EAN nr.: 5600328291354
Serveringsforslag: Serveres ved 16-18°C, gerne til nødder eller en let dessert.

Smagsprofil

Mørke bær · Nødder · Karamel · Tørret frugt

Vidste du at?

En LBV med lidt ekstra fadtid kan bevæge sig stilmæssigt et sted mellem den friske vintage-karakter og den rundere, nøddeprægede tawny-stil.

Se hele vores udvalg af Martha's Wine & Spirits

Seks druesorter, ét fad og nogle år i mørket – resultatet er en lille flaske med overraskende meget karakter for sin størrelse.

Ekspertens beskrivelse

Martha's Special Reserve Tawny Portvin er en tawny portvin på 5 cl med et alkoholindhold på 19,5%.

Portvinen er sammensat af de traditionelle Douro-druer Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Amarela og Tinta Roriz, og har hvilet på egetræsfad i 6-8 år i familiens lagre i Baixo Corgo.

Special Reserve-stilen ligger et niveau over husets basale tawny og markerer overgangen til den mere komplekse, ældede karakter, som Martha's Wine & Spirits er kendt for.

Smagsnoter

Næse

Duft af ristede nødder og let toast, med et anstrøg af karamel.

Smag

Afbalanceret smag af tørret frugt, gammelt træ og en varm krydret finish, holdt sammen af en behagelig syre.

Eftersmag

Fyldig og lang eftersmag med en anelse brandy-agtig varme mod slutningen.

Specifikationer

Navn: Martha's Special Reserve Tawny Portvin
Vinhus: Martha's Wine & Spirits
Region/Land: Douro (Baixo Corgo), Portugal
Type: Tawny Portvin
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Amarela, Tinta Roriz
ABV: 19,5%
Størrelse: 5 CL
Lagring: Egetræsfad, 6-8 år
EAN nr.: 5600328291040
Serveringsforslag: Serveres ved 15-17°C, gerne til nøddekage eller mild ost.

Smagsprofil

Ristede nødder · Toast · Karamel · Krydderi

Vidste du at?

Denne tawny er sammensat af hele seks forskellige druesorter, hvor Touriga Nacional regnes som Dourodalens fornemste og mest eftertragtede sort.

Se hele vores udvalg af Martha's Wine & Spirits

Et glimt af mørke bær og friskpresset frugt – ung, direkte og uden omsvøb, akkurat som en portvin skal smage, når den ikke har lagt sig til at sove i årevis.

Ekspertens beskrivelse

Martha's Fine Ruby Portvin er en ung rubinrød portvin på 5 cl med et alkoholindhold på 19%.

I modsætning til de aldrede tawny-portvine holdes ruby-stilen på ståltank i en kort periode for at bevare den friske bærfrugt og den kraftige røde farve, inden den fyldes på flaske.

Martha's Wine & Spirits har lavet vin i Baixo Corgo siden familien slog sig ned som vinbønder i 1727, og ruby-stilen viser en anden, mere ungdommelig side af huset end de kendte, ældre tawny-portvine.

Smagsnoter

Næse

Frisk duft af mørke kirsebær, brombær og blomme, med et let strejf af krydderi.

Smag

Fyldig og direkte med sødt bærfrugt, en anelse chokolade og en behagelig, blød sødme.

Eftersmag

Middellang afslutning med varme, syltede bærtoner og et strejf af mørk chokolade.

Specifikationer

Navn: Martha's Fine Ruby Portvin
Vinhus: Martha's Wine & Spirits
Region/Land: Douro (Baixo Corgo), Portugal
Type: Ruby Portvin
ABV: 19%
Størrelse: 5 CL
Lagring: Kort lagring på ståltank for at bevare frugten
EAN nr.: 5600328290395
Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C, gerne til mørk chokolade eller bærdessert.

Smagsprofil

Mørke bær · Kirsebær · Chokolade · Krydderi

Vidste du at?

Hvor tawny-portvin modnes oxidativt på fad i årevis, holdes ruby-stilen bevidst kort tid på ståltank, netop for at bevare den friske frugt.

Se hele vores udvalg af Martha's Wine & Spirits

Fire årtiers ro har forvandlet druesaften til noget nær flydende guld – en sjælden dråbe, der kræver tid til at blive forstået.

Ekspertens beskrivelse

Martha's 40 År Tawny Portvin er en aldersbestemt tawny portvin på 5 cl med et alkoholindhold på 20%.

Portvinen er en sjælden blanding, hvor den yngste bestanddel er mindst 40 år gammel, og hvor den ekstremt lange lagring på egetræsfad i Baixo Corgo har koncentreret aromaerne til et niveau, der sjældent findes uden for de bedste huse i Douro.

Martha's Wine & Spirits er i dag drevet af sjette generation af familien, og netop de ældste tawny-portvine har bragt huset internationale priser og anerkendelse.

Smagsnoter

Næse

Opulent duft af eg, tørret frugt og honning, med dybe toner af mokka og en fjern antydning af violer.

Smag

Overdådig og elegant med lag på lag af figen, dadel og karamelliseret sukker, holdt sammen af en levende syre.

Eftersmag

Uendeligt lang og fyldig afslutning, der langsomt bleger ud i en tør, nøddeagtig tone.

Specifikationer

Navn: Martha's 40 År Tawny Portvin
Vinhus: Martha's Wine & Spirits
Region/Land: Douro (Baixo Corgo), Portugal
Type: Tawny Portvin
ABV: 20%
Størrelse: 5 CL
Lagring: Egetræsfad, gennemsnitlig alder 40 år
EAN nr.: 5600328290432
Serveringsforslag: Serveres ved 16-18°C i et lille portvinsglas, gerne som afslutning på et festmåltid.

Smagsprofil

Eg · Honning · Mokka · Karamelliseret sukker

Vidste du at?

Martha's 40 år gamle tawny-portvin har opnået høje bedømmelser hos anerkendte magasiner som Decanter, hvilket er usædvanligt for en så lille producent.

Se hele vores udvalg af Martha's Wine & Spirits

Tre årtiers stilhed på fad har givet denne miniflaske en dybde, der først folder sig helt ud i det sidste, lange sug af eftersmagen.

Ekspertens beskrivelse

Martha's 30 År Tawny Portvin er en aldersbestemt tawny portvin på 5 cl med et alkoholindhold på 20%.

Portvinen er en omhyggeligt sammensat blanding, hvor den yngste bestanddel er mindst 30 år, og hvor den lange lagring på egetræsfad i Baixo Corgo har givet en dyb ravfarve og en markant koncentration af aromaer.

Martha's Wine & Spirits har siden 1956 aftappet portvin under eget navn, men familiens historie som vinbønder i Baixo Corgo går helt tilbage til 1727.

Smagsnoter

Næse

Kompleks duft af valnød, tørrede abrikoser og en anelse ristet kaffe, med et strejf af skovbund.

Smag

Fyldig og silkeblød med smag af figen, karamel og en let bitter nøddetone der giver balance til sødmen.

Eftersmag

Meget lang, varm afslutning med vedvarende noter af tørret frugt og gammelt træ.

Specifikationer

Navn: Martha's 30 År Tawny Portvin
Vinhus: Martha's Wine & Spirits
Region/Land: Douro (Baixo Corgo), Portugal
Type: Tawny Portvin
ABV: 20%
Størrelse: 5 CL
Lagring: Egetræsfad, gennemsnitlig alder 30 år
EAN nr.: 5600328290425
Serveringsforslag: Serveres ved 15-18°C i et lille portvinsglas, gerne til modne oste eller nøddekage.

Smagsprofil

Valnød · Figen · Karamel · Skovbund

Vidste du at?

Martha's Wine & Spirits fyldte først portvin på flaske under eget navn i 1956, næsten 230 år efter familien slog sig ned som vinbønder.

Se hele vores udvalg af Martha's Wine & Spirits

En dråbe amberfarvet efterår i en lille flaske – nødder, karamel og et strejf af varm krydderi, fanget efter to årtiers hvile på fad.

Ekspertens beskrivelse

Martha's 20 År Tawny Portvin er en aldersbestemt tawny portvin på 5 cl med et alkoholindhold på 20%.

Portvinen er opbygget som en blanding af årgange, hvor den yngste komponent er mindst 20 år, og hele partiet har hvilet på egetræsfad i familiens lagre i Baixo Corgo, hvor den langsomme iltning giver den karakteristiske amberfarve og nøddetone.

Bag flasken står Martha's Wine & Spirits, en vinbondefamilie der har dyrket druer i Baixo Corgo siden 1727 og i dag er kendt for prisbelønnede, ældre tawny-portvine.

Smagsnoter

Næse

Rig duft af ristede nødder, kaffe og tørret figen, med et bagvedliggende strejf af varm krydderi.

Smag

Fyldig og varm med smag af tørret frugt, honning og en anelse karamel, båret af en fin syre.

Eftersmag

Lang og afbalanceret afslutning med vedholdende nøddetoner og et strejf af butterscotch.

Specifikationer

Navn: Martha's 20 År Tawny Portvin
Vinhus: Martha's Wine & Spirits
Region/Land: Douro (Baixo Corgo), Portugal
Type: Tawny Portvin
ABV: 20%
Størrelse: 5 CL
Lagring: Egetræsfad, gennemsnitlig alder 20 år
EAN nr.: 5600328290418
Serveringsforslag: Serveres ved 15-18°C i et lille portvinsglas, gerne til nødder eller mørk chokolade.

Smagsprofil

Nødder · Karamel · Tørret frugt · Krydderi

Vidste du at?

Martha-familien har dyrket vinstokke i Baixo Corgo siden 1727, længe før de selv begyndte at aftappe portvin under eget navn.

Se hele vores udvalg af Martha's Wine & Spirits

Blandt husets hvide druemarker i Baixo Corgo ligger nogle af de ældste plantninger i Douro-dalen. Denne miniature af Martha's Fine White giver et lille, forfriskende glimt af den arv, i en flaske man kan tømme på et par slurke.

Ekspertens beskrivelse

Martha's Miniature Fine White Portvin er en portugisisk Hvid Portvin fra Douro-dalen i 5 cl-format, lagret på ståltank og aftappet ved 19%.

Vinen laves udelukkende på hvide druesorter, der gæres kort på ståltank for at bevare den lyse, halmgule farve og friske frugt. Det er den samme unge, søde stil som husets 75 cl-flaske, blot i et lille format.

Martha's Wine & Spirits blev grundlagt i 1727, da familien slog sig ned som vinbønder i Baixo Corgo-distriktet, en af de ældste delregioner i Douro og hjem for nogle af dalens ældste hvide druemarker.

Smagsnoter

Næse

Honning og modne æbler, med et strejf af citrusskal.

Smag

Frisk og let sød, med toner af honning og hvid frugt, båret af en behagelig syre.

Eftersmag

Middellang, ren afslutning med en let honningsødme.

Specifikationer

Navn: Martha's Miniature Fine White Portvin
Vinhus: Martha's Wine & Spirits
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Hvid Portvin
Druesorter: Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio, Rabigato
ABV: 19%
Størrelse: 5 CL
Lagring: Ståltank
EAN nr.: 5600328290388
Serveringsforslag: Serveres kold ved 6-8°C, gerne med tonic og is eller som aperitif

Smagsprofil

Frisk · Sart · Honningsød · Let

Vidste du at?

Baixo Corgo, hvor familien Martha har sine rødder, regnes for den ældste af Douro-dalens tre distrikter og har det højeste nedbør af dem alle. Det gør jorden mere frugtbar end længere mod øst og har historisk gjort distriktet kendt for netop sine hvide druesorter.

Se hele vores udvalg af Martha's Wine & Spirits

Et årti på fad koster på volumen – en del af vinen fordamper simpelthen gennem træet undervejs. Det gør hver dråbe af en 10 års Tawny lidt mere værd, også når den kommer i en flaske så lille som denne.

Ekspertens beskrivelse

Martha's Miniature 10 År Tawny Portvin er en portugisisk aldersangivet Tawny Portvin fra Douro-dalen i 5 cl-format, lagret på egetræsfade i gennemsnit 10 år og aftappet ved 19,5%.

Vinen er identisk med husets 75 cl-flaske af samme navn, blot i miniatureformat. Betegnelsen "10 år" er et gennemsnit af de fade, der indgår i blandingen, godkendt af det portugisiske kontrolorgan IVDP efter en officiel smagning.

Martha's Wine & Spirits har rødder tilbage til 1727 i Baixo Corgo, hvor familien i seks generationer har dyrket druer og bygget et navn på netop de aldersangivne Tawny-serier.

Smagsnoter

Næse

Cremet karamel og tørrede figner, med dybe nøddetoner.

Smag

Fyldig og tæt, med orange skal, peber og en varm, integreret sødme.

Eftersmag

Lang og nøddeagtig, med en fin bitterhed der balancerer sødmen.

Specifikationer

Navn: Martha's Miniature 10 År Tawny Portvin
Vinhus: Martha's Wine & Spirits
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Aldersangivet Tawny Portvin
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão
ABV: 19,5%
Størrelse: 5 CL
Lagring: Egetræsfad (gennemsnit 10 år)
EAN nr.: 5600328290401
Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C, gerne til nøddedesserter eller cremet ost

Smagsprofil

Nøddeagtig · Fyldig · Karamel · Krydret

Vidste du at?

En del af det, der lægges på fad, forsvinder aldrig i flasken. Fordampningen gennem træet, som kældermestrene kalder englenes andel, betyder, at der efter ti år kun er en mindre del af det oprindelige volumen tilbage – men til gengæld med en langt højere koncentration af smag.

Se hele vores udvalg af Martha's Wine & Spirits

Kældrene i Baixo Corgo bruger selv miniatureflasker til at kontrollere kvaliteten på et helt parti, før det frigives. Denne 5 cl-udgave af Martha's Fine Tawny giver samme mulighed hjemme i stuen – en hurtig smagsprøve uden at åbne en hel flaske.

Ekspertens beskrivelse

Martha's Miniature Fine Tawny Portvin er en portugisisk Tawny Portvin fra Douro-dalen i 5 cl-format, lagret på egetræsfade og aftappet ved 19%.

Vinen er den samme unge Tawny-blanding som husets 75 cl-flaske, hvor druerne efter presning hviler en periode på fad og gradvist skifter farve fra rubinrød til ravgylden, mens de optager nøddeagtige toner fra træet.

Martha's Wine & Spirits stammer fra 1727, hvor familien slog sig ned som vinbønder i Baixo Corgo-distriktet i Douro-dalen, og Tawny-stilen er stadig husets speciale den dag i dag.

Smagsnoter

Næse

Ravfarvet duft af tørret abrikos og let ristede nødder.

Smag

Rund og blød, med karamel, tørret frugt og en varm krydrethed fra fadet.

Eftersmag

Middellang og nøddeagtig, med en let sødme der klinger ud roligt.

Specifikationer

Navn: Martha's Miniature Fine Tawny Portvin
Vinhus: Martha's Wine & Spirits
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Tawny Portvin
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão
ABV: 19%
Størrelse: 5 CL
Lagring: Egetræsfad
EAN nr.: 5600328290371
Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C, gerne til nøddedesserter

Smagsprofil

Nøddeagtig · Rund · Tørret Frugt · Krydret

Vidste du at?

Miniatureflasker som denne stammer oprindeligt fra kældrenes eget arbejde, hvor kældermesteren tapper en lille smagsprøve fra et fad for at vurdere, om vinen er klar til at blive blandet og frigivet. I dag er formatet blevet en populær måde at give en portvin som gave eller smagsprøve på.

Se hele vores udvalg af Martha's Wine & Spirits

De fleste Tawny-portvine er en blanding af flere årgange. Colheita er undtagelsen – en enkelt høst, fanget i tid og bevaret på fad, indtil den var klar. Denne miniature giver et lille glimt af høsten 2005.

Ekspertens beskrivelse

Martha's Miniature Colheita 2005 Single Harvest Tawny Portvin er en portugisisk årgangs-Tawny fra Douro-dalen i 5 cl-format, lagret på egetræsfade og aftappet ved 19,5%.

I modsætning til husets øvrige Tawny-serier, der er en blanding af flere år, stammer en Colheita udelukkende fra én enkelt høst – i dette tilfælde 2005. Vinen skal ifølge reglerne ligge mindst syv år på fad, før den må aftappes, og denne flaske har fået væsentligt længere tid end minimumskravet.

Martha's Wine & Spirits har rødder tilbage til 1727 i Baixo Corgo, hvor familien gennem generationer har specialiseret sig i netop denne type omhyggeligt fadlagrede Tawny.

Miniatureformatet på 5 cl gør det muligt at stifte bekendtskab med en årgangsportvin uden at skulle investere i en hel flaske.

Smagsnoter

Næse

Tørret frugt og karamel, med et strejf af læder.

Smag

Blød og fyldig, med krydderi, tørret appelsinskal og en let rancio-tone.

Eftersmag

Lang, intens og markant, med vedvarende karamelnoter.

Specifikationer

Navn: Martha's Miniature Colheita 2005 Single Harvest Tawny Portvin
Vinhus: Martha's Wine & Spirits
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Colheita Tawny Portvin
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão
ABV: 19,5%
Størrelse: 5 CL
Lagring: Egetræsfad (mindst 7 år, årgang 2005)
Årgang: 2005
EAN nr.: 5600328291118
Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C, gerne til tørret frugt eller mørk chokolade

Smagsprofil

Årgang · Tørret Frugt · Karamel · Kompleks

Vidste du at?

En Colheita er den eneste type portvin, hvor både lagringsform og en enkelt årgang står på etiketten samtidig. Almindelig Tawny angiver kun en gennemsnitsalder, mens en Vintage-portvin angiver årgang uden fadlagring – Colheita er stedet, hvor begge dele mødes.

Se hele vores udvalg af Martha's Wine & Spirits

En 10 års Tawny fortjener det rette glas – ikke bare en vilkårlig bæger fra skabet. Martha's 10 År Gavesæt leverer begge dele samlet: en 50 cl-flaske af husets aldersangivne Tawny og et glas, der er formet til at koncentrere netop de nøddeagtige toner, portvinen er kendt for.

Ekspertens beskrivelse

Martha's 10 År Gavesæt med Glas er en portugisisk aldersangivet Tawny Portvin fra Douro-dalen i 50 cl-format med tilhørende glas, lagret på egetræsfade i gennemsnit 10 år og aftappet ved 19,5%.

Selve vinen er identisk med husets 75 cl-udgave af 10 års Tawny, blot i en mindre flaskestørrelse, der passer godt til gaveformatet. Betegnelsen "10 år" er et gennemsnit af de fade, der indgår i blandingen, godkendt af det portugisiske kontrolorgan IVDP.

Martha's Wine & Spirits har rødder tilbage til 1727 i Baixo Corgo, hvor familien i seks generationer har dyrket druer og udviklet netop de aldersangivne Tawny-serier, huset er mest kendt for.

Glasset, der følger med, har den klassiske tulipanform, der bruges til portvin – en smal åbning, der samler duftene, og en bredere bug, der giver plads til at svirpe vinen rundt.

Smagsnoter

Næse

Cremet karamel og tørrede figner, med dybe nøddetoner.

Smag

Fyldig og tæt, med orange skal, peber og en varm, integreret sødme.

Eftersmag

Lang og nøddeagtig, med en fin bitterhed der balancerer sødmen.

Specifikationer

Navn: Martha's 10 År Gavesæt med Glas Tawny Portvin
Vinhus: Martha's Wine & Spirits
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Aldersangivet Tawny Portvin (gavesæt med glas)
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão
ABV: 19,5%
Størrelse: 50 CL + 1 glas
Lagring: Egetræsfad (gennemsnit 10 år)
EAN nr.: 5600328290937
Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C i det medfølgende glas, gerne til nøddedesserter

Smagsprofil

Nøddeagtig · Fyldig · Karamel · Krydret

Vidste du at?

Portvinsglassets smalle form er ikke bare tradition. Den snævre åbning holder på de flygtige, aromatiske stoffer i en Tawny, mens den brede bug giver plads nok til at ilte vinen let, når man svirper glasset – to ting, der tilsammen får de nøddeagtige toner til at stå tydeligere frem end i et almindeligt vinglas.

Se hele vores udvalg af Martha's Wine & Spirits

Ved Douro-flodens sydbred, hvor Quinta da Vila Velha strækker sig ned mod vandet, ligger nogle af de druer, der har formet Graham's stil i generationer. Denne udgave er en hyldest – lavet i et begrænset oplag til minde om manden, der genopfandt husets mest kendte Ruby-portvin.

Ekspertens beskrivelse

Graham's Six Grapes Special Vila Velha Edition Reserve Portvin er en portugisisk Reserve Ruby Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræsfad og aftappet ved 19,5%.

Vinen er en hyldest til James Symington, tredje generations portvinsproducent, der i 1987 købte og genopbyggede Quinta da Vila Velha til den 145 hektar store ejendom, den er i dag. Denne særlige udgave er sammensat udelukkende af druer fra netop dette gods, og blandingen består af 56% Touriga Nacional, 36% Touriga Franca og 8% Alicante Bouschet.

Kun 12.000 flasker er produceret af denne udgave, hvilket gør den til en sjælden variant af Six Grapes-familien. Standard Six Grapes har været husets signaturvin siden 1970'erne, hvor James Symington genintroducerede stilen – denne udgave er skabt som en direkte hyldest til hans arbejde efter hans død i 2020.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på modne mørke bær, en anelse lakrids og et strejf af krydderi, der antyder vinens dybde.

Smag

Smagen er fyldig og velstruktureret, med saftig brombær, solbær og en fin kompleksitet, der bæres af bløde tanniner.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og krydret, med et sidste strejf af mørk chokolade.

Specifikationer

Navn: Graham's Six Grapes Special Vila Velha Edition Reserve Portvin
Vinhus: Graham's
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Reserve Ruby Portvin
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Alicante Bouschet
ABV: 19,5%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad
EAN nr.: 5608309015654
Serveringsforslag: Serveres ved 16-18°C i et portvinsglas, gerne til mørk chokolade eller blåskimmelost

Smagsprofil

Fyldig · Mørke bær · Kompleks · Elegant

Investeringspotentiale

Six Grapes Special Vila Velha Edition er en nummereret udgave i et begrænset oplag på 12.000 flasker, skabt som en hyldest til James Symington. Den type mindeudgaver med lav produktion er ofte efterspurgt blandt samlere af Graham's, selvom hovedparten af Six Grapes-familien er tænkt som hverdagsportvin snarere end investeringsobjekt.

Vidste du at?

Six Grapes har navn efter de seks drueklaser, der historisk blev stemplet med kridt på Graham's fade for at markere den bedste kvalitet i kælderen. Vila Velha-udgaven er den første Six Grapes, der er lavet udelukkende af druer fra én enkelt Quinta.

Se hele vores udvalg af Graham's

Fire flasker, fire årtier hver – tilsammen et helt århundrede på fad. Martha's 100 År Miniature Gavesæt samler husets aldersangivne Tawny-serie i miniature, så man kan smage sig gennem tiden uden at skulle åbne fire hele flasker.

Ekspertens beskrivelse

Martha's 100 År Miniature Gavesæt er et gavesæt med fire miniatureflasker aldersangivet Tawny Portvin fra Douro-dalen – 10, 20, 30 og 40 år – hver på 5 cl.

Hver flaske repræsenterer et selvstændigt niveau i husets Tawny-serie, hvor druerne efter presning lagres på egetræsfade i gennemsnit det antal år, der står på etiketten. Jo længere tid på fad, jo mere skifter vinen fra frisk frugt til tørret frugt, karamel og krydderi.

Martha's Wine & Spirits har rødder tilbage til 1727 i Baixo Corgo-distriktet, hvor familien gennem seks generationer har finpudset netop den aldersangivne Tawny-stil. Gavesættet er en samlet fremvisning af den udvikling, fra den yngste til den ældste flaske.

Fordi hver flaske kun er på 5 cl, kan man smage alle fire niveauer ved siden af hinanden og direkte sammenligne, hvordan tiden på fad former vinen.

Smagsnoter

Næse

Fra frisk karamel og nødder i 10-års-flasken til dyb honning og tørret frugt i 40-års-flasken.

Smag

En rejse fra rund og fyldig sødme til kompleks, koncentreret tørret frugt og krydderi.

Eftersmag

Stigende længde og dybde jo ældre flasken er, fra middellang til meget lang.

Specifikationer

Navn: Martha's 100 År Miniature Gavesæt Tawny Portvin
Vinhus: Martha's Wine & Spirits
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Aldersangivet Tawny Portvin (gavesæt)
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão
ABV: ca. 19,5-20%
Størrelse: 4 x 5 CL
Lagring: Egetræsfad (10, 20, 30 og 40 år)
EAN nr.: 5601749005056
Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C, gerne som smagning fra yngste til ældste flaske

Smagsprofil

Nøddeagtig · Kompleks · Varieret · Gyldne Toner

Vidste du at?

Lægges de fire flaskers alder sammen, 10, 20, 30 og 40 år, når man frem til præcis 100 år. Det er ikke tilfældigt – gavesættet er bevidst sammensat, så det både er en smagsrejse gennem husets sortiment og en lille fejring af et helt århundrede portvinshåndværk.

Se hele vores udvalg af Martha's Wine & Spirits

Fem år på fad, før flasken overhovedet fyldes – det er opskriften bag en LBV, der giver druernes kraft tid til at falde til ro. 2017 var et varmt år i Douro, og det mærkes i glasset.

Ekspertens beskrivelse

Quinta do Noval Late Bottled Vintage 2017 er en portugisisk LBV Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræsfade og aftappet ved 19,5%.

LBV står for Late Bottled Vintage og laves efter samme principper som en klassisk Vintage Portvin – druerne trædes traditionelt, og kun de bedste partier fra én enkelt årgang bruges. Forskellen er lagringstiden: hvor en Vintage Portvin flaskes efter blot to år, modnes en LBV i op til fem år på fad, inden den fyldes på flaske, uden filtrering.

2017 var endnu et varmt, tørt år i Douro-dalen, hvilket gav druer med høj modenhed og koncentration. Quinta do Noval har lavet LBV-portvine i årtier som en måde at gøre husets Vintage-stil mere tilgængelig, uden at gå på kompromis med metoden.

Smagsnoter

Næse

Duften er intens med mørke bær, en anelse lakrids og en mild krydrethed.

Smag

Smagen er fyldig og kompleks, med saftig brombær og solbær, mørk chokolade og et strejf af mynte.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og bred, med bløde tanniner og en varm, krydret afslutning.

Specifikationer

Navn: Quinta do Noval Late Bottled Vintage 2017
Vinhus: Quinta do Noval
Region/Land: Douro, Portugal
Type: LBV Portvin
Druesorter: Traditionelle Douro-druer, bl.a. Touriga Nacional og Touriga Franca
ABV: 19,5%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad, ca. 5 år
Årgang: 2017
Serveringsforslag: Serveres ved 16-18°C i et portvinsglas, gerne til vildt eller mørk chokolade

Smagsprofil

Fyldig · Mørke bær · Krydret · Kompleks

Vidste du at?

Fordi en LBV fyldes uden filtrering, kan den med tiden danne et let bundfald i flasken – helt som en klassisk Vintage Portvin – hvilket er et tegn på, at den er lavet efter traditionel metode og ikke skyndet igennem produktionen.

Se hele vores udvalg af Quinta do Noval

Fire år på fad har givet denne LBV fylde og struktur, mens den ufiltrerede aftapning bevarer alt det, et filter ellers ville have taget fra vinen.

Ekspertens beskrivelse

Pacheca Late Bottled Vintage 2017 Unfiltered er en ufiltreret LBV-portvin fra Douro-dalen i Portugal med et alkoholindhold på 19,5%.

Efter en omhyggelig udvælgelse af druer trædes de i traditionelle stenlagares i omkring tre timer, hvorefter mosten fortifikeres. Vinen har herefter ligget på 600-liters fade i cirka fire år, inden den er aftappet ufiltreret - en metode, der bevarer mere farvestof, tanniner og kompleksitet, men også betyder, at der kan dannes et naturligt bundfald i flasken.

Bag vinen står Quinta da Pacheca, et af de mest anerkendte vinhuse i Douro-dalen, hvor traditionel fodtrædning i lagares stadig praktiseres side om side med moderne kældervini. 2017-årgangen indgår i vinhusets faste LBV-serie, der udvælges for at repræsentere en stærk, enkelt høst uden at kræve den lange flaskelagring, en vintage port kræver.

Smagsnoter

Næse

Duften er intens med cistusrose og et væld af friske og tørrede vilde bær.

Smag

Smagen har flot volumen og struktur, med faste, men velpolerede tanniner, der giver vinen krop uden at virke stram.

Eftersmag

Afslutningen er frisk og lang, med en vedvarende bærtone, der trækker spor af den ufiltrerede aftapning.

Specifikationer

Navn: Pacheca Late Bottled Vintage 2017 Unfiltered
Vinhus: Quinta da Pacheca
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Late Bottled Vintage Port, ufiltreret
ABV: 19,5%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad (600-liters fade, cirka 4 år)
Årgang: 2017
Serveringsforslag: Serveres ved 16-18°C, dekantering anbefales grundet naturligt bundfald

Smagsprofil

Vilde bær · Cistusrose · Faste tanniner · Frisk finish

Vidste du at?

Fordi vinen er ufiltreret, kan der ligge et tyndt lag bundfald i bunden af flasken - det er et helt naturligt tegn på, at vinen ikke er blevet renset for de partikler, der ellers giver den ekstra dybde og farve.

Se hele vores udvalg af Quinta da Pacheca

Mørke skovbær og en fløjlsblød struktur - denne ruby reserve er portvinen, der straks minder om, hvorfor stilen er blevet en klassiker verden over.

Ekspertens beskrivelse

Pacheca Ruby Reserve Port er en ruby reserve-portvin fra Douro-dalen i Portugal med et alkoholindhold på 19,5%.

Vinen er sammensat af flere portvine med en gennemsnitlig alder på seks til syv år og er fremstillet af klassiske Douro-druer som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Barroca. En kort lagring på træfade tilfører runde tanniner og en let oxidativ dybde uden at tage for meget af den friske bærfrugt, som kendetegner en ruby-stil.

Bag flasken står Quinta da Pacheca, et af de mest anerkendte vinhuse i Douro-dalen og et af de første til at aftappe portvin under eget navn. Vinhuset er dokumenteret tilbage til 1738 og har siden 1903 været drevet med fokus på både traditionelle og eksperimenterende druer.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på et rigt væld af mørke bær som brombær, blåbær og blomme.

Smag

Ganen er fyldig med en blød, fløjlsagtig tekstur, båret af faste tanniner, mens tørret frugt og nødder blander sig med de friske bær.

Eftersmag

Afslutningen er varm og frugtfyldt med en let krydret finish, der indbyder til endnu et glas.

Specifikationer

Navn: Pacheca Ruby Reserve Port
Vinhus: Quinta da Pacheca
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Ruby Reserve Port
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca
ABV: 19,5%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad (gennemsnitlig alder 6-7 år)
Serveringsforslag: Serveres let afkølet ved 14-16°C, gerne til mørk chokolade eller bærdesserter

Smagsprofil

Brombær · Blåbær · Blomme · Krydderi

Vidste du at?

En ruby reserve ligger stilmæssigt mellem den helt unge ruby og den ældre, fadmodnede tawny - den har fået lidt mere tid på fad end en simpel ruby, men bevarer stadig langt mere af den friske, mørke bærfrugt end en tawny nogensinde gør.

Se hele vores udvalg af Quinta da Pacheca

2019 var et år med lang, tør høst i Douro-dalen - og resultatet ligger nu og venter i glasset: mørk, kraftfuld og fyldt med sort bærfrugt.

Ekspertens beskrivelse

Pacheca Vintage Port 2019 er en årgangsportvin fra Douro-dalen i Portugal med et alkoholindhold på 19%.

Portvinen stammer udelukkende fra 2019-høsten, der var kendetegnet ved en usædvanligt lang og langsom modningsperiode efter en tør vinter og et tørt forår med lidt nedbør resten af sæsonen. Druerne trædes traditionelt i lagares, hvorefter mosten fortifikeres med druebrændevin, så gæringen stopper tidligt, og en stor del af den naturlige sødme bevares.

Vinen er fremstillet under opsyn af Quinta da Pachecas egen ønolog Maria Serpa Pimentel og bærer vinhusets signatur: en stil, der balancerer kraft og elegance. Quinta da Pacheca er et af de mest anerkendte navne i Douro-dalen og har lavet vin på ejendommen siden dokumentation fra 1738.

Smagsnoter

Næse

Duften er fyldig og elegant med kompleks sort frugt, friske strejf af mentol og eukalyptus samt en fin violnote.

Smag

Smagen eksploderer med vilde bær, understøttet af faste, men elegante tanniner, der giver vinen struktur uden at virke hård.

Eftersmag

Afslutningen er lang og krydret, med en vedholdende tanninstruktur, der peger frem mod flere års videre udvikling på flaske.

Specifikationer

Navn: Pacheca Vintage Port 2019
Vinhus: Quinta da Pacheca
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Vintage Port
ABV: 19%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Kort fadlagring før flaskemodning
Årgang: 2019
Serveringsforslag: Serveres ved 16-18°C, gerne dekanteret en time før servering

Smagsprofil

Sorte bær · Viol · Mentol · Krydderi

Investeringspotentiale

Som en klassisk årgangsportvin fra en enkelt, stærk høst har denne flaske et naturligt lagringspotentiale over mange år og hører til den kategori, samlere typisk lægger til side. 2019 fremhæves af flere anmeldere som en årgang med god koncentration, hvilket øger interessen blandt kendere.

Vidste du at?

I modsætning til de fleste andre portvinsstile bliver en vintage port kun fadlagret ganske kort, typisk to år, før den flaskes - al den videre modning og kompleksitet, den udvikler gennem årtier, sker derfor i selve flasken, ikke på fad.

Se hele vores udvalg af Quinta da Pacheca

Tyve år gemmer sig i hvert glas: en gylden-ravfarvet portvin, hvor frisk frugt for længst har forvandlet sig til rosiner, nødder og varm karamel.

Ekspertens beskrivelse

Pacheca 20 år Tawny Port er en 20 år gammel tawny portvin fra Douro-dalen i Portugal med et alkoholindhold på 19,5%.

Vinen er en komposition af flere portvinsårgange, der har fået lov at modnes i egetræsfade i vinhusets lagre gennem to årtier. Den langsomme, kontrollerede iltning gennem træet giver den karakteristiske ravfarve og trækker toffee-, nødde- og krydrede toner frem, som ikke findes i en ung, frugtdrevet portvin.

Bag flasken står Quinta da Pacheca, et af de mest kendte og respekterede vinhuse i Douro-dalen, beliggende i Cambres i Lamego-kommunen midt i regionens første Pombaline-afmærkning. Ejendommen var blandt de første i området til at aftappe portvin under sit eget navn, en linje der er blevet fastholdt siden begyndelsen af 1900-tallet.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på svesker og læder side om side med ristede hasselnødder, tørrede figner, karamel og en fin note af vanilje.

Smag

Smagen er blød og silkefyldig med toastede, oxidative toner, der glider over i tørrede ferskner, mens den balancerede syre giver et frisk modspil til nødder og karamel.

Eftersmag

Afslutningen er lang og sødmefuld med en tør, let bitter kant af nødder, der runder smagen elegant af.

Specifikationer

Navn: Pacheca 20 år Tawny Port
Vinhus: Quinta da Pacheca
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Tawny Port
ABV: 19,5%
Størrelse: 50 CL
Lagring: Egetræsfad (gennemsnitlig alder 20 år)
Serveringsforslag: Serveres ved 16-18°C, gerne til hårde oste eller nøddebaseret dessert

Smagsprofil

Hasselnød · Karamel · Tørrede figner · Vanilje

Investeringspotentiale

Som aldersangivet 20 års tawny placerer flasken sig over standardsortimentet og har opnået anerkendelse ved flere internationale bedømmelser. Den er interessant for den, der ønsker at supplere sin samling med en portvin, der både kan drikkes nu og lægges til side lidt endnu.

Vidste du at?

En 20 års tawny er sjældent årgangen af én enkelt høst - tallet '20' angiver i stedet den gennemsnitlige alder på de mange portvine, der indgår i blandingen, sammensat af vinhusets kældermester for at ramme en helt bestemt smagsprofil hver gang.

Se hele vores udvalg af Quinta da Pacheca

Tredive år i mørke fadkældre har givet denne tawny en dybde, som kun tiden selv kan skabe. Bag hver dråbe ligger et helt Douro-landskab af skifer, sol og stille tålmodighed.

Ekspertens beskrivelse

Quinta da Pacheca 30 år Tawny Port er en 30 år gammel tawny portvin fra Douro-dalen i Portugal med et alkoholindhold på 19,5%.

Portvinen er sat sammen af flere årgange, som i årtier har hvilet på 550-liters egetræsfade i vinhusets køligere lagre. Den langsomme iltning gennem træet skifter farven fra dyb rubinrød til varm orange og ravgul, mens den samtidig trækker sødme, nødder og tørret frugt frem i både duft og smag.

Quinta da Pacheca hører til blandt de mest anerkendte vinhuse i Douro-dalen og var et af de allerførste til at aftappe portvin under eget navn. Ejendommen nævnes første gang i et dokument fra april 1738 under navnet 'Pacheca', opkaldt efter datidens ejer Mariana Pacheco Pereira. I 1903 overtog grev José Freire de Serpa Leitão Pimentel stedet, og i 1916 lod han opføre de granitlagares, hvor druerne stadig trædes med fødder den dag i dag.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på balsamiske toner og en snert af poleret, gammelt træværk, flankeret af rosiner, tørrede figner og en fin karamelsødme, der vokser frem, jo længere vinen står i glasset.

Smag

På ganen er portvinen dyb og lagdelt med ristede nødder, tørret appelsinskal og krydderi, mens midtergangen byder på fignerbiscuit, dadler, brændt karamel og et strejf af julekage.

Eftersmag

Afslutningen er lang og tørrer ud i en varm nøddetone, der bliver hængende længe efter det sidste sluk.

Specifikationer

Navn: Pacheca 30 år Tawny Port
Vinhus: Quinta da Pacheca
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Tawny Port
ABV: 19,5%
Størrelse: 50 CL
Lagring: Egetræsfad (550-liters fade, gennemsnitlig alder 30 år)

Smagsprofil

Tørrede figner · Ristede nødder · Karamel · Appelsinskal

Investeringspotentiale

Som en aldersangivet 30 års tawny hører flasken til blandt de mere sjældne udgivelser fra Quinta da Pacheca og er efterspurgt blandt samlere af ældre tawny-portvine. Den lange fadlagring og de begrænsede mængder gør den til en naturlig kandidat til vinkælderen for den, der ønsker mere end standardsortimentet.

Vidste du at?

Undervejs i de tredive år på fad mister en tawny gradvist sin røde farve til fordel for orange og ravgule nuancer - man kan derfor faktisk gætte sig til en tawnys alder blot ved at holde glasset op mod lyset.

Se hele vores udvalg af Quinta da Pacheca

Nogle gaver skal åbnes og drikkes med det samme. Denne er tænkt til at blive udforsket – tre glas, tre aldre, én rejse gennem årtiers modning i Graham's kældre.

Ekspertens beskrivelse

Graham's The Aged Tawny Collection er et gavesæt med tre portugisiske Tawny Portvine fra Douro-dalen, hver på 20 cl og aftappet ved 20%.

Sættet samler tre trin i Graham's tawny-produktion: husets yngre Tawny, lagret nogle år på egetræsfad, en 10 år gammel tawny og en 20 år gammel tawny. Ved at smage dem side om side bliver det tydeligt, hvordan portvinen ændrer karakter, jo længere den ligger på fad, fra frisk bærfrugt til nødder, karamel og tørret frugt.

Graham's blev grundlagt i 1820 af brødrene William og John Graham i Porto og har siden 1970 været en del af Symington-familiens samling af portvinshuse. Gavesættet er husets måde at introducere den brede vifte af stilarter, der findes inden for aldersangivne tawny-portvine.

Smagsnoter

Næse

Duften spænder fra frisk, rødbær-præget frugt i den yngste flaske til nødder, karamel og tørret appelsinskal i den ældste.

Smag

Smagen udvikler sig fra let og frugtig til rig og fløjlsblød, med toffee og modne tørrede frugter, jo ældre tawny man smager.

Eftersmag

Eftersmagen bliver længere og mere kompleks for hver alder, fra en kort, frisk finish til en vedholdende, nøddeagtig afslutning.

Specifikationer

Navn: Graham's The Aged Tawny Collection
Vinhus: Graham's
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Tawny Portvin, gavesæt
ABV: 20%
Størrelse: 3x20 CL
Lagring: Egetræsfad, forskellige aldre
EAN nr.: 5608309015340
Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C i portvinsglas, gerne som en smagning af de tre flasker efter hinanden

Smagsprofil

Varieret · Nøddet · Frugtig · Kompleks

Vidste du at?

Fordi de tre flasker i sættet er identiske i alt andet end alder, giver de en sjælden mulighed for at smage, hvordan tiden alene forandrer en portvin, uden at druesort, årgang eller producent ændrer sig undervejs.

Se hele vores udvalg af Graham's

Tyve år i fad giver en tawny sin gyldne farve og et strejf af nødder og appelsinskal – nok tid til at blive kompleks, men stadig ung nok til at overraske med friskhed.

Ekspertens beskrivelse

Graham's 20 År Tawny Portvin er en portugisisk aldersangivet Tawny Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræsfad i gennemsnitligt 20 år og aftappet ved 20% på en halv flaske.

Portvinen er en blanding af flere årgange, sammensat for at ramme en fast stil, hver gang portvinshuset tapper den. Den lange lagring på egetræsfad giver farven et gyldent, tawny skær og erstatter den friske bærfrugt fra en ung portvin med nødder, karamel og tørret appelsinskal.

Graham's Port blev grundlagt i 1820 af brødrene William og John Graham og har siden 1970 været en del af Symington-familiens portefølje af portvinshuse i Douro-dalen. Denne 20-årige tawny sælges på en 37,5 cl flaske, et praktisk format for dem, der vil smage den aldrende stil uden at åbne en hel flaske på 75 cl.

Smagsnoter

Næse

Duften har en karakteristisk nøddetone, kombineret med moden, mellemlagret frugt og et strejf af appelsinskal.

Smag

Smagen er rig, blødt sød og fyldig, med toffee, karamel, brændt appelsin og rosiner, båret af en velafbalanceret struktur.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og elegant, med et sidste strejf af tørrede blommer og en anelse svampet, jordnær dybde.

Specifikationer

Navn: Graham's 20 År Tawny Portvin
Vinhus: Graham's
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Tawny Portvin
ABV: 20%
Størrelse: 37,5 CL
Lagring: Egetræsfad, gennemsnitlig 20 år
EAN nr.: 5010867401297
Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C i et portvinsglas, gerne til blåskimmelost eller nødder

Smagsprofil

Nøddet · Gylden · Rund · Elegant

Vidste du at?

Denne 20-årige tawny fås på en halv flaske på 37,5 cl, hvilket ikke er tilfældigt: en allerede oxideret, aldret portvin som denne holder sig markant bedre efter åbning end en ung, frugtig portvin, og det mindre format gør det lettere at nyde et glas ad gangen uden at flasken står åben for længe.

Se hele vores udvalg af Graham's

Ikke alle portvinsaftener kræver en hel flaske. I det halve format kommer Graham's 10 år Tawny i en størrelse, der er tænkt til den stille eftermiddag med ét eller to glas – uden at resten af flasken skal stå og vente for længe.

Ekspertens beskrivelse

Graham's 10 år Tawny Portvin er en portugisisk Aged Tawny Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræsfad i cirka 10 år og aftappet ved 20% på 37,5 cl-flaske.

Vinen er identisk med husets 10 år Tawny i 75 cl, blot aftappet i det mindre format. Det gør den velegnet som gave eller til den, der ønsker at smage stilen uden at forpligte sig til en hel flaske.

Som med husets øvrige aldersbestemte Tawny-portvine er de 10 år et gennemsnitligt udtryk for en blanding af fade med forskellig alder, sammensat af Graham's kældermester.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på ristede mandler og honning, med et strejf af figen og et anstrøg af karamel.

Smag

Smagen er rig og moden med frugtkage og karamel, afsluttet af en fin krydret tone.

Eftersmag

Eftersmagen er lang, med en sidste sødme af karamel og en anelse kanel.

Specifikationer

Navn: Graham's 10 år Tawny Portvin
Vinhus: Graham's
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Aged Tawny Portvin
ABV: 20%
Størrelse: 37,5 CL
Lagring: Egetræsfad (ca. 10 år)
EAN nr.: 5010867400382
Serveringsforslag: Serveres let afkølet ved 12-14°C – den mindre flaske er velegnet til at nyde et enkelt glas uden at åbne en hel flaske

Smagsprofil

Ristede mandler · Karamel · Figen · Rund

Vidste du at?

Halvflasken (37,5 cl) har historisk været populær til netop portvin og dessertvine, fordi en åbnet Tawny holder sig godt takket være den lange fadlagring – men et mindre format betyder, at man altid har en frisk flaske klar uden at skulle åbne 75 cl på én gang.

Se hele vores udvalg af Graham's

Længe før nogen hældte et glas, blev proppen aldrig rørt. En kældermester eller husets butler kunne alligevel smage, hvad der gemte sig i flasken eller fadet, med et redskab, der stadig bærer navnet efter dem.

Ekspertens beskrivelse

Graham's Butler's Thief er et tilbehør til vinsmagning, et langt, tyndt rør, der bruges til at udtage smagsprøver direkte fra et fad eller en flaske uden at åbne proppen permanent.

Redskabet føres ned gennem sprunden eller forbi proppen, hvorefter man dækker den øverste åbning med en finger for at holde væsken fast i røret ved undertryk. Løftes røret op og fingeren slippes, løber prøven ud igen, en metode, der har været brugt af kældermestre og sommelierer i århundreder til at vurdere en vins udvikling uden at forstyrre resten af flasken eller fadet.

Navnet stammer fra en tid, hvor husets butler havde ansvar for vinkælderen og dermed adgang til flasker og fade, som herskabet ellers ikke overvågede tæt. Et sådant redskab gjorde det muligt diskret at smage, eller 'stjæle' en slurk, uden at efterlade synlige spor på proppen, deraf navnet 'thief'.

Specifikationer

Navn: Graham's Butler's Thief
Producent: Graham's
Type: Vintyv til smagsprøveudtagning
Anvendelse: Udtagning af smagsprøver fra fad eller flaske uden at fjerne proppen permanent

Vidste du at?

Ordet 'thief' i redskabets navn er ikke tilfældigt: udtrykket stammer fra en tid, hvor en kældermester eller butler diskret kunne smage, eller rettere 'stjæle', en slurk direkte fra herskabets fade og flasker, uden at det nogensinde blev opdaget.

Se hele vores udvalg af Graham's

1990 var året, hvor druerne blev plukket ved Douro-floden og lagt til hvile på egetræsfad i Vila Nova de Gaia. Siden da har vinen fået lov at stå urørt, mens den gradvist er blevet dybere, rundere og mere krydret år for år.

Ekspertens beskrivelse

Dalva 1990 Colheita er en portugisisk Colheita Portvin – en enkelt-årgangs Tawny Portvin fra Douro-dalen – tappet ved 20%.

Som al Colheita kommer vinen fra én enkelt høst og har ligget på fad i langt mere end det lovpligtige minimum på syv år. Den lange kontakt med træet giver en gradvis oxidativ modning, der adskiller sig markant fra den frugtdrevne stil i en ung Ruby- eller Vintage-portvin.

Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia. Huset blev grundlagt i 1862 under navnet Corrêa Ribeiro e Filhos, men fik sit nuværende navn i 1933, da Clemente da Silva overtog firmaet efter sin ankomst fra Brasilien – Dalva er en sammentrækning af efternavnet da Silva.

Huset har gennem årtier bygget et ry som en af de portvinsproducenter, der specialiserer sig mest i netop denne stil, med et bredt udvalg af Colheitas fra forskellige årgange liggende klar i kældrene.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på citrusskal, sort peber og krydderier, med et strejf af honning i baggrunden.

Smag

Smagen er fyldig og velbalanceret, hvor syre og en let garvesyrestruktur stadig holder vinen frisk trods de mange år på fad.

Eftersmag

Eftersmagen er meget lang, med vedholdende krydderi og en sidste antydning af tørret appelsin.

Specifikationer

Navn: Dalva 1990 Colheita
Vinhus: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Colheita Portvin (Tawny)
ABV: 20%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad
Årgang: 1990

Smagsprofil

Krydret · Citrus · Fyldig · Lang

Investeringspotentiale

1990-årgangen er over tre årtier gammel og hører til de ældre Colheitas i sortimentet – en stil, hvor hver flaske repræsenterer en høst, der aldrig kommer igen. Blandt samlere af aldrede portvine er årgange fra begyndelsen af 1990erne efterspurgte, i takt med at den tilgængelige mængde bliver mindre for hvert år, der går.

Vidste du at?

Under de mange år på fad fordamper en del af vinen gennem det porøse egetræ – i whiskyverdenen kaldet englenes andel. I portvinskældrene betyder det samme fænomen, at det tilbageværende Colheita bliver stadig mere koncentreret, jo længere tid der går.

Se hele vores udvalg af Dalva

Mens de fleste portvinsstile er skabt til at drikkes nu, er denne skabt til at vente - en flaske, der først for alvor folder sig ud om årtier.

Ekspertens beskrivelse

Dalva 2016 Vintage er en portugisisk Vintage Portvin fra den enkelte årgang 2016, aftappet ved 20%.

En Vintage Portvin erklæres kun i de år, hvor druehøsten anses for exceptionel, og selve erklæringen skal godkendes af det portugisiske vinkontrolorgan IVDP - i modsætning til Tawny og Colheita lagres den kun kort tid, typisk omkring to år, på fad, før den aftappes ufiltreret og derefter modner videre på flasken i årtier.

Fordi vinen er ufiltreret, danner den med tiden bundfald, hvilket betyder, at den bør dekanteres inden servering - en proces, der adskiller Vintage markant fra de øvrige, mere tilgængelige portvinsstile.

Dalva er portvinsmærket fra huset C. da Silva, grundlagt i Vila Nova de Gaia i 1933 af Clemente da Silva. Selvom huset er særligt kendt for sine Colheita-portvine, erklærer Dalva også Vintage i de år, druerne berettiger det.

Smagsnoter

Næse

Intense sorte frugter og chokolade, løftet af blomstrede toner og sort peber.

Smag

Fyldig og elegant, med faste, fløjlsbløde tanniner og en voluminøs, frisk karakter.

Eftersmag

Lang og vedholdende afslutning med en fortsat frugtdybde.

Specifikationer

Navn: Dalva 2016 Vintage
Vinhus: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Vintage Portvin
Druesorter: Traditionel Douro-feltblanding (bl.a. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz)
ABV: 20%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad, ca. 2 år, dernæst fortsat modning på flaske
Årgang: 2016

Smagsprofil

Fyldig · Sort frugt · Krydret · Langtidsholdbar

Investeringspotentiale

Vintage Portvin erklæres kun i de bedste årgange og er beregnet til langtidslagring - en anerkendt årgang som 2016 er blandt de mest efterspurgte kategorier hos portvinssamlere, netop fordi produktionen er begrænset til de exceptionelle år.

Vidste du at?

En årgang bliver først officielt en "Vintage" Portvin, når husets vurdering af kvaliteten godkendes af IVDP - langt de fleste år vælger husene i stedet at bruge druerne til Tawny eller Colheita, hvilket gør enhver erklæret Vintage til et bevidst valg om at satse på årgangens særlige kvalitet.

Se hele vores udvalg af Dalva