Koskenkorva Økologisk Vodka Finland 70 cl 37,50%

Koskenkorva er ikke et påhit fra et marketingbureau. Det er navnet på en landsby i det flade, blæsende Østerbotten, hvor bygmarkerne løber lige ud til destilleriets port, og hvor kornet ofte har mindre end tyve kilometer til sit endelige bestemmelsessted.

Ekspertens beskrivelse

Koskenkorva Økologisk er en Økologisk Finsk Vodka destilleret på byg fra egne og nærliggende marker, aftappet ved 37,5%.

Koskenkorva-destilleriet har kørt siden 1953, og i dag er det et af Nordens største kornforarbejdningsanlæg. Bygget kommer ind som helt korn, bliver kogt, gæret og sendt gennem et højt kolonneanlæg, hvor destillatet passerer mere end 250 destillationstrin på vejen op. Det er den slags anlæg, der producerer en meget ren, næsten karakterløs sprit, og derfra afhænger resten af, hvad man gør med den.

Her fortynder man med finsk kildevand og lader være med at pynte. Det økologiske byg er dyrket uden kunstgødning og pesticider, og fordi bygget ikke er skjult bag tilsatte aromaer, kan man faktisk mærke det: en tør, kornet tone under den rene overflade. Ved 37,5% er den lidt lettere i mundfølelsen end en vodka på 40%, hvilket gør den nem at blande med.

Finnerne bruger Koskenkorva som en hverdagsspiritus i ordets bedste forstand — den er lige så almindelig i køkkenet som bag baren, og den bliver drukket iskold i små glas ved sommerhuse hele juli. Bag mærket står Anora, der også ejer Koskenkorva-landsbyens bioenergianlæg lige ved siden af destilleriet.

Smagsnoter

Næse

Tør og kølig med et tydeligt kornpræg. Ingen sødme, ingen parfume, blot ren byg og et anstrøg af vådt mel.

Smag

Let og lun snarere end kraftig. Bygget kommer frem som en grov, næsten brødagtig tone midtvejs, og alkoholen holder sig i baggrunden.

Eftersmag

Kort til mellemlang og gennemført tør. Der bliver et lille rasp af kornskal hængende, og så er den væk.

Specifikationer

Navn: Koskenkorva Økologisk Vodka
Destilleri: Koskenkorva
Region/Land: Koskenkorva, Finland
Type: Økologisk Finsk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kontinuerlig kolonnedestillation på økologisk byg
EAN nr.: 6412700558813
Serveringsforslag: Iskold i et lille glas ved siden af mad, eller som base i en Moscow Mule eller Bloody Mary.

Smagsprofil

Tør · Kornet · Let · Ren

Vidste du at?

Bygskallerne fra produktionen bliver ikke smidt ud. De brændes i destilleriets eget bioenergianlæg og dækker en stor del af varmebehovet, mens stivelse og protein fra kornet går videre til fødevarer og dyrefoder. Der er meget lidt af et bygkorn, som ikke bliver brugt til noget i Koskenkorva.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Koskenkorva Økologisk Vodka

Hvad betyder det, at den er økologisk?

At bygget er dyrket uden kunstgødning og kemiske pesticider og er certificeret efter EU-reglerne for økologisk landbrug. For en vodka betyder det mest for råvaren og markerne, for destillationen fjerner alligevel næsten alt undervejs. Til gengæld er der ikke tilsat sukker eller aroma bagefter.

Kan man smage forskel på 37,5% og 40%?

Ja, mest i mundfølelsen. De to og en halv procentpoint mindre gør vodkaen lettere og mindre varm i halsen, og kornet får relativt mere plads. Til shots foretrækker nogle den kraftigere version, men i en drink med citrus og is er den lettere styrke ofte en fordel.

Hvorfor destilleres den så mange gange?

Fordi et højt kolonneanlæg reelt gentager destillationen på hvert enkelt trin i tårnet. Hvert trin fjerner lidt mere af de tungere alkoholer og fuselolier, og resultatet er en meget ren sprit. Det er en anden metode end pot still-destillation, hvor karakteren bevares bevidst.

Er den god til madlavning?

Ja, netop fordi den er så neutral. Den fungerer til at flambere, til at trække smag ud af tomat i en pastasauce, og til at lave hjemmelavede likører på bær. Den tørre bygtone forsvinder helt, når den møder varme, og efterlader kun renheden.

Hvad drikker finnerne den med?

Iskold og ren ved siden af mad, eller blandet med grape- eller tranebærsaft. Den finske klassiker er en simpel long drink med grapefrugtsodavand, og med den tørre bygkarakter er den svær at komme udenom.

Hvor længe holder en åbnet flaske?

Praktisk taget ubegrænset. Ved 37,5% er der ingen risiko for, at den bliver dårlig, men aromaerne fordamper langsomt, når der er meget luft i flasken. Er der en fjerdedel tilbage efter et år, smager den en anelse fladere end den gjorde.

Hvem ejer Koskenkorva?

Den nordiske spiritusvirksomhed Anora, som blev til ved en fusion mellem finske Altia og norske Arcus. Destilleriet ligger stadig i landsbyen Koskenkorva i Østerbotten. Vil du se andre nordiske huse, kig i vores Vodkamærker.