Et stenkast fra Themsen i Chiswick blev der i 2007 lagt en øl på flaske, som aldrig var ment til at blive drukket i en fart. Siden har den stået i mørket og arbejdet. Gær, malt og tid. Mere skulle der ikke til.
Ekspertens beskrivelse af Fullers 2007 Vintage Ale Tenth Anniversary Limited Edition Old Ale Øl
Fuller's har brygget en ny Vintage Ale hvert år siden 1997, og 2007-årgangen fejrer præcis ti år med serien. Head brewer John Keeling valgte engelske Fuggles og Target sammen med slovenske Super Styrian humle, bygget op på klassisk Maris Otter malt og bryggeriets egen gær. Grundstammen er beslægtet med Fuller's Golden Pride, men Vintage Ale er upasteuriseret og flaskekonditioneret. Efter gæringen modner den en måned på bryggeriet, hvorefter den får frisk husgær med på flasken, så den kan blive ved med at udvikle sig i årevis.
Hver flaske er pakket i sin egen gaveæske og nummereret, og der blev kun lavet 150.000 af denne jubilæumsudgave. Etiketten siger bedst før 2010, men det er et lovkrav. Fuller's skrev selv, at øllen ligesom en god vin eller whisky bliver bedre med alderen. Nu har den snart to årtier på bagen, og det kan mærkes. Frugten er blevet mørkere, sødmen rundere, og der er kommet portvinsagtige toner til. Som med alle gamle flasker har hver enkelt levet sit eget liv, så en smule variation hører med til oplevelsen.
Smagsnoter
Duft
Fra start beskrev bryggeriet krydrede humlenoter og rig frugt. Med årene er der kommet karamel, ristede kastanjer og en tone, der mest af alt minder om en gammel whisky, selv om der aldrig har været et fad i nærheden. Bagved ligger dadler og en anelse portvin.
Smag
Maltet og frugtig med en blød, cremet krop. Dadler, mørke kirsebær og stuvede svesker ligger øverst, efterfulgt af rosiner, valnød og ristet brød. Tænk frugtbrød lige ud af ovnen, bare med 8,5 procent.
Eftersmag
Overraskende ren til en øl i den vægtklasse. Butterscotch og en vinøs varme toner ud, mens en let urteagtig humlebitterhed holder det hele i balance.
Specifikationer
Navn: Fullers 2007 Vintage Ale Tenth Anniversary Limited Edition
Bryggeri: Fuller's Griffin Brewery
Land/Region: England, Chiswick i London
Ølstil: Old Ale
ABV: 8,5%
IBU: 40
Størrelse: 50 CL
Humle: Fuggles, Target og Super Styrian
Malt: Maris Otter
Gæringstype: Overgæret og flaskekonditioneret
Ingredienser: Maris Otter maltbyg, humle og gær
Allergener: Byg
Holdbarhed: Kan lagres i mange år stående, køligt og mørkt
Holdbarhedsdato: Bedst før udgangen af 2010 ifølge etiketten
EAN nr.: 5011885010096
Serveringsforslag: Kældertemperatur omkring 12 grader i et tulipanglas, skænket roligt så bundfaldet bliver i flasken
Smagsprofil
Maltet · Frugtig · Karamel · Vinøs · Nøddeagtig · Krydret
Vidste du at?
Etiketten bærer stadig navnet Fuller Smith & Turner P.L.C. Bryggeriet var familieejet fra 1845 og helt frem til 2019, hvor det blev solgt til japanske Asahi. Denne flaske er altså brygget, mens familierne bag navnet stadig styrede kobberkedlerne i Chiswick.
Se hele vores udvalg af Fullers Specialøl
Lyt til vores podcast:
