Bozal Mezcal Single Maguey Tepeztate Mexico 70 cl 49%

På stejle, stenede klippesider i Oaxaca vokser Tepeztate-agaven med sit uregelmæssige bladmønster – en af de mest krævende agaver at finde. Belønningen er en mezcal med et kraftfuldt, blomstret udtryk.

Ekspertens beskrivelse

Bozal Mezcal Single Maguey Tepeztate er en mexicansk Joven Mezcal fra Oaxaca, lavet af 100% vild agave Marmorata og aftappet ved 49%.

Bozal Mezcal henter denne Tepeztate fra pueblo-området Santa Ana del Río i Oaxaca. Tepeztate er en underart af Agave marmorata, kendetegnet ved et usædvanligt, uregelmæssigt bladmønster, og planten trives bedst på stejle, stenede klippesider. Mod slutningen af sin livscyklus skyder agaven en høj blomsterstængel, en quiote, der blomstrer i rig gul farve, før planten sætter frø og visner. Agaven koges i jordovne, knuses på et stenhjul, en tahona, og gærer i det fri med naturlig gær, før mezcalen destilleres to gange på kobberdestillationsapparater.

Smagsnoter

Næse

Urteagtig duft af våd sten, akkompagneret af grapefrugtskal, appelsinblomst og fyrretræ.

Smag

Florale blomsternoter og hvid peber, båret af en tydelig mineralsk karakter.

Eftersmag

Krydret og vedholdende, med et strejf af mineraler.

Specifikationer

Navn: Bozal Mezcal Single Maguey Tepeztate
Destilleri: Bozal Mezcal
Region/Land: Oaxaca, Mexico
Type: Mexicansk Joven Mezcal, Single Maguey Tepeztate (Agave Marmorata)
ABV: 49%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 856442005789
Serveringsforslag: Nydes bedst ren, ved stuetemperatur, i en lille copita – gerne med en skive appelsin og lidt sal de gusano ved siden af, som det er tradition i Oaxaca.

Smagsprofil

Blomstret · Mineralsk · Krydret · Urteagtig

Vidste du at?

Vidste du at Tepeztate-agaven, inden den dør, skyder en høj blomsterstængel, en quiote, der blomstrer i rig gul farve, før planten sætter frø og visner?

Se hele vores udvalg af Mezcal

Ofte stillede spørgsmål om Bozal Mezcal Single Maguey Tepeztate

Hvad er Tepeztate for en agave?

Det er en vild underart af Agave marmorata, kendt for sit uregelmæssige bladmønster og sin forkærlighed for stejle, stenede klippesider.

Hvordan smager Bozal Tepeztate?

Urteagtig duft af våd sten og grapefrugtskal, en blomstret smag med hvid peber, og en krydret, mineralsk eftersmag.

Hvorfor kaldes den "Single Maguey"?

Fordi mezcalen udelukkende er lavet af én agavesort, i modsætning til en ensamble, der blander flere.

Hvor kommer agaven fra?

Fra pueblo-området Santa Ana del Río i Oaxaca.

Hvordan bør den serveres?

Ved stuetemperatur i en lille copita, så de blomstrede og mineralske aromaer kan folde sig ud.

Hvorfor er Tepeztate krævende at fremstille?

Fordi den vilde agave vokser på stejle klippesider, hvor den er svær at komme til og lang tid om at modne.

Kan den bruges i cocktails?

Den er kompleks nok til at stå alene, men fungerer også fint i en mezcal-udgave af en Old Fashioned.