Bimber London Vodka 70 cl 40%

Bimber er polsk slang for hjemmebrændt. Det er ikke et tilfældigt navn på et destilleri i et industrikvarter i det nordvestlige London — grundlæggerens familie har destilleret i Polen i generationer, og navnet er en hilsen til det køkkenbord, hvor det hele begyndte.

Ekspertens beskrivelse

Bimber London Vodka er en Engelsk Vodka fra Bimber Distillery i Park Royal, destilleret på hvede og byg og aftappet ved 40%.

Bimber åbnede i 2015 og er først og fremmest kendt for sin Single Malt Whisky, som gik fra ukendt til eftertragtet på under fem år. Destilleriet gør stort set alt selv: de gulvmalter deres eget byg, gærer langsomt i træbaljer, destillerer i direkte fyrede kobberkedler og har eget bødkeri. Det er en arbejdsform, de fleste skotske destillerier har droppet af omkostningshensyn.

Vodkaen er lavet af hvede og byg og kom til for at give barer et huspour af samme oprindelse som whiskyen. Den er ikke kørt så hårdt, at alt korn er væk. Der ligger en let citruskant og en blød kornsødme tilbage, og det gør den mere anvendelig i en Vodka Martini end en helt renset industrivodka.

London har ikke nogen lang tradition for vodka, men byen har destilleret gin i århundreder, og det er den håndværksmæssige tradition, Bimber læner sig op ad. Sortimentet omfatter i dag whisky, gin, vodka og enkelte fadlagrede kuriositeter, og produktionsvolumen er stadig lille nok til, at hver batch bliver smagt igennem.

Smagsnoter

Næse

Ren og let med en tydelig citronskal øverst. Under den ligger en blød kornduft, nærmest som friskmalet mel.

Smag

Blød og afrundet med en let sødme fra hveden. Bygget giver en smule struktur midtvejs, og friskheden fra citrus holder ved.

Eftersmag

Kort til mellemlang og ren. Citrussen bliver hængende længst, og der er ingen skarp alkoholkant.

Specifikationer

Navn: Bimber London Vodka
Destilleri: Bimber Distillery
Region/Land: London, England
Type: Engelsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Destilleret på hvede og byg
EAN nr.: 5060444430561
Serveringsforslag: Kølig og ren, eller i en Vodka Martini med citronskal. Fungerer også i en Vodka Soda med lime.

Smagsprofil

Citrus · Blød · Kornet · Ren

Vidste du at?

Bimber er et af de ganske få destillerier i Storbritannien, der gulvmalter sit eget byg. Det er en langsom og pladskrævende metode, hvor kornet vendes med skovl på et gulv i stedet for i en maskine, og den blev stort set opgivet i britisk spiritusproduktion i 1900-tallet.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Bimber London Vodka

Hvad betyder ordet bimber?

Det er polsk slang for hjemmebrændt eller moonshine. Grundlæggeren kommer fra en polsk familie med destillationstradition, og navnet er valgt som en direkte reference til den arv. Det er samtidig et af de sjældne destillerinavne, der siger noget om husets holdning frem for dets adresse.

Er den lige så neutral som en almindelig vodka?

Nej, og det er med vilje. Der ligger en let citruskant og en blød kornsødme tilbage, som du ikke finder i en fuldstændig renset industrivodka. I en drink med mange ingredienser forsvinder det, men ren eller i en Martini kan du mærke forskellen.

Hvorfor laver et whiskydestilleri overhovedet vodka?

Fordi whisky skal ligge på fad i årevis, mens en vodka kan sælges med det samme. Ud over økonomien var vodkaen tænkt som et huspour til barer, der allerede skænkede Bimbers whisky. Sortimentet hænger dermed sammen, og gæsten drikker korn fra samme hus hele aftenen.

Hvad er det bedste glas til den?

Et lille stilkglas med indsnævret kant, hvis den skal drikkes ren. Kanten samler citrusnoten, som ellers forsvinder i et bredt glas. Skal den i en cocktail, er et klassisk kølet Martiniglas det oplagte.

Skal den serveres iskold?

Kølig frem for iskold. Ved fryserkold temperatur lukker citrus- og kornnoterne sig, og du står tilbage med tekstur uden aroma. Omkring ti grader er der stadig noget at dufte til.

Er Bimber det samme som The Spirit of the Underground?

Det er en serie fra samme destilleri, opkaldt efter Londons undergrundsbane. Bimber har flere navngivne rækker ved siden af kernesortimentet af whisky, gin og vodka, og de bliver lavet på det samme lille anlæg i Park Royal.

Hvad laver de ellers?

Single Malt Whisky er hovedproduktet, og derudover gin og en håndfuld fadlagrede eksperimenter. Destilleriet har eget bødkeri og bygger og reparerer sine fade på stedet. Vil du se andre huse, kig i vores Vodkamærker.