Autentico Nativo Over Proof 108 Proof Panama Rom 70 cl 54%

Vulkansk jord i det tørre bælte på Azuero-halvøen giver Panamas sukkerrør en mineralsk tyngde, som mestersmager Don Pancho Fernandez har brugt et helt liv på at forstå.

Ekspertens beskrivelse

Autentico Nativo Over Proof 108 er en Panama Rom destilleret på Las Cabras-destilleriet og aftappet ved 54%.

Romen er en blanding af 8 år gamle rom, destilleret på kobbersøjler og modnet på ex-bourbonfade, inden den bliver aromatiseret med lokalt dyrket chokolade. Bag flasken står Don Pancho Fernandez og Eduardo Perez, to af Panamas mest erfarne mestersmagere, der driver Las Cabras-destilleriet vest for Panama City – oprindeligt et sukkermølle fra 1919, der i 1990'erne blev omdannet til et rendestilleri.

108 i navnet henviser til den amerikanske proof-skala og markerer, at dette er selskabets kraftfulde overproof-udgave, hvor styrken bevidst er skruet op for at fremhæve rommens fylde og krydrethed.

Smagsnoter

Næse

Karamel, vanilje og mørke tørrede figner møder en krydret varme fra den høje styrke.

Smag

Kompleks og fyldig med karamel, melasse, brændt eg, tobak og et strejf af kanel.

Eftersmag

Kraftig og lang finish, hvor varmen fra styrken holder ved længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Autentico Nativo Over Proof 108
Destilleri: Las Cabras
Region/Land: Panama
Type: Rom
Alder: 8 år
ABV: 54%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Søjledestillation
EAN nr.: 7451105850893
Serveringsforslag: Nydes ren i et lille glas eller som base i en kraftfuld cocktail

Smagsprofil

Kraftfuld · Karamel · Krydret · Tobak · Overproof

Vidste du at?

Las Cabras-destilleriet startede sit liv i 1919 som et almindeligt sukkermølle, længe før nogen tænkte på det som en rom-destination – det var først med Don Pancho Fernandez' overtagelse, at stedet blev omdannet til den destilleri, det er i dag.

Se hele vores udvalg af Autentico Nativo

Ofte stillede spørgsmål om Autentico Nativo Over Proof 108

Hvad betyder tallet 108 i navnet?

Det henviser til den amerikanske proof-skala, hvor 108 proof svarer til 54% ABV – selskabets kraftfulde overproof-udgave.

Hvad er en overproof rom?

Det er rom aftappet ved en højere alkoholstyrke end den typiske 40%, hvilket giver mere intensitet i både aroma og smag.

Hvem står bag Autentico Nativo?

Mestersmagerne Don Pancho Fernandez og Eduardo Perez, der driver Las Cabras-destilleriet i Panama, begge med årtiers erfaring i rombranchen.

Kan denne rom bruges i cocktails?

Ja, den høje styrke og kraftfulde profil gør den velegnet som base i tunge cocktails som en Dark 'n' Stormy eller en kraftig punch.

Hvordan bør jeg servere den ren?

I et lille glas ved stuetemperatur, gerne med et par dråber vand, der kan tæmme styrken en anelse og åbne aromaerne.

Hvad gør chokoladen ved smagen?

Den lokale chokolade tilføjer en dybde og en let bitter-sødme, der binder karamel- og krydrertonerne sammen.