Puffing Billy The Border Distillery England Steam Vodka 70 cl 40%

I Hawick står en gammel elværksbygning fyldt med kobber igen. Byen levede af tweed og uld, indtil væverierne lukkede, og i 2018 begyndte der at komme damp ud af skorstenen på ny. Puffing Billy er navnet på den kedel, dampen kommer fra.

Ekspertens beskrivelse

Puffing Billy Steam Vodka er en Skotsk Vodka fra The Borders Distillery i Hawick, destilleret på 100% maltet byg fra Scottish Borders og aftappet ved 40%.

Bemærk: Destilleriet ligger i Hawick i Scottish Borders, altså i Skotland tæt på den engelske grænse. Ældre danske produktbeskrivelser har placeret vodkaen i England.

Byggen dyrkes inden for 35 miles fra destilleriet, og huset laver hele vejen selv. Først destilleres der spiritus i pot still af den maltede byg, og derefter går destillatet en tur mere gennem en specialbygget Carterhead-kedel. Det er den kedel, der har fået navnet Puffing Billy, og som flasken er opkaldt efter.

Carterhead-kedlen er sjælden og bruges normalt til gin, hvor botanikken hænger i en kurv oppe i halsen og bliver mødt af dampen. Her ligger der trækul i kurven i stedet. Spiritussen bliver altså dampet gennem kullet mens den er på gasform, i stedet for at blive filtreret som væske bagefter. Huset kalder det steam smoothed, og de hævder at være de eneste i verden, der arbejder sådan.

Pointen er, at almindelig filtrering ville tage kornkarakteren med sig. Fordi vodkaen aldrig filtreres som væske, sidder malten stadig i glasset, og teksturen er tydeligt flødeagtig. Det er en vodka, der har noget at sige, også når man drikker den alene.

Smagsnoter

Næse

Overraskende frugtig for en vodka. Tropisk frugt og citrusskal ligger øverst, med et blødt maltet lag under.

Smag

Flødeagtig og rund. Skumbananer og let vaniljesødme fra byggen, efterfulgt af en spids hvid peber.

Eftersmag

Middellang og blød. Kornsødmen glider langsomt ud, og der bliver et rent, næsten mælkeagtigt indtryk tilbage.

Specifikationer

Navn: Puffing Billy Steam Vodka
Destilleri: The Borders Distillery
Region/Land: Hawick, Scottish Borders, Skotland
Type: Skotsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Pot still-destilleret på maltet byg og redestilleret i Carterhead-kedel, dampet gennem trækul, ufiltreret
EAN nr.: 5060395417246
Serveringsforslag: Ren over is, i en Espresso Martini hvor fløden i teksturen bærer kaffen, eller i en mule med æblesaft og ingefærøl.

Smagsprofil

Flødeagtig · Maltet · Tropisk frugt · Ufiltreret

Vidste du at?

The Borders Distillery er indrettet i byens gamle elværk fra 1800-tallet og var det første maltwhiskydestilleri i Scottish Borders i næsten to hundrede år. Regionen havde ikke haft et eneste siden 1837.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Puffing Billy Steam Vodka

Hvad betyder steam smoothed?

At spiritussen renses som damp i stedet for som væske. Dampen sendes gennem trækul inde i kedlen under selve destillationen, hvor almindelig vodka bliver filtreret bagefter. Metoden fjerner det skarpe uden også at tage kornkarakteren.

Er den filtreret?

Nej, ikke som væske. Det er hele idéen bag flasken, og forklaringen på hvorfor den er tydeligt fyldigere end en standardvodka. Kulkontakten sker i dampform, og derefter går destillatet direkte videre uden yderligere filtrering.

Hvad er en Carterhead-kedel?

En kedel med en botanikkurv i halsen, som spiritusdampen skal passere. Den bruges normalt til gin, hvor kurven fyldes med enebær og krydderier. Her er den fyldt med trækul, og det er en usædvanlig anvendelse af en i forvejen sjælden kedeltype.

Hvorfor hedder den Puffing Billy?

Efter kedlen, den bliver lavet i. Destilleriet har døbt sin Carterhead-kedel Puffing Billy, og flasken har taget navnet med sig. Navnet peger samtidig mod dampens rolle i produktionen.

Hvordan smager den sammenlignet med en almindelig vodka?

Mere fyldig og mere frugtig. Hvor mange vodkaer er filtreret ned til næsten ingenting, står der her tropisk frugt, malt og en flødeagtig tekstur tilbage. Den kan drikkes ren uden at man leder efter noget at blande den med.

Hvilke drinks passer til?

Dem hvor teksturen får en rolle. En Espresso Martini bliver fyldig og næsten dessertagtig, en Bloody Mary får en blødere bund, og med æblesaft, lime og ingefærøl bliver den en mule med kant. I en meget tør Martini kan malten dog godt komme i vejen.

Hvad laver The Borders Distillery ellers?

Blended Scotch Whisky, Single Malt Whisky og gin. Huset står bag Kerrs Gin og en række eksperimenterende whiskyaftapninger, blandt andet under navnene Lower East Side og Clan Fraser. Vil du sammenligne med andre huse, kan du se vores Vodkamærker.