Sample 3 cl Fary Lochan Citrus Small Batch Dansk Gin 40%

Ude i Farre, et stykke vest for Give, står et destilleri der er blevet kendt for at ryge sin malt over brændenælder. De samme nælder ligger i denne gin, gemt under citron og lime. 3 cl rækker til at forstå hvorfor de gør det.

Ekspertens beskrivelse

Sample 3 cl Fary Lochan Citrus Small Batch Dansk Gin 40% er en Dansk Gin destilleret i små partier på enebær, citron, lime, korianderfrø og brændenælder og aftappet ved 40%.

Fary Lochan Destilleri ligger i landsbyen Farre ved Give i Midtjylland. Stedet er lille, produktionen kører i små partier, og destilleriet har gennem årene fået et navn for at gøre tingene på sin egen måde frem for at kopiere skotterne. Citrus er den lyseste udgave i deres gin-sortiment, og ifølge butikkens oplysninger bygger den videre på destilleriets Classic Gin med ekstra citron og lime lagt oveni.

Det er den tilsætning der giver flasken dens gule farve og dens dominerende duft. Citronen og limen leverer syrlighed og en tydelig skal-aroma, mens korianderfrøene binder citrus og enebær sammen. Brændenælden er den stille ingrediens: den gør ikke væsen af sig, men lægger en grøn, let bitter bund som ellers ikke findes i en klassisk London Dry Gin.

De 40% bærer citrussen gennem både tonicvand og is. Ginnen er tænkt til begge dele, ren over is eller i en Gin og Tonic, og 3 cl-aftapningen findes for at man kan smage sig frem inden man vælger en større flaske.

Smagsnoter

Næse

Presset citronskal rammer først, skarpt og saftigt, med lime lige bagved. Under citrussen ligger et grønt, næsten græsagtigt lag fra nælderne, og enebæret holder sig diskret i baggrunden.

Smag

Syrlig og sprød. Citron og lime fylder forreste del af munden, hvorefter enebærrets tørre bitterhed melder sig og trækker det hele ned på jorden igen. Korianderen giver en varm, let sæbeagtig krydderitone, og nælderne runder af med noget grønt og urteagtigt.

Eftersmag

Limeskal og en tør bitterhed bliver siddende. Kort, ren og med et grønt strejf til allersidst.

Specifikationer

Navn: Sample 3 cl Fary Lochan Citrus Small Batch Dansk Gin 40%
Destilleri: Fary Lochan Destilleri
Region/Land: Farre ved Give, Danmark
Type: Dansk Gin
ABV: 40%
Størrelse: 3 CL
Botanicals: Enebær, citron, lime, korianderfrø og brændenælder
Edition: Citrus Small Batch
EAN nr.: 5714713000640
Serveringsforslag: Ren over rigeligt is eller i en Gin og Tonic med lime

Smagsprofil

Citrus · Syrlig · Frisk · Urtet · Tør

Vidste du at?

Fary Lochan ryger sin maltbyg over friske brændenælder i stedet for tørv. Det er destilleriets varemærke i whiskyen, og de samme nælder er hentet ind i ginnen, hvor de giver den grønne underdel af smagen.

Se hele vores udvalg af Ginmærker

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Sample 3 cl Fary Lochan Citrus Small Batch Dansk Gin 40%

Hvad adskiller Fary Lochan Citrus fra en klassisk London Dry Gin?

Citrussen er skruet markant op, og enebæret er ikke længere hovedpersonen. Citron og lime står forrest, korianderfrøene binder sammen, og brændenælderne lægger en grøn bund som man ikke finder i en traditionel London Dry Gin. Den er stadig tør, men langt mere frugtdrevet.

Hvorfor er ginnen gul?

Farven kommer fra citrussen. Destilleriet tilsætter ekstra citron og lime, og det giver flasken en gullig tone helt uden farvestof. Farven bliver tydeligt svagere så snart der kommer tonicvand og is i glasset.

Hvad laver brændenælder i en gin?

De giver en grøn, let bitter urtetone. Brændenælde smager mere af mark end af krydderi, og den lægger sig under citrussen som en modvægt til syrligheden. Fary Lochan bruger også nælder til at ryge malten til deres whisky, så råvaren er destilleriets eget kendemærke.

Hvilken tonic og pynt passer bedst?

En tør, neutral tonic og en båd lime. Ginnen har rigeligt med citrus i forvejen, så en tonic med tilsat citrussmag bliver hurtigt for meget. Vil man trække nælderne frem, kan man i stedet pynte med et blad frisk basilikum.

Fungerer den i cocktails?

Ja, særligt i alt hvor citrus alligevel skal med. En Gin Sour, en Tom Collins eller en Southside får ekstra dybde af citronen og limen i selve ginnen, og man kan skrue ned for den friske citrussaft i opskriften. I en Martini bliver den derimod meget frugtdrevet.

Hvorfor vælge 3 cl frem for en hel flaske?

Fordi en citrusgin er en stil man enten falder for eller lader ligge. 3 cl giver et fuldt indtryk af både duft og smag, og det er samtidig mængden til én Gin og Tonic. Se hele udvalget af Whiskysamples.