Enghaven Danish Premium Vodka Dansk Vodka 50 cl 40%

Ude ved Mellerup nord for Randers Fjord ligger en gård, hvor markerne fortsætter helt ned mod vandet. Det er herfra kartoflerne kommer, og det er her, de bliver til vodka. Ikke i et industrianlæg, men i en lade, hvor der også ligger fade med whisky.

Ekspertens beskrivelse

Enghaven Danish Premium Vodka er en Dansk Vodka destilleret på danske kartofler hos Enghaven ved Randers og aftappet ved 40%.

Gården Enghaven blev til et brænderi i 2007, og idéen var enkel fra begyndelsen: det, der kan dyrkes på stedet, skal forædles på stedet. Vodkaen er en distillery bottling i ordets bogstavelige forstand — destilleret, fortyndet og aftappet det samme sted, uden mellemled og uden indkøbt neutralsprit.

Kartoflen er et besværligt valg. Den giver mindre alkohol per kilo end korn, den skal koges og nedbrydes, før gæringen overhovedet kan begynde, og den er tungere at arbejde med. Til gengæld sætter den sit præg. Kartoffelspiritus bliver typisk fyldigere og mere olieagtig i munden end kornspiritus, og det er præcis den runde tekstur, du mærker her.

Destillatet er ikke renset til det ukendelige. Der bliver en tydelig snert af råvaren tilbage i eftersmagen, en jordet sødme som ikke findes i en hårdt filtreret hvedevodka. Producenten anbefaler selv at fryse flasken ned og drikke den ren, og det er svært at være uenig.

Smagsnoter

Næse

Mild og næsten sødlig. Der er noget flødeagtigt over den, og under det ligger en svag jordet tone.

Smag

Rund og fyldig med en blød, næsten olieagtig tekstur. Kartoflens milde sødme fylder midten uden skarpe kanter.

Eftersmag

Kort og ren, men med en tydelig hilsen fra råvaren. Den jordede tone bliver hængende, efter sødmen er faldet af.

Specifikationer

Navn: Enghaven Danish Premium Vodka
Destilleri: Enghaven
Region/Land: Mellerup ved Randers, Danmark
Type: Dansk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 50 CL
Destillationsmetode: Destilleret på danske kartofler
Serveringsforslag: Frosset ned og drukket ren i et lille glas, gerne til sild eller røget fisk.

Smagsprofil

Rund · Mild · Kartoffelblød · Jordet

Vidste du at?

Enghaven laver også Single Malt Whisky på gården, udgivet i nummererede aftapninger. Det er stadig et lille brænderi, men sortimentet spænder fra snaps og akvavit over gin og rom til whisky, og det hele kommer fra den samme lade.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Enghaven Danish Premium Vodka

Hvad betyder det, at den er lavet på kartofler?

At råvaren er kogte danske kartofler i stedet for korn. Kartofler giver mindre alkohol per kilo og kræver mere forarbejdning, men de giver til gengæld en fyldigere og blødere tekstur i det færdige destillat. Det er derfor, denne vodka føles rundere i munden end en typisk hvedevodka.

Hvordan smager den?

Mildt og rundt med en let jordet sødme. Der er ingen skarphed at tale om, og eftersmagen bærer en tydelig snert af kartoflen. Det er en vodka, der er renset nok til at være ren, men ikke så meget, at råvaren forsvinder.

Hvordan skal den serveres?

Iskold fra fryseren og ren i et lille glas. Kulden gør teksturen endnu mere fløjlsagtig, og sødmen bliver tydeligere. Den klarer sig glimrende ved siden af sild, røget fisk eller en tallerken med kolde retter.

Hvad vil distillery bottling sige?

At brænderiet selv har destilleret, fortyndet og aftappet flasken. Der er hverken indkøbt neutralsprit eller sendt destillat videre til en anden virksomhed. Hele vejen fra kartoffel til kork er sket på gården.

Kan den bruges i drinks?

Ja, men vælg drinks hvor der er plads til den. En Vodka Martini eller en simpel Vodka og danskvand med citron lader teksturen komme til orde. I en Bloody Mary eller andre kraftigt krydrede drinks bliver den runde kartoffelkarakter overdøvet.

Hvad laver Enghaven ellers?

Gin, rom, snaps, akvavit og Single Malt Whisky. Brænderiet startede i 2007 med det formål at forædle egne råvarer, og sortimentet er vokset støt siden. Vil du se andre huse, så kig i vores Vodkamærker.

Hvorfor er flasken kun 50 cl?

Fordi produktionen er lille, og formatet passer til den. En halv liter er nok til, at flasken bliver drukket, mens den er frisk, og den fylder mindre i fryseren. Det er også et venligt format at give væk uden at det bliver en hel gave i sig selv.