Daniel Bouju Reserve Grande Champagne Fransk Cognac 70 cl 40%

Der ligger noget stille selvsikkert over Saint-Preuil, den lille landsby i hjertet af Grande Champagne, hvor familien Bouju siden 1805 har destilleret sin egen vin til cognac.

Ingen indkøbte druer, ingen fremmede eaux-de-vie – bare deres egne marker, deres egen kobberkedel og en filosofi om at gøre tingene i det tempo, cognac kræver.

Ekspertens beskrivelse

Daniel Bouju Réserve Grande Champagne Cognac er en Grande Champagne Cognac lagret på franske Limousin-egetræsfade og aftappet ved 40%.

Daniel Bouju er et af de sidste rigtig selvstændige cognachuse i Charente – de dyrker selv druerne (primært Ugni Blanc, suppleret med Colombard og Folle Blanche), vinificerer selv og destillerer selv i traditionelle Charente-kobberkedler.

Réserve-udgaven er husets adgangsbillet til den grande champagne-stil, der kendetegner hele produktionen: intet tilsat karamelfarve, ingen boisé, ingen genveje. Bare vin, ild og tid i egetræ.

Cognacen aftappes i en karaffel-formet flaske – en "carafon" – hvilket giver den en mere festlig, gaveagtig fremtoning end de klassiske firkantede cognacflasker.

Smagsnoter

Næse

Blid og blomstret, med modne abrikoser og nektariner der langsomt folder sig ud sammen med et strejf af vanilje og en anelse honningkage.

Smag

Ren og afbalanceret, med friske frugttoner og krydderi der bygger sig op mod en let peberagtig kant.

Eftersmag

Lang og duftende, med en fin, tørt-træagtig finish der minder om, hvor meget tid der faktisk gemmer sig i glasset.

Specifikationer

Navn: Daniel Bouju Réserve Grande Champagne Cognac
Destilleri: Daniel Bouju
Region/Land: Grande Champagne, Frankrig
Type: Grande Champagne Cognac
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Limousin-egetræsfade
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i traditionel Charente-kobberkedel
EAN nr.: 3760008771094
Serveringsforslag: Nydes ved stuetemperatur i et cognacglas, eller som base i en klassisk Sidecar

Destilleri: Daniel Bouju

Smagsprofil

Frugtig · Vaniljesød · Krydret · Blomstret

Vidste du at?

Flaskens karaffelform, en "carafon", er en gammel fransk tradition for cognac, der skulle serveres direkte fra bordet ved festlige lejligheder – lidt ligesom en karaffel til vin, bare med cognac i.

Se hele vores udvalg af Daniel Bouju

Ofte stillede spørgsmål om Daniel Bouju Réserve Grande Champagne Cognac

Hvad gør Daniel Bouju Réserve speciel?

Den kommer fra et af de få cognachuse, der dyrker, vinificerer og destillerer alle sine druer selv på egen jord i Saint-Preuil. Det betyder fuld kontrol fra mark til flaske, uden indkøbte eaux-de-vie i blandingen.

Er Daniel Bouju Réserve god til nybegyndere?

Ja, den er et fint sted at starte, hvis du vil smage rigtig Grande Champagne-cognac uden at kaste dig ud i de ældste og dyreste udgaver. Stilen er blød og frugtig snarere end tung og barsk.

Hvordan skal Daniel Bouju Réserve serveres?

Bedst ved stuetemperatur i et cognacglas, så du kan følge næsen fra blomster til krydderi. Nogle foretrækker en enkelt tern is for at åbne aromaerne endnu mere op.

Kan man bruge Daniel Bouju Réserve i cocktails?

Ja, den fungerer fint i klassikere som Sidecar eller French Connection, hvor cognacens frugt og krydderi får lov at spille sammen med andre smage.

Hvorfor er cognacen tappet på en karaffelflaske?

Det er en fransk tradition kaldet "carafon" – en flaskeform der oprindeligt skulle gøre cognacen mere indbydende at sætte frem ved bordet, snarere end at gemme den væk i et skab.

Tilsætter Daniel Bouju farve eller sukker til sine cognacs?

Nej, huset er kendt for at holde sig fra tilsat karamelfarve og boisé. Farven i glasset kommer udelukkende fra tiden i egetræsfadet.

Hvad er Grande Champagne, og hvorfor betyder det noget?

Det er den fineste og mest centrale af Cognacs seks vindistrikter, kendt for at give de mest elegante og langtidsholdbare eaux-de-vie. Al Daniel Boujus produktion kommer udelukkende herfra.