Ardlair 2011/2023 Signatory Vintage 11 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 62,5%

Ardlair er ikke et destilleri. Det er et navn, Ardmore bruger, når røgen bliver hjemme — den utørvede halvdel af huset, opkaldt efter en stencirkel i landskabet udenfor. Her ligger den elleve år i et sherryfad ved 62,5%.

Ekspertens beskrivelse

Ardlair 2011/2023 Signatory Vintage 11 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky, modnet på et genfyldt Oloroso Sherry Butt og aftappet ved 62,5% i fadstyrke. Fad nr. 900032 blev destilleret 27. januar 2011 og aftappet 11. januar 2023 i Signatorys Cask Strength Collection, hvilket gav 597 flasker.

Ardmore er et af de få Highland-destillerier, som har tørverøg som kernestil, og Ardlair er navnet på den utørvede produktion. Uden røgen træder destillatets egen frugtighed og maltsødme tydeligere frem, og det gør whiskyen langt mere modtagelig over for et sherryfad.

At fadet er genfyldt frem for førstegangsfyldt er afgørende her. Et genfyldt Oloroso Butt afgiver mindre farve og mindre tannin, så sherryen lægger sig som et lag ovenpå frem for at overtage. Whiskyen er aftappet uden filtrering og uden tilsat farve.

Smagsnoter

Næse

Rosiner og figner først, med ristede nødder og honning bagved. Der er tørret ingefær og krydderi i det, og under sherryen ligger en lys æblefrugtighed, som fortæller at spiritussen ikke er røget.

Smag

Mørk chokolade og valnød åbner, efterfulgt af sød sherry og krydret eg. Vaniljen kommer sent. Ved 62,5% er der stor koncentration, og whiskyen tåler vand godt — den bliver rundere frem for tyndere.

Eftersmag

Lang og varmende med vedvarende sherrysødme og elegante egetræstanniner, som slipper langsomt.

Specifikationer

Navn: Ardlair 2011/2023 Signatory Vintage 11 år Highland Single Malt Scotch Whisky 62,5%
Destilleri: Ardmore
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 11 år
ABV: 62,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Genfyldt Oloroso Sherry Butt, fad nr. 900032
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 27. januar 2011
Aftappet: 11. januar 2023
Antal flasker: 597
Edition: Cask Strength Collection
EAN nr.: 5021944121526

Smagsprofil

Sherry-lagret · Nøddet · Krydret · Frugtig · Fadstyrke · Honning

Vidste du at?

Ardlair har navn efter en stencirkel i nærheden af destilleriet. Ardmore selv blev bygget i 1898 af Adam Teacher for at sikre malt til familiens blend, Teacher’s Highland Cream, og huset har lige siden lavet whisky med tørverøg. Ardlair er undtagelsen — den halvdel, der aldrig ser tørv.

Se hele vores udvalg af Ardmore
Se hele vores udvalg af Signatory

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Ardlair 2011/2023 Signatory Vintage 11 år Highland Single Malt Scotch Whisky 62,5%

Hvad er forskellen på Ardlair og Ardmore?

Det er samme destilleri. Ardmore laver både tørvet og utørvet maltwhisky, og den utørvede får navnet Ardlair. Ser du Ardlair på en etiket, ved du derfor, at der ikke er røg i flasken.

Hvorfor bruger man et genfyldt sherryfad frem for et førstegangsfyldt?

Fordi et førstegangsfyldt Oloroso Butt ville have overdøvet destillatet på elleve år. Et genfyldt fad giver mindre farve og mindre tannin og lader spiritussens egen frugtighed komme igennem. Det er et valg om balance frem for kraft.

Hvad er Signatorys Cask Strength Collection?

Signatory Vintages serie for enkeltfade aftappet uden fortynding og uden filtrering. Fadnummer samt destillations- og aftapningsdato står på etiketten, så fadets historie kan følges præcist.

Er 62,5% for stærkt til at drikke?

Nej, men det kræver en fremgangsmåde. Smag den ren i en lille mængde først, og tilsæt derefter vand en dråbe ad gangen. Ved denne styrke lukker alkoholen ofte af for aromaerne, og lidt vand kan åbne både frugt og sherry mærkbart.

Hvordan smager Highland-whisky uden røg?

Typisk maltet, frugtig og honningsød, hvor Ardmores tørvede udgaver har en tør, jordagtig underkant. Uden røg får sherryfadet meget mere plads. Se hele vores udvalg af Highland Whisky.

Hvor sjælden er en Ardlair-aftapning?

Ret sjælden. Ardmore udgiver ikke selv Ardlair som officiel flaske, så navnet dukker næsten udelukkende op hos uafhængige aftappere, og kun når de har fået fat i et af de utørvede fade.