Akashi Blue Label Blended Japansk Whisky 70 cl 40%

Ved Akashi-strædet ligger saltet i luften, og færgerne trækker striber i vandet hele dagen. Her har man brygget sake siden 1888. Whiskyen kom til som en sidebemærkning og blev hængende — stadig præget af huset omkring den, af små kedler og af en tojis hånd på processen.

Ekspertens beskrivelse

Akashi Blue Label Blended Japansk Whisky er en Blended Japansk Whisky lagret på shochu-fade af amerikansk hvidege og eftermodnet på sherryfade og bourbonfade, aftappet ved 40%.

Bag flasken står Eigashima Shuzo i Akashi i Hyogo-præfekturet, bedre kendt under whiskynavnet White Oak Distillery. Huset fik sin whiskylicens allerede i 1919, men brugte den først for alvor i midten af 1960'erne, da de første små kedler kom ind. Whisky er stadig kun en del af året hos dem: sake om vinteren, shochu om foråret, whisky i juni og juli.

De små kedler er ikke tilfældige. Mindre kedler giver et destillat med lavere indhold af fuselalkoholer, og det gør spritten blødere fra start. Derfor kan Akashi slippe af sted med kortere lagring uden at det smager råt.

Fadhistorikken er usædvanlig. Blandingen af malt- og kornwhisky ligger først på fade af amerikansk hvidege, der har haft shochu i sig — det er dér den let urteagtige, tørre tone kommer fra. Bagefter får den tid på sherryfade og bourbonfade, som lægger vanilje, tørret frugt og krydderi ovenpå. Blue Label er en fast del af Akashi-sortimentet og har ingen aldersangivelse.

Smagsnoter

Næse

Appelsinskal og marmelade først, så honning og vanilje. Bagved ligger varmt egetræ og et lille drys hvid peber.

Smag

Ingefær, kanel og sort peber i front. Så kommer ristet eg, tørrede abrikoser og en citrusagtig friskhed. Et helt svagt røgstrejf i baggrunden, mere som duften fra et bål end fra tørv.

Eftersmag

Lang for sin styrke. Krydret og sødlig på samme tid, med tørt egetræ der bliver hængende til sidst.

Specifikationer

Navn: Akashi Blue Label Blended Japansk Whisky
Destilleri: Eigashima Shuzo
Region/Land: Akashi Hyogo Japan
Type: Blended Japansk Whisky
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Shochu-fade af amerikansk hvidege, eftermodnet på sherryfade og bourbonfade
EAN nr.: 4969265722156

Smagsprofil

Frugtig · Krydret · Vanilje · Sherry-lagret · Mild

Vidste du at?

Eigashima Shuzo fik sin statslige whiskylicens i 1919 — fire år før Yamazaki overhovedet gik i gang. Papiret lå og samlede støv i næsten et halvt århundrede, før huset for alvor begyndte at lave whisky.

Se hele vores udvalg af Akashi White Oak

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Akashi Blue Label Blended Japansk Whisky

Hvad gør Akashi Blue Label anderledes end andre japanske blends?

Shochu-fadene. Meget få whiskyer i verden lagres på fade, der har haft japansk shochu i sig, og det giver en tør, let urteagtig tone man ikke finder i en almindelig bourbon- eller sherrylagret blend. Oveni styres produktionen af en toji, altså en sakebrygmester, hvilket er en arv fra husets sakeafdeling.

Hvordan smager Akashi Blue Label?

Krydret og frugtig på samme tid. Appelsinskal, honning og vanilje i næsen, så ingefær, kanel og tørrede abrikoser i munden, og en lang sødlig eftersmag med tørt egetræ. Den er blød og ligetil frem for tung.

Er Akashi Blue Label god til en Highball?

Ja, den er nærmest skabt til det. De 40% og den bløde, krydrede stil holder stand mod danskvand uden at forsvinde, og citrustonerne bliver tydeligere med kulsyre. Brug rigeligt is, koldt vand og en skive citron.

Skal den drikkes med is eller uden?

Prøv den først uden. Ved 40% er den allerede mild, og en enkelt isterning eller et par dråber vand er nok til at åbne frugten. Store mængder is trykker krydderierne ned, men gør den til gengæld nemmere at drikke en varm sommeraften.

Hvilket glas passer bedst til japansk whisky?

Et tulipanformet nosingglas, hvis du vil have aromaerne frem. Den smalle top samler duften, og det betyder meget på en whisky med så mange citrus- og krydderitoner. Skal den drikkes som Highball, tager du i stedet et højt, tyndvægget glas. Se vores whiskyglas.

Hvem står bag Akashi-whiskyen?

Eigashima Shuzo i byen Akashi i Hyogo-præfekturet, som laver whisky under navnet White Oak Distillery. Huset startede som sakebryggeri i 1888 og laver stadig både sake, shochu, vin og whisky i samme anlæg ud til Seto-indhavet.

Er Akashi Blue Label en god gave til en whiskyinteresseret?

Ja, især til en der ikke har prøvet japansk whisky før. Shochu-fadene giver den en historie at fortælle, den er nem at gå til for de fleste smagsløg, og den fungerer både ren og i Highball. Se resten af udvalget af Japansk Whisky.

Hvordan opbevarer man flasken bedst?

Stående, mørkt og køligt. Whisky udvikler sig ikke i flasken som vin, men lys og varme sløver aromaerne, og lægger man flasken ned, æder alkoholen med tiden proppen. En åbnet flaske holder smagen bedst, hvis den drikkes inden for et års tid.