Topanito Mezcal Tobala Blanco Mexico 70 cl 49%

Højt oppe i Oaxacas bjerge vokser en lille agave, der aldrig sætter skud - kun frø. Det gør den både uendeligt langsom og uendeligt eftertragtet blandt mezcaleros.

Ekspertens beskrivelse

Topanito Mezcal Tobalá Blanco er en 100% Tobalá Mexicansk Mezcal Artesanal aftappet ved 49%.

Mezcalen indgår i Topanitos Wild Series, hvor det tyske spiritushus Perola sætter fokus på sjældne, vildtvoksende agavesorter. Tobalá er en forholdsvis lille agave, der vokser i højereliggende terræn og modnes i 12-15 år. I modsætning til de fleste andre agavesorter danner Tobalá ikke sideskud, men kan udelukkende formere sig via frø, hvilket sammen med det store forbrug af planter per liter mezcal har gjort den stadig mere sjælden. Agavehjerterne forarbejdes af mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i Oaxaca, ristes i jordovne, knuses på en tahona-stenmølle og destilleres to gange i kobberalambikker.

Smagsnoter

Næse

Modne røde og blå bær, frisk mynte, tobak, kaffe og røg.

Smag

Frugtfyldt med solbær og brombær, der langsomt afløses af mørk chokolade.

Eftersmag

Lang og fløjlsblød, med genklang af tobak og kaffe.

Specifikationer

Navn: Topanito Mezcal Tobalá Blanco
Destilleri: Topanito
Region/Land: Oaxaca, Mexico
Type: 100% Tobalá Mexicansk Mezcal Artesanal
ABV: 49%
Størrelse: 70 CL
Naturlig farve: Ja
Serveringsforslag: Nydes bedst ren, eller som base i en bær-udgave af en Oaxaca Old Fashioned.

Smagsprofil

Røde Bær · Mynte · Tobak · Mørk Chokolade

Vidste du at?

Vidste du at Tobalá-agaven ikke kan formere sig via sideskud som de fleste andre agavesorter, men udelukkende gror fra frø, hvilket gør den til en af de sjældneste mezcal-agaver?

Se hele vores udvalg af Mezcal

Ofte stillede spørgsmål om Topanito Mezcal Tobalá Blanco

Hvad er Tobalá for en agave?

Det er en lille, vildtvoksende agave, der udelukkende formerer sig via frø og modnes i 12-15 år i Oaxacas højland.

Hvorfor er Tobalá-mezcal sjælden?

Fordi agaven ikke danner sideskud som de fleste andre sorter, og fordi der skal store mængder planter til for at fremstille mezcalen.

Hvordan smager Topanito Mezcal Tobalá Blanco?

Bærfyldt og aromatisk med røde og blå bær, mynte, tobak og kaffe i duften, og en smag der glider mod mørk chokolade.

Hvordan drikkes Topanito Mezcal Tobalá Blanco bedst?

Den nydes bedst ren i en copita, men fungerer også fint som base i en bær-udgave af en Oaxaca Old Fashioned.

Hvem står bag Topanito?

Mærket blev grundlagt i 2011 af det tyske spiritushus Perola med det formål at gøre autentisk agavesprit tilgængelig for flere.

Hvor produceres mezcalen?

Den fremstilles af mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i den mexicanske delstat Oaxaca.

Er Topanito Mezcal Tobalá Blanco lagret?

Nej, den er en Blanco-mezcal, der aftappes ulagret kort efter destillation.