Topanito Mezcal Tepeztate Blanco Mexico 70 cl 49%

På stejle klippeskrænter i Oaxaca vokser en agave så langsomt, at den knap kan nå at modnes på en menneskealder. Når den endelig høstes, er ventetiden hørt igennem i hvert glas.

Ekspertens beskrivelse

Topanito Mezcal Tepeztate Blanco er en 100% Tepeztate Mexicansk Mezcal Artesanal aftappet ved 49%.

Mezcalen indgår i Topanitos Wild Series, hvor det tyske spiritushus Perola sætter fokus på sjældne, vildtvoksende agavesorter. Tepeztate tilhører agavefamilien Marmorata, opkaldt efter dens karakteristiske marmorering, og bruger op mod 30-35 år på at modnes på stejle skrænter og klippeskråninger, ofte omgivet af vilde urter. Agaven har et lavt sukkerindhold, hvilket kræver langt flere kilo rå agave for hver liter mezcal end for eksempel Espadín. Agavehjerterne forarbejdes af mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i Oaxaca, ristes i jordovne, knuses på en tahona-stenmølle og destilleres to gange i kobberalambikker.

Smagsnoter

Næse

Grøn og frugtig med grøn mango, grøn chili, kiwi og agurk.

Smag

Cremet tekstur med maracuja, lime og et krydret islæt af cayennepeber.

Eftersmag

Let og behageligt krydret, med en vedvarende chilivarme.

Specifikationer

Navn: Topanito Mezcal Tepeztate Blanco
Destilleri: Topanito
Region/Land: Oaxaca, Mexico
Type: 100% Tepeztate Mexicansk Mezcal Artesanal
ABV: 49%
Størrelse: 70 CL
Naturlig farve: Ja
Serveringsforslag: Nydes bedst ren, men fungerer også som en frisk, funky base i agave-drinks.

Smagsprofil

Grøn Mango · Kiwi · Maracuja · Cayennepeber

Vidste du at?

Vidste du at der skal bruges op mod 60-180 kilo ristet agave for at fremstille bare én liter Tepeztate-mezcal, mens Espadín-mezcal kun kræver 10-20 kilo?

Se hele vores udvalg af Mezcal

Ofte stillede spørgsmål om Topanito Mezcal Tepeztate Blanco

Hvad er Tepeztate for en agave?

Det er en vildtvoksende agave fra familien Marmorata, der vokser på stejle klippeskrænter og bruger op mod 30-35 år på at modnes.

Hvordan smager Topanito Mezcal Tepeztate Blanco?

Grøn og frugtig med grøn mango, kiwi og agurk i duften, og en cremet smag af maracuja, lime og cayennepeber med en let krydret afslutning.

Hvordan drikkes Topanito Mezcal Tepeztate Blanco bedst?

Den nydes bedst ren i en copita, men kan også bruges som en funky base i agave-drinks.

Hvilket glas passer til mezcal?

En lille copita eller et tulipanformet glas fremhæver aromaerne bedst.

Hvem står bag Topanito?

Mærket blev grundlagt i 2011 af det tyske spiritushus Perola med det formål at gøre autentisk agavesprit tilgængelig for flere.

Hvor produceres mezcalen?

Den fremstilles af mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i den mexicanske delstat Oaxaca.

Er Topanito Mezcal Tepeztate Blanco lagret?

Nej, den er en Blanco-mezcal, der aftappes ulagret kort efter destillation.