Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco Mexico 70 cl 49%

På varme, lave skråninger i Oaxaca vokser en agave, der kan sætte frø til hele familier af nye planter. Mexicanerne kalder den Madre - moderen. Denne flaske er dens historie fortalt gennem duft og smag.

Ekspertens beskrivelse

Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco er en 100% Madre Cuishe Mexicansk Mezcal Artesanal aftappet ved 49%.

Mezcalen indgår i Topanitos Wild Series, hvor det tyske spiritushus Perola sætter fokus på sjældne, vildtvoksende agavesorter. Madre Cuishe tilhører Karwinskii-agavefamilien og vokser typisk i den varme lavland-zone kendt som tierra caliente, hvor jordens mineralitet præger smagen. Agaven høstes efter 12-15 år og forarbejdes af mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i Oaxaca, hvor agavehjerterne ristes i jordovne, knuses på en traditionel tahona-stenmølle og destilleres to gange i kobberalambikker.

Smagsnoter

Næse

Mild og jordnær, med en let mineralitet og et strejf af moden mango.

Smag

Grøn peber og et strejf af salt, suppleret af umami-nuancer af oliven og parmesan.

Eftersmag

Mild og jordnær, med en vedvarende afslutning.

Specifikationer

Navn: Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco
Destilleri: Topanito
Region/Land: Oaxaca, Mexico
Type: 100% Madre Cuishe Mexicansk Mezcal Artesanal
ABV: 49%
Størrelse: 70 CL
Naturlig farve: Ja
Serveringsforslag: Nydes bedst ren, gerne til mexicansk mad.

Smagsprofil

Mango · Grøn Peber · Oliven · Mineralitet

Vidste du at?

Vidste du at Madre Cuishe betyder "moderagave" på spansk, fordi planten kan sætte frø, der udvikler sig til flere andre agavesorter, blandt andet Agave Verde, Coyote og Tobalá?

Se hele vores udvalg af Mezcal

Ofte stillede spørgsmål om Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco

Hvad er Madre Cuishe for en agave?

Det er en vildtvoksende agave fra Karwinskii-familien, der modnes i 12-15 år i varme lavlandsområder i Oaxaca.

Hvordan smager Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco?

Mildt og jordnært med mango i duften, og en smag af grøn peber, salt, oliven og parmesan med en lang, jordnær eftersmag.

Hvordan drikkes Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco bedst?

Den nydes bedst ren i en copita, gerne som følgesvend til mexicansk mad.

Hvilket glas passer til mezcal?

En lille copita eller et tulipanformet glas fremhæver aromaerne bedst.

Hvem står bag Topanito?

Mærket blev grundlagt i 2011 af det tyske spiritushus Perola med det formål at gøre autentisk agavesprit tilgængelig for flere.

Hvor produceres mezcalen?

Den fremstilles af mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i den mexicanske delstat Oaxaca.

Er Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco lagret?

Nej, den er en Blanco-mezcal, der aftappes ulagret kort efter destillation.