Silvio Carta Grappa Invecchiata Italiensk Grappa 70 cl 40%

På Sardinien former sol, vind og middelhavsmakier alt hvad øen producerer – også den grappa, der bliver tilbage, når Vernaccia-druen har givet sin vin videre. Hos Silvio Carta i Zeddiani ligger den og modner i gamle kastanjefade, nogle over hundrede år gamle, indtil den er klar til at fortælle sin egen historie.

Ekspertens beskrivelse

Silvio Carta Grappa Invecchiata er en Italiensk Grappa destilleret af vinacce fra Vernaccia-druen og modnet på sardinske kastanjefade, aftappet ved 40%.

Råvaren er udelukkende pressrester fra Vernaccia-druen, og destillationen sker som diskontinuerlig lavtemperaturdestillation i kobberkedel – en metode Silvio Carta for alvor satsede på fra 2013, da familien ville hente det bedste ud af både druer og enebær i deres destillater. Efter destillationen hviler grappaen i små kastanjefade fra Sardinien, hvoraf nogle er over hundrede år gamle og tidligere har lagret Vernaccia-vin i årtier. Det er den lange kontakt med det gamle træ, der giver grappaen dens ravgyldne farve og en dybde, man sjældent finder i ufadlagrede udgaver.

Elio Carta, søn af grundlæggeren Silvio Carta, har stået i spidsen for destilleriet siden 1972, og filosofien er stadig den samme: at lade Sardiniens jord, tid og håndværk tale gennem hvert glas.

Smagsnoter

Næse

Duften åbner med kastanjehonning og ristede mandler, hurtigt fulgt af amaretto og et strejf af smør. Bagved ligger en syltet, næsten kvædeagtig sødme og en antydning af friskbrygget kaffe.

Smag

I munden er den intens og omsluttende, med en salt, næsten havduftende karakter der glider over i bitre mandler og varm krydderi. Teksturen er fyldig uden at blive tung.

Eftersmag

Lang og varm, med en tør finish af ristet træ og en sidste antydning af honning, der bliver hængende længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Silvio Carta Grappa Invecchiata
Destilleri: Silvio Carta
Region/Land: Sardinien, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sardinske kastanjefade, nogle over hundrede år gamle, tidligere brugt til Vernaccia-vin
Destillationsmetode: Diskontinuerlig lavtemperaturdestillation i kobberkedel
EAN nr.: 8005765969441
Serveringsforslag: Nydes bedst ved 12-14 grader i et tulipanglas, gerne som digestif efter maden eller til mørk chokolade og ristede mandler.

Smagsprofil

Sødmefuld · Nøddeagtig · Krydret · Træpræget · Rund

Vidste du at?

Nogle af de kastanjefade, som denne grappa modner i, har tidligere lagret Vernaccia-vin i årtier – og er selv over hundrede år gamle. Det gamle træ er en del af opskriften lige så meget som selve druen.

Se hele vores udvalg af Silvio Carta

Ofte stillede spørgsmål om Silvio Carta Grappa Invecchiata

Hvad er Silvio Carta Grappa Invecchiata lavet af?

Grappaen er destilleret udelukkende af vinacce fra Vernaccia-druen og modnet på sardinske kastanjefade. Det er den lange kontakt med træet, der giver den sin ravgyldne farve og runde karakter.

Hvordan bør grappaen serveres?

Bedst ved 12-14 grader i et tulipanformet glas, hvor aromaerne kan folde sig ud. Den fungerer godt som digestif efter maden.

Hvad gør kastanjefadene ved smagen?

Fadene tilfører honning-, mandel- og kaffetoner og giver grappaen en dybde, man ikke finder i ufadlagrede udgaver. Nogle af fadene er over hundrede år gamle og har tidligere lagret Vernaccia-vin.

Passer grappaen til mad?

Ja, særligt til mørk chokolade, ristede nødder eller en vellagret cigar. Den fungerer også fint helt alene efter et måltid.

Er det en god flaske at give i gave?

Ja, den ravgyldne farve og den lange lagring gør den til en flaske med karakter, der adskiller sig fra de mere gængse, ufadlagrede grappaer.

Hvad kendetegner italiensk grappa generelt?

Grappa er en italiensk brændevin destilleret af vinacce, altså presserester fra vindruer. Stilen spænder fra krystalklare, ufadlagrede udgaver til fadmodnede versioner som denne.

Hvor kommer Silvio Carta fra?

Destilleriet ligger i Zeddiani ved Oristano på Sardinien og har rødder tilbage til begyndelsen af 1950erne, hvor familien oprindeligt var kendt for Vernaccia di Oristano-vinen.