Sample 3 cl Martin Millers Westbourne Strength Premium London Dry Gin 45,2%

Tre venner, en lunken gin og tonic på en bar, og en beslutning om at gøre det bedre. Sådan begynder historien om Martin Miller's. Spiritussen bliver destilleret i England og sejlet til Island, hvor den bliver blandet med kildevand filtreret gennem lava. Her i 3 cl, så den stærke udgave kan smages uden at en hel flaske skal åbnes.

Ekspertens beskrivelse

Sample 3 cl Martin Millers Westbourne Strength Premium London Dry Gin 45,2% er en London Dry Gin fremstillet ved to adskilte destillationer af enebær, koriander, angelikarod, irisrod, lakrids, kassia, muskatnød, kanel, agurk, citron og appelsin og aftappet ved 45,2%.

Martin Miller's blev grundlagt i 1999 af Martin Miller, David Bromige og Andreas Versteegh. Ideen opstod efter en skuffende gin og tonic, og ambitionen var at lave den bedst tænkelige gin uanset hvor besværligt det blev. Mærket kom til at stå som en af de tidligste stemmer i den bølge af premium gin, der siden har ændret hele kategorien.

Westbourne Strength kom til i 2003. Bartenderne havde bedt om en udgave med mere kraft, en gin der ikke forsvandt bag is, tonic og citrus i et højt glas, og svaret blev en aftapning ved 45,2%.

Det tekniske greb ligger i destillationen. Citrusskallerne kører for sig i deres egen kørsel, hvor varmen holdes nede, mens de tunge og jordede botanicals som angelikarod, irisrod og lakrids får en hårdere behandling i en anden. Bagefter bliver de to destillater sat sammen. Metoden koster tid, men den holder de friske skaltoner i live i stedet for at koge dem væk.

Til sidst rejser spiritussen til Island og bliver fortyndet med kildevand derfra. Vandet er meget blødt, fordi det har passeret gennem lava, og det er en del af forklaringen på den bløde mundfylde. Agurken lægger sig ind som et køligt lag over enebæret og er blevet husets kendetegn.

Smagsnoter

Næse

Enebær med det samme, tørt og nåletræsagtigt. Lige efter kommer et lag citronskal og appelsinskal, og under det ligger noget køligt og grønt fra agurken sammen med et anstrøg af muskatnød.

Smag

Kraftig og tør, men uden skarpe kanter. Enebæret fører an, citrusskallen skærer igennem, og koriander og muskatnød lægger en peberet varme ind midtvejs. Lakridsen giver bund, og agurken køler det hele ned igen.

Eftersmag

Lang og tør. Enebær og kanel bliver hængende, mens citrussen langsomt trækker sig tilbage. Til allersidst står en kølig, grøn tone tilbage på tungen.

Specifikationer

Navn: Sample 3 cl Martin Millers Westbourne Strength Premium London Dry Gin 45,2%
Producent: Martin Miller's
Region/Land: England
Type: London Dry Gin
ABV: 45,2%
Størrelse: 3 CL
Botanicals: Enebær, koriander, angelikarod, irisrod, lakrids, kassia, muskatnød, kanel, agurk, citron og appelsin
Destillationsmetode: To adskilte destillationer, citrusskal for sig og de øvrige botanicals for sig
Serveringsforslag: Med Tonic Vand, rigeligt is og en tynd skive agurk

Smagsprofil

Enebærtung · Citrus · Krydret · Kølig · Tør

Vidste du at?

Martin Miller havde et helt andet liv inden ginen. Han stod bag Miller's Antiques Price Guide, opslagsværket som antikvitetshandlere over hele verden slog op i, og han drev hotel i London længe før han begyndte at interessere sig for enebær.

Se hele vores udvalg af Ginmærker

Ofte stillede spørgsmål om Sample 3 cl Martin Millers Westbourne Strength Premium London Dry Gin 45,2%

Hvad adskiller Westbourne Strength fra husets almindelige gin?

Styrken. Westbourne Strength blev lavet til bartendere, der ville have en gin som kunne bære sig igennem is, tonic og citrus uden at blive udvandet. Opskriften bygger på de samme botanicals, men den højere aftapning giver mere fylde og en tydeligere krydret varme.

Hvorfor rejser ginen til Island inden aftapning?

Fordi vandet derfra er usædvanligt blødt. Spiritussen bliver destilleret i England og først derefter fortyndet med islandsk kildevand, der har passeret gennem lava og næsten ingen mineraler har med sig. Resultatet er en blødere mundfylde end man normalt møder ved denne styrke.

Duer den til en Dry Martini?

Ja, og det er nærmest den disciplin den er bygget til. De 45,2% holder ginen oprejst efter omrøring med is, og agurken giver en kølig grøn tone som klæder en vermouth i den tørre ende. Server iskold med en citronzest.

Hvad gør agurken ved smagen?

Den lægger et køligt, grønt lag ind over enebæret og trækker skarpheden ud af alkoholen. Det er den detalje folk oftest genkender ginen på, og den er også grunden til at en skive agurk fungerer bedre end citron som pynt i et højt glas.

Hvad betyder London Dry Gin?

Det er en produktionsmetode, ikke et sted. Alle smagsstoffer skal tilføres under selve destillationen, og der må hverken sødes eller farves bagefter. Derfor står en London Dry Gin og falder med kvaliteten af de botanicals der kommer i gryden.

Rækker 3 cl til en drink eller til smagning ren?

Begge dele, men ikke samtidig. Skal ginen smages ren, giver 3 cl to gode slurke med luft imellem, og skal den i et højt glas, svarer mængden til én gin og tonic af normal styrke. Se hele udvalget af Whiskysamples.