Fire unikke dramme med den lille brune hund - Blogindlæg af Luka Gottschalk - Little Brown Dog

Indlæg af Luka Gottschalk

Little Brown Dog er grundlagt i år 2018 og fungerer funktionelt som et mikrodestilleri og uafhængig aftapper. Hvad whisky angår, så indkøber LBD unikt og særligt rå-destillat rundt omkring i Skotland og lagrer efterfølgende spiritussen på egne fade, i eget hus. På denne måde kan visionen om unik og dyb whisky fra Skotland’s ’’underdog’’ destillerier nøje følges og tilpasses undervejs.

Selve flaskerne fremstår i mine hundeelskende øjne enormt tiltalende og hyggelige. Ganske som navnet antyder, så prydes flaskerne med en silhuet af en fin brun lille hund.
Little Brown Dog er opkaldt efter den ene af grundlæggernes kære hund, som havde kælenavnet ’’den lille brune hund’’.

 

 

 

Jeg har været så heldig at få lov at smage på hele 4 aftapninger whisky fra Little Brown Dog. De har bestemt ikke skuffet!

Wee Mongrel Batch Four 22 år Little Brown Dog Blended Scotch Whisky 70 cl 56,2%

Den første jeg har smagt på, er en blended whisky kaldet ’’Wee Mongrel’’. Altså det lille gadekryds på godt gammeldags Dansk.
Uden af afsløre hvad blended nøjagtigt består af, melder LBD at det er sammensat af spiritus fra Edrington-ejede destillerier.

Herligheden er aftappet på hele 56,2% alkohol og den yngste komponent i blandingen er 22 år gammel!

Farven antyder en sherrylagret profil med sit dybe rødbrune skær. Dette er foreneligt med at whiskyen er lagret på Olorosso-sherryfade.

Duften indfrier alt hvad farven lovede! Her er noter af kirsebær, mørk chokolade og julekrydderier. En vaskeægte sherrybombe!
Smagen er en klassisk Olorosso profil. Her finder jeg noter af tørret frugt, dadler, kakao/chokolade og en meget blid røg i baggrunden.

Eftersmagen byder på friskmalede kaffebønner, igen mørk chokolade og slags støvet tobaksrøg (meget mild).

Det benævnes at dette er en Blended Scotch Whisky, hvilket kort sagt betyder at den indeholder grain komponenter foruden maltwhisky. Jeg vil vove at påstå at maltwhisky indholdet udgør langt størstedelen af dette blend.
Elegancen, kompleksiteten og ikke mindst smagen minder langt mere om en Single Malt end en Blended Malt.
Hvis jeg skal gøre mig gæt på hvilke Edrington destillerier som har været på spil her, vil jeg skyde pilen efter en stor sjat Macallan og en lille tår Highland Park.
Little Brown Dog 9 år Campbeltown Mega Blend Small Batch Blended Malt Scotch Whisky 56,2%

Den næste dram som den lille brune hund præsenterer mig for, er intet mindre end en Blended Malt, bestående af rå-destillat fra alle aktive Campbeltown destillerier.
Her er mystikken skruet helt ned og LBD har fortalt os direkte hvad blandingen består af:

• 9 år gammel Glen Scotia
• 12 & 16 år gammel Kilkerran
• 10 & 21 år gammel Springbank

Man kan roligt sige at dette lyder som et festmåltid for en Campbeltown fan!
I glasset ser man en lys, ravgylden væske som indikerer en primær bourbon-lagring…

Duften byder på syrlige lyse frugtnoter, honningmelon, maltsødme, blid røg og en umiskendelig Campbeltown ’’umami-funk’’. 

Smagen er ifølge min opfattelse, en helt klassisk Campbeltown smag, som byder på noter af grønne æbler, kornnoter, blid piberøg og et funky botanisk twist som minder mig om grannåle.

Eftersmagen er lang og fyldig, de ældre komponenter af blanding fornægter sig bestemt ikke her! Det syrlige præg som duften indikerede vender stærk tilbage her, sammen med noter af friskkværnet sort peber, citronskal, frisk mynte og let tørverøg.

Vi har at gøre med en whisky som har en nærmest stereotyp Campbeltown smag. Alt hvad denne region er hyldet og eftertragtet for, findes her en lille charmerende flaske til en skarp pris. Mon ikke at denne finder vej til min egen samling i en nær fremtid?

Ben Nevis 1999/2025 Little Brown Dog 26 år Single Cask Single Malt Scotch Whisky 70 cl 50,5%

Nu bevæger vi os videre til indlæggets alderspræsident; en 26 år gammel Single Malt fra Ben Nevis.
Jeg anser Ben Nevis for at være lidt af en underdog på det Skotske whiskymarked. Det er ikke en whisky som får særlig meget opmærksomhed sammenlignet med mange andre lignende brands.
Dog fik destilleriet alligevel en del omtale for nogle år siden, da det blev afsløret at de var ophavet til en større del af destillatet anvendt i Japansk Whisky. Sidenhen er lovgivningen blevet ændret og det er ikke længere lige så enkelt at snige Skotsk Whisky ind i en Japansk Whisky.
Personligt nyder jeg altid et gensyn med Ben Nevis destilleriet. De må siges at have en helt særlig profil, som jeg altid nyder. Denne ældre whisky er på ingen måde en undtagelse…

Fadlagringen har foregået på genanvendte bourbon hogsheads og har skabt en pæn ravgylden farve, som ikke gør megen karakter af sig. Heldigvis er farven ingen indikator for en whisky’s egenskaber!

Duften er derimod ganske unik! Jeg opfatter den som nærmest støvet i udtrykket… Dertil kommer der noter af græs, frisk majs, stærk pebermynte og kraftig røg. Det er en ganske unik duft, som virkelig appellerer den nørdede del af mig.

Smagen byder på tropisk frugt ala. Mango, papaja, passionsfrugt, dertil en humle-agtig note som minder mig om en skarp IPA .

Eftersmagen bliver mere nøddet i udtrykket, særligt valnødder. Dertil kommer der efter noget tid noter af fed, hvid chokolade, kokos og en speciel Cognac-agtig eftersmag.

Dette er en unik og rigtig lækker aftapning af Ben Nevis til jer med lidt ekstra på kistebunden. Der er slet ingen tvivl om at prisniveauet er markant højere end de øvrige LBD aftapninger, men her er absolut også nogle unikke nuancer som kun findes få andre steder!

Drookit Dug 9 år Little Brown Dog Cask Strength Blended Scotch Whisky 70 cl 45,2%

Nu er vi desværre nået til vejs ende, her er kun en enkelt dram tilbage i whiskysmagningen med den lille brune hund.
Den sidste dram er en Blended Scotch Whisky, som består af en blanding af bourbonfade, sherryfade,ældre grainwhisky og en god sjat maltwhisky.

Farven skiller sig ikke ud fra de andre dramme med sit lyse korngyldne skær.

Duften er derimod ganske anderledes end de forrige dramme! Jeg opfatter duften som udpræget saltet i udtrykket, som en smørfed saltkaramel med egetræs-spåner i… Det lyder måske spøjst, men det er virkelig lækkert.

Smagen er fed og cremet, med noter af flødekaramel, vaniljesukker, grainwhisky og en sjov note af salte popcorn. Det er en unik oplevelse, som jeg ikke ellers ville forbinde med Skotsk Whisky.

Eftersmagen byder på kokos, som en i Bountybar og fortsat saltkaramel.

Drookit Dug er ifølge min smag en sjov og anderledes dram, som er sin helt egen karakter. Det er ikke drammen jeg ville finde frem hvis jeg længdes efter en klassisk whisky, men en som skal findes frem, når der er brug for et frisk pust!

Det har været en fornøjelse at stifte bekendtskab med din lille brune hund og jeg ser frem til gensyn snarest!