Deanston 15 år Organic Single Highland Malt Whisky 46,3%

Økologisk byg til whisky lyder som markedsføring, indtil man opdager, hvor få destillerier der gider besværet. Deanston har gjort det siden begyndelsen af 2000-erne.

Ekspertens beskrivelse

Deanston 15 år Organic er en Highland Single Malt Scotch Whisky lavet på økologisk byg, lagret på ex-bourbonfade og aftappet ved 46,3 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

Økologisk whisky kræver, at hele kæden er certificeret — marken, malteriet, destilleriet og fadene skal holdes adskilt fra alt konventionelt. Det er hovedgrunden til, at så få gør det. Deanston ligger i en ombygget bomuldsmølle ved floden Teith, som driver destilleriets eget vandkraftværk, og huset har arbejdet med økologisk produktion i over to årtier.

Smagsnoter

Næse

Ren og lys. Malt, honning og grønne æbler, med citrusskal og en let urteagtig tone.

Smag

Blød og præcis. Maltet byg, honning og lys frugt, med vanilje fra fadet og en tør krydret kant. Kornkarakteren står tydeligere frem end i den 12-årige.

Eftersmag

Lang og tør, med malt, citrus og en mild krydret varme.

Specifikationer

Navn: Deanston 15 år Organic Single Highland Malt Whisky 46,3%
Destilleri: Deanston
Region/Land: Highlands Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 15 år
ABV: 46,3 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Edition: Organic
EAN nr.: 5029704218264

Smagsprofil

Ren · Malt · Honning · Citrus · Urter

Investeringspotentiale

Mellem. Økologisk single malt med aldersangivelse er en lille kategori, og Deanston er et af de få destillerier, der producerer den i fast serie.

Vidste du at?

For at en whisky må kaldes økologisk, skal fadene også være det. Det betyder i praksis, at fadene skal spores tilbage til certificerede kilder og holdes fysisk adskilt i lagerhuset — en logistisk øvelse, der koster mere end selve bygget.

Se hele vores udvalg af Deanston Whisky

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Deanston 15 år Organic

Hvad kræver det, at en whisky er økologisk?

Hele kæden skal certificeres: bygget, malteriet, destilleriet og fadene. Alt skal holdes adskilt fra konventionel produktion, og det er den logistik, der afholder de fleste destillerier fra at gøre det.

Smager økologisk whisky anderledes?

Ikke automatisk. Forskellen ligger i dyrkningen frem for i smagen, men Deanstons økologiske serie har en renere, mere kornet karakter end den almindelige — om det skyldes bygget eller fadvalget er svært at adskille.

Hvordan adskiller den sig fra Deanston 12 år?

Tre år mere på fad giver mere dybde og en tydeligere tør kant, og kornkarakteren står renere frem. Grundstilen med honning og malt er den samme.

Er den røget?

Nej. Deanston bruger ikke tørvet malt i nogen af sine serier. Vil du have røg, skal du mod Islay Whisky.

Hvad betyder ikke koldfiltreret?

At whiskyen ikke er filtreret for at undgå uklarhed. Teksturen bliver fyldigere, og whiskyen kan blive let sløret, hvis den bliver kold.

Hvad kendetegner Deanston?

Blød, honningsød Highland-stil fra en ombygget bomuldsmølle ved floden Teith. Se resten af regionen i vores Highland Whisky.