Auchroisk 2008/2021 Signatory Vintage 12 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 43%

To hogsheads fyldt samme dag i 2008, aftappet samme dag i 2021. Signatory skriver begge fadnumre på etiketten, og det er hele forskellen mellem et navngivet parti og en anonym batch.

Ekspertens beskrivelse

Auchroisk 2008/2021 Signatory 12 år er en Single Speyside Malt Scotch Whisky, modnet tolv år på to hogsheads og aftappet ved 43%. Den indgår i Signatorys Un-Chillfiltered Collection og er hverken koldfiltreret eller farvet.

To hogsheads giver et lidt større parti end et enkelt fad, men det er stadig en overskuelig mængde, og fadnumrene 813968 og 813969 står trykt på etiketten. Signatory har brugt den fremgangsmåde siden 1988.

Auchroisk ligger i Speyside og blev bygget i 1974 af Justerini & Brooks for at levere malt til J&B-blenden. Stilen er lys, citrusdrevet og let krydret — en Speyside, der ligger tættere på frugt end på sherry.

Smagsnoter

Næse

Lys og frisk. Vanilje, æble og en tydelig citrustone først, derefter kommer honning og en let kornet bagværkstone fra det unge destillat.

Smag

Blød og frugtig. Vanilje og pære åbner, derefter kommer citrus, en let peberkrydret tone og en tør egetone. Ved 43% er der god fylde, og fraværet af koldfiltrering mærkes i mundfølelsen.

Eftersmag

Mellemlang og ren. Citrus, honning og en let krydret egeafslutning.

Specifikationer

Navn: Auchroisk 2008/2021 Signatory 12 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 43%
Destilleri: Auchroisk
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: To hogsheads, fad nr. 813968 og 813969
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2008
Aftappet: 2021
Edition: Signatory The Un-Chillfiltered Collection
EAN nr.: 5021944110858

Smagsprofil

Frugtig · Citrus · Vanilje · Honning · Frisk · Let krydret

Vidste du at?

Signatory blev grundlagt i 1988 af brødrene Andrew og Brian Symington, som startede med et enkelt kontor i Edinburgh. I 2002 købte de Edradour-destilleriet i Pitlochry, og i dag ligger både aftapning og lager samlet der. Un-Chillfiltered Collection er husets største serie og løber over hundredvis af aftapninger.

Se hele vores udvalg af Auchroisk
Se hele vores udvalg af Signatory

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Auchroisk 2008/2021 Signatory 12 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 43%

Hvad er Un-Chillfiltered Collection?

Signatorys løbende serie af whisky aftappet uden koldfiltrering, typisk ved 43 eller 46%. Fadnumre og aftapningsår står på hver etiket, så man kan se præcis, hvad man har i glasset.

Hvorfor to fade?

Fordi et enkelt hogshead ville have givet omkring 250 flasker. Ved at samle to fade fra samme dag og samme destilleri får man et lidt større parti med en mere robust profil, uden at det bliver en anonym batch.

Hvad betyder ikke koldfiltreret?

At whiskyen ikke er kølet ned og filtreret for at fjerne fedtsyrer. Filtreringen fjerner samtidig smag og mundfølelse, og Signatory springer den derfor over. Whiskyen kan blive let uklar med isterninger.

Hvad kendetegner Auchroisk?

En lys, citrusdrevet og let krydret Speyside-stil. Destilleriet blev bygget i 1974 for at levere malt til J&B-blenden, og officielle aftapninger er sjældne. Se hele vores udvalg af Speyside Whisky.

Er tolv år en god alder?

Det er en klassisk balance. Der er nok tid til, at fadet har lagt vanilje og eg på, men ikke så meget at destillatets egen frugt forsvinder. På et brugt hogshead er tolv år godt afmålt.

Skal den have vand?

Ved 43% er den fin ren. Vil du åbne citrusnoten, kan et par dråber vand hjælpe, men whiskyen har ikke brug for det.