Ardmore Coopers Choice Peat & Fruit Single Highland Malt Whisky 56,5%

Pineau des Charentes er ikke vin og ikke cognac, men noget midt imellem: druemost blandet med ung cognac og lagret på fad. At lægge røget Highland-malt i sådan et fad er en idé, de færreste ville have fået — og navnet på flasken siger nøjagtigt, hvad der kom ud af det.

Ekspertens beskrivelse

Ardmore Coopers Choice Peat & Fruit er en Highland Single Malt Scotch Whisky, eftermodnet på et Pineau des Charentes-fad og aftappet ved 56,5% i fadstyrke. Fad nr. 9522 gav 340 flasker.

Pineau des Charentes fremstilles i cognacregionen ved at blande frisk druemost med ung cognac, så gæringen stopper og sødmen bevares. Fadet efterlader derfor både frugtsødme og en let brændevinskarakter — en kombination, der møder Ardmores tørve røg på en helt anden måde end sherry eller bourbon ville have gjort.

Resultatet står i flaskens navn: røg og frugt side om side frem for det ene ovenpå det andet. Whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet, og den er aftappet i fadstyrke.

Smagsnoter

Næse

Tørverøg og sød druefrugt på samme tid. Der er abrikos, vindruer og en let honningtone, og under det ligger den tørre, jordagtige røg, som Ardmore altid har med. Ved 56,5% er alkoholen tydelig — lad glasset stå lidt.

Smag

Sød start med druefrugt, abrikos og karamel, derefter kommer røgen ind fra siden og strammer op sammen med en tør pebernote. De to elementer arbejder mod hinanden på en måde, der holder munden vågen. Teksturen er fyldig og let sirupsagtig.

Eftersmag

Lang. Frugtsødme og røg slipper omtrent samtidig, med en tør egetone og et sidste strejf druemost.

Specifikationer

Navn: Ardmore Coopers Choice Peat & Fruit Single Highland Malt Whisky 56,5%
Destilleri: Ardmore
Aftapper: The Coopers Choice
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 56,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på Pineau des Charentes-fad, fad nr. 9522
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Antal flasker: 340
Edition: Peat & Fruit

Smagsprofil

Røget · Frugtig · Sød · Vinøs · Fadstyrke · Krydret

Vidste du at?

Pineau des Charentes opstod efter sigende ved et uheld i 1500-tallet, da en vinbonde ved en fejl hældte druemost i et fad, der stadig indeholdt cognac. Han opdagede årtier senere, at indholdet var blevet til noget helt andet og langt bedre end det, han havde regnet med. Det er ikke ofte, en fadtype har en så konkret oprindelseshistorie.

Se hele vores udvalg af Ardmore
Se hele vores udvalg af The Coopers Choice

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Ardmore Coopers Choice Peat & Fruit Single Highland Malt Whisky 56,5%

Hvad er Pineau des Charentes?

En fransk hedvin fra cognacregionen, lavet ved at blande frisk druemost med ung cognac. Alkoholen stopper gæringen, så sødmen fra druen bevares. Fadene bruges sjældent til whisky, og det er præcis derfor denne aftapning skiller sig ud.

Hvordan fungerer røg og frugt sammen?

De trækker i hver sin retning, og det er meningen. Ardmores tørverøg er tør og jordagtig, mens Pineau-fadet giver druesødme og abrikos. I stedet for at smelte sammen står de ved siden af hinanden, og whiskyen bliver mere levende af det.

Er 56,5% for stærkt?

Det er fadstyrke, altså uden fortynding. Smag den ren først, og tilsæt derefter vand en dråbe ad gangen. Ved denne styrke åbner vand ofte frugten markant og gør røgen rundere.

Hvad betyder eftermodning?

At whiskyen efter sin hovedmodning flyttes til et andet fad i en kortere periode, typisk måneder frem for år. Formålet er at lægge et lag oven på den eksisterende profil, ikke at overtage den.

Hvem står bag The Coopers Choice?

The Vintage Malt Whisky Co., et uafhængigt hus stiftet i 1992 og beliggende i Milngavie nord for Glasgow. Serien er kendt for netop denne slags usædvanlige fadvalg. Se hele vores udvalg af Highland Whisky.

Passer den til dessert?

Faktisk ja. Frugtsødmen og røgen fungerer godt mod mørk chokolade eller en tærte med stenfrugt. Det er en af de få røgede whiskyer, hvor et dessertpar ikke virker konstrueret.