Ardmore 2010/2021 Islay Cask Finish Wilson & Morgan 10 år Single Malt Scotch Whisky 70 cl 48%

Italienerne har i årtier haft en forkærlighed for skotsk whisky, som skotterne selv har haft svært ved at forklare. Wilson & Morgan har aftappet siden 1992, og her har de taget en tørvet Highland og givet den en tur i et Islay-fad. Det er ikke tilbageholdenhed.

Ekspertens beskrivelse

Ardmore 2010/2021 Islay Cask Finish Wilson & Morgan 10 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky, modnet på amerikansk egetræ og eftermodnet på et Islay-fad, aftappet ved 48%. Fad nr. 803511 blev destilleret 30. juni 2010 og aftappet 16. juni 2021 i serien Barrel Selection Private Cask.

En Islay-finish på en whisky, der i forvejen er tørvet, er en dobbeltdosis. Ardmores egen røg er tør og jordagtig fra indlandstørv i Aberdeenshire, mens fadet fra Islay lægger salt, tang og en medicinsk kant ovenpå. De to røgtyper kommer fra forskellige landskaber og opfører sig forskelligt i glasset.

Wilson & Morgan blev grundlagt i 1992 og drives af den venetianske familie Rossi. Italien har en usædvanlig lang tradition for uafhængig whiskyaftapning, og flere af de mest anerkendte huse i faget er italienske.

Smagsnoter

Næse

Røg i to lag: først den tørre, aske-agtige fra Ardmore, derefter en saltere og mere medicinsk tone fra Islay-fadet. Under det ligger vanilje, honning og en let ristet malt.

Smag

Tør og røget fra første slurk. Aske og salt åbner, derefter kommer maltsødme og en anelse citrus, som holder whiskyen fra at blive ensidig. Ved 48% er der god fylde, og røgen holder ved hele vejen uden at blive skarp.

Eftersmag

Lang og tør. Aske, salt og pebret eg, med en let sødme der ligger under røgen til sidst.

Specifikationer

Navn: Ardmore 2010/2021 Islay Cask Finish Wilson & Morgan 10 år Single Malt Scotch Whisky 48%
Destilleri: Ardmore
Aftapper: Wilson & Morgan
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 10 år
ABV: 48%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk egetræ, eftermodnet på Islay-fad, fad nr. 803511
Destilleret: 30. juni 2010
Aftappet: 16. juni 2021
Edition: Barrel Selection Private Cask

Smagsprofil

Røget · Maritimt · Tør · Maltet · Krydret · Vanilje

Vidste du at?

Wilson & Morgan har italienske rødder, og det er ikke tilfældigt. Da skotske destillerier i efterkrigstiden gerne skilte sig af med fade, var italienske importører blandt de mest ihærdige købere. Det er derfor mange af de mest legendariske gamle aftapninger findes med italienske etiketter — og hvorfor italienske huse stadig har en stærk position i faget.

Se hele vores udvalg af Ardmore
Se hele vores udvalg af Wilson & Morgan

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Ardmore 2010/2021 Islay Cask Finish Wilson & Morgan 10 år Single Malt Scotch Whisky 48%

Hvad er en Islay Cask Finish?

At whiskyen er flyttet fra sit oprindelige fad over i et fad, der tidligere har indeholdt Islay-whisky, for en kortere periode inden aftapning. Fadet afgiver fenoler fra sit forrige indhold og lægger dermed et ekstra lag røg ind.

Bliver whiskyen ikke for røget, når destillatet i forvejen er tørvet?

Det afhænger af, hvor længe finishen varer. Her er der ikke tale om en fuld modning, men en eftermodning, og Ardmores egen røg ligger fortsat i bunden. De to lag er forskellige nok til at kunne skelnes frem for at smelte sammen.

Hvem er Wilson & Morgan?

En italiensk uafhængig aftapper grundlagt i 1992 og drevet af familien Rossi fra Veneto. De køber fade fra skotske destillerier og aftapper dem under eget navn i serier som Barrel Selection.

Hvad betyder Private Cask?

At fadet er udvalgt og aftappet særskilt frem for at indgå i en større sammensætning. Der er altså tale om ét fad med sin egen smagsprofil, og oplaget er tilsvarende begrænset.

Hvor kraftig er røgen sammenlignet med en rigtig Islay?

Mindre kraftig. Ardmore ligger på omkring 12-14 ppm, og Islay-fadet tilføjer et lag frem for at gøre whiskyen til en Islay. Vil du sammenligne, se vores udvalg af Highland Whisky.

Passer den til mad?

Prøv den til røget fisk, en stærk blåskimmelost eller mørk chokolade. Røgen og saltet fungerer godt mod fedt og salt i maden, og ved 48% har whiskyen krop nok til ikke at forsvinde.