Ardmore 2009/2023 Signatory Vintage 13 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 46%

Andengangsfyldt efter Islay. To ord, der siger meget: fadet har haft bourbon, så en kraftigt tørvet Islay, og nu har det holdt Ardmore i tretten år. Der er ikke meget kraft tilbage i træet — og det er hele pointen.

Ekspertens beskrivelse

Ardmore 2009/2023 Signatory Vintage 13 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky, modnet på andengangsfyldte bourbonfade efter Islay-whisky og aftappet ved 46%. Den blev destilleret i 2009 og aftappet i 2023 i Signatorys serie The Un-Chillfiltered Collection.

Forskellen fra en førstegangsfyldning er markant. Et andengangsfyldt fad afgiver mindre vanilje, mindre farve og mindre tannin, så Ardmores egen tørvede karakter får langt mere plads. De rester af Islay-fenoler, der stadig sidder i staverne, er tilsvarende dæmpede — de ligger som en antydning frem for som et lag.

Tretten år er lang tid for et fad, der ikke giver meget. Resultatet er en whisky, hvor destillatet står forrest og træet holder sig i baggrunden. Whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet.

Smagsnoter

Næse

Tør røg og ristet malt først, med honning og en let citrusskal bagved. Vaniljen er afdæmpet, og der er en fin, ren kornnote gennem det hele — det er destillatet, ikke fadet, der taler.

Smag

Maltet og tørt. Røgen kommer tidligt og bliver, mens honning og bagt æble ligger under. Der er en let salt understrøm fra fadets Islay-fortid og en tør, pebret afslutning på midten. Ved 46% er kroppen god uden at være tung.

Eftersmag

Mellemlang og tør. Aske, malt og en let bitter egetone, som slipper rent.

Specifikationer

Navn: Ardmore 2009/2023 Signatory Vintage 13 år Highland Single Malt Scotch Whisky 46%
Destilleri: Ardmore
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 13 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Andengangsfyldte bourbonfade efter Islay-whisky
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2009
Aftappet: 2023
Edition: The Un-Chillfiltered Collection
EAN nr.: 5021944121717

Smagsprofil

Røget · Maltet · Tør · Honning · Krydret · Ren

Vidste du at?

Ardmore var det sidste skotske maltdestilleri, der brugte kulfyrede kedler. Først i 2001 blev der skiftet til dampopvarmning. Direkte ild giver et lidt mere brændt, kødfuldt destillat, og whisky destilleret før årtusindskiftet på Ardmore har derfor en anden karakter end det, der laves i dag.

Se hele vores udvalg af Ardmore
Se hele vores udvalg af Signatory

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Ardmore 2009/2023 Signatory Vintage 13 år Highland Single Malt Scotch Whisky 46%

Hvad er forskellen på andengangsfyldt og førstegangsfyldt?

En førstegangsfyldning er første gang fadet bruges til skotsk whisky efter dets oprindelige indhold. Anden gang er der mindre tilbage at give — mindre vanilje, mindre farve og mindre tannin. Destillatets egen karakter får dermed mere at sige.

Kan man stadig smage Islay i fadet?

Kun svagt. Ved anden fyldning er de fleste fenoler fra Islay-whiskyen allerede trukket ud, så det, der er tilbage, ligger som en salt antydning frem for som et selvstændigt røgelag.

Hvorfor bruge et fad, der ikke giver ret meget?

Fordi det er en måde at lade destilleriet træde frem på. Ved tretten år ville et aktivt fad have domineret. Her er balancen tippet den anden vej, så du får en tydeligere fornemmelse af, hvad Ardmore selv laver.

Hvordan adskiller den sig fra elleveårs-udgaven fra samme serie?

Elleveåren lå på førstegangsfyldte fade efter Islay og har derfor mere røg og mere træ. Denne er andengangsfyldt og to år ældre — tørrere, renere og mere maltdrevet.

Hvad kendetegner Ardmores destillat?

Moderat tørvet på omkring 12-14 ppm, med en tør, jordagtig røg og en fast maltet krop. Det er en Highland-stil, som ligger tættere på røg end på frugt. Se hele vores udvalg af Highland Whisky.

Er 46% nok til en tretten år gammel whisky?

Ja. 46% er præcis nok til at undgå koldfiltrering, og efter tretten år er whiskyen alligevel afrundet. Fadstyrke ville have givet mere koncentration, men også mindre af den lette, rene karakter, denne aftapning satser på.