Ardmore 12 år Valinch & Mallet 2009/2021 Single Highland Malt Whisky 70 cl 52,2%

En valinch er det kobberrør, man stikker ned i et fad for at trække en prøve op. To italienere har opkaldt deres firma efter netop det redskab — og efter hammeren, der åbner fadet. Det siger ret præcist, hvad de laver.

Ekspertens beskrivelse

Ardmore 12 år Valinch & Mallet 2009/2021 er en Highland Single Malt Scotch Whisky, modnet på et Sherry Hogshead og aftappet ved 52,2%. Fad nr. 706023 blev destilleret i 2009 og aftappet i 2021, hvilket gav 338 flasker.

Ardmore laver tørvet whisky som kernestil, hvilket er usædvanligt for et Highland-destilleri. Røgen ligger på omkring 12-14 ppm — moderat sammenlignet med Islay, men tydelig nok til at give whiskyen en tør, jordagtig underkant. Sammen med et sherryfad giver det en profil, hvor mørk frugt og røg trækker i hver sin retning.

Et hogshead rummer omkring 250 liter, altså mellem et bourbon barrel og et sherry butt. Det giver mere trækontakt per liter end et butt, og derfor kan tolv år på et hogshead nå længere end tolv år i et større fad. Valinch & Mallet blev grundlagt i 2015 af to italienske venner.

Smagsnoter

Næse

Rosiner og mørk appelsin først, med tørverøg som en tør underkant. Bagved kommer ristet malt, valnød og en anelse læder. Røgen er ikke maritim — den er mere som glødende træ end som havluft.

Smag

Fyldig og todelt. Sherryens tørrede frugt og chokolade åbner, derefter kommer røgen ind fra siden sammen med sort peber og en tør egetræstannin. Ved 52,2% er der god koncentration, og de to elementer holder hinanden i skak hele vejen.

Eftersmag

Lang. Røg, mørk frugt og krydret eg går ud sammen, med en tør askenote helt til sidst.

Specifikationer

Navn: Ardmore 12 år Valinch & Mallet 2009/2021 Single Highland Malt Whisky 52,2%
Destilleri: Ardmore
Aftapper: Valinch & Mallet
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 52,2%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherry Hogshead, fad nr. 706023
Destilleret: 2009
Aftappet: 2021
Antal flasker: 338

Smagsprofil

Røget · Sherry-lagret · Mørk frugt · Krydret · Fadstyrke · Nøddet

Vidste du at?

Ordet valinch dækker det kobberrør, en fadmester stikker ned gennem spunshullet for at hente en prøve op, og mallet er den trækølle, der banker spunsen løs igen. Valinch & Mallet har altså opkaldt sig efter de to redskaber, en uafhængig aftapper bruger mest — dem man står med, når man skal beslutte om et fad er godt nok.

Se hele vores udvalg af Ardmore
Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet

Ofte stillede spørgsmål om Ardmore 12 år Valinch & Mallet 2009/2021 Single Highland Malt Whisky 52,2%

Hvad er et hogshead?

Et fad på omkring 250 liter, typisk bygget af staver fra flere bourbon barrels med nye endebunde. Det er større end et barrel og mindre end et sherry butt, og det giver derfor en mellemhurtig modning — mere trækontakt end et butt, mindre end et barrel.

Er en 12 år gammel Ardmore fra et enkeltfad pengene værd?

Argumentet ligger i kombinationen: tørvet Highland-destillat, et sherryfad, fadstyrke og kun 338 flasker. Officielle Ardmore-aftapninger findes, men de er sjældent i fadstyrke fra enkeltfade. Det er den slags flaske, man køber for at møde destilleriet ufortyndet.

Hvor røget er Ardmore?

Omkring 12-14 ppm, altså moderat. Det er langt fra Islays kraftigste, men tydeligt til stede, og røgen er tørrere og mere jordagtig end den maritime, medicinske stil fra kysten.

Hvem er Valinch & Mallet?

En uafhængig aftapper grundlagt i 2015 af to italienske venner. Italien har en lang tradition for whiskyaftapning — flere af de mest anerkendte uafhængige huse er italienske, og de har historisk haft adgang til fade, briterne selv overså.

Hvordan smager tørvet Highland sammenlignet med Islay?

Tørrere og mere jordagtig, uden tang, jod og saltvand. Islay-røgen kommer fra kysttørv med maritime aflejringer, mens Ardmores tørv er fra indlandet. Se hele vores udvalg af Highland Whisky.

Skal den have vand?

Prøv den ren først. Ved 52,2% er balancen mellem røg og sherry fin, og for meget vand kan flytte den. Et par dråber kan åbne frugten, men gå langsomt frem.